2025年公共营养师考试营养知识应用案例试题及答案

2025年公共营养师考试营养知识应用案例试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪种食物富含维生素A？

A.红薯

B.胡萝卜

C.鸡蛋

D.牛奶

2.人体必需的六大营养素包括：

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

E.矿物质

F.水

3.以下哪种食物属于全谷物？

A.玉米面

B.面粉

C.糙米

D.普通米饭

4.哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.全谷物

D.动物性食品

5.以下哪种运动有助于提高新陈代谢？

A.有氧运动

B.力量训练

C.拉伸运动

D.瑜伽

6.以下哪种食物富含钙？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.海产品

D.蔬菜

7.以下哪种食物富含铁？

A.瘦肉

B.蛋类

C.绿叶蔬菜

D.坚果

8.以下哪种食物富含锌？

A.瘦肉

B.海产品

C.蔬菜

D.全谷物

9.以下哪种食物富含钾？

A.水果

B.蔬菜

C.动物性食品

D.坚果

10.以下哪种食物富含维生素B1？

A.瘦肉

B.谷物

C.蔬菜

D.水果

11.以下哪种食物富含维生素B2？

A.牛奶

B.蛋类

C.蔬菜

D.水果

12.以下哪种食物富含维生素B3？

A.鸡肉

B.鱼类

C.谷物

D.蔬菜

13.以下哪种食物富含维生素B5？

A.肉类

B.鸡蛋

C.豆类

D.坚果

14.以下哪种食物富含维生素B6？

A.肉类

B.鸡蛋

C.豆类

D.坚果

15.以下哪种食物富含维生素B12？

A.瘦肉

B.鱼类

C.蛋类

D.奶制品

16.以下哪种食物富含维生素E？

A.花生油

B.植物油

C.蔬菜

D.水果

17.以下哪种食物富含维生素K？

A.芥蓝

B.菠菜

C.芥末

D.香菜

18.以下哪种食物富含矿物质钙？

A.牛奶

B.豆腐

C.鱼类

D.水果

19.以下哪种食物富含矿物质铁？

A.瘦肉

B.蛋类

C.绿叶蔬菜

D.坚果

20.以下哪种食物富含矿物质锌？

A.瘦肉

B.海产品

C.蔬菜

D.全谷物

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对生长发育和组织修复至关重要。（）

2.脂肪是人体能量的主要来源，同时也是细胞膜的组成成分。（）

3.糖类是人体能量的快速来源，对大脑功能尤其重要。（）

4.维生素C可以预防坏血病，同时也有助于铁的吸收。（）

5.矿物质中的钙和磷是构成骨骼和牙齿的重要成分。（）

6.水是人体内含量最多的营养素，对维持生命活动至关重要。（）

7.人体所需的营养素可以通过日常饮食获得，无需额外补充。（）

8.长期高盐饮食会导致高血压，增加心血管疾病的风险。（）

9.肉类和鱼类是维生素B12的主要来源，素食者需要通过其他食物补充。（）

10.适量饮酒有益健康，但过量饮酒会对身体造成伤害。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述平衡膳食的原则。

2.解释“食物多样化”在营养学中的意义。

3.描述如何根据个体需求制定合理的膳食计划。

4.论述运动对营养摄入的影响。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与慢性疾病之间的关系，并举例说明几种常见的慢性疾病与营养因素的相关性。

2.探讨如何通过营养教育提高公众的健康意识和膳食营养知识水平。

试卷答案如下

一、多项选择题答案

1.B

2.ABCDEF

3.C

4.ABC

5.A

6.A

7.A

8.A

9.A

10.A

11.B

12.C

13.B

14.A

15.B

16.A

17.B

18.A

19.C

20.A

二、判断题答案

1.对

2.对

3.对

4.对

5.对

6.对

7.错

8.对

9.对

10.错

三、简答题答案

1.平衡膳食的原则包括：食物多样化、合理搭配、适量摄入、营养均衡。

2.食物多样化意味着摄入不同种类的食物，以保证获取全面的营养素。

3.根据个体需求制定膳食计划需考虑年龄、性别、体重、身高、活动量等因素，确保营养素摄入充足且平衡。

4.运动可以提高新陈代谢，增加能量消耗，促进营养素的吸收和利用，同时也有助于改善饮食习惯。

四、论述题答案

1.营养与慢性疾病之间存在密切关系。例如，高盐饮食与高血压相关，高糖饮食与糖尿病相关，高脂饮食与心血管疾病相关。合理的营养摄