我与2025年公共营养师考试同行的故事试题答案

我与2025年公共营养师考试同行的故事试题答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些属于膳食指南的基本原则？

A.均衡膳食

B.适量运动

C.限制盐摄入

D.适量饮酒

2.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.全麦面包

C.红薯

D.猪肉

3.以下哪些属于优质蛋白质来源？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.玉米

D.水果

4.以下哪些营养素属于脂溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B1

5.以下哪些食物属于高钙食物？

A.酸奶

B.猪肝

C.鸡蛋

D.红薯

6.以下哪些属于低盐食物？

A.酸菜

B.紫菜

C.芹菜

D.番茄

7.以下哪些属于高钾食物？

A.菠菜

B.西兰花

C.红薯

D.橙子

8.以下哪些属于高镁食物？

A.核桃

B.黑芝麻

C.燕麦

D.香蕉

9.以下哪些属于高锌食物？

A.猪肝

B.红肉

C.鸡蛋

D.水果

10.以下哪些属于高硒食物？

A.海产品

B.蔬菜

C.豆类

D.水果

11.以下哪些属于高铁食物？

A.瘦肉

B.蛋类

C.海产品

D.蔬菜

12.以下哪些属于高碘食物？

A.海带

B.紫菜

C.鱼类

D.蛋类

13.以下哪些属于高铜食物？

A.贝类

B.瘦肉

C.蔬菜

D.水果

14.以下哪些属于高锰食物？

A.茶叶

B.黑巧克力

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪些属于高铬食物？

A.芝麻

B.瘦肉

C.蔬菜

D.水果

16.以下哪些属于高钼食物？

A.豆类

B.蔬菜

C.水果

D.茶叶

17.以下哪些属于高氟食物？

A.海产品

B.蔬菜

C.水果

D.茶叶

18.以下哪些属于高磷食物？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪些属于高砷食物？

A.豆类

B.蔬菜

C.水果

D.茶叶

20.以下哪些属于高铅食物？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食指南推荐成年人每天摄入的蛋白质应占总能量摄入的15%-20%。（）

2.膳食纤维对预防便秘和降低心血管疾病风险有重要作用。（）

3.适量饮酒可以增加人体对维生素的吸收。（）

4.饮食中摄入过多的钠会导致高血压。（）

5.植物油比动物油更健康，因为植物油含有更多的不饱和脂肪酸。（）

6.钙质主要存在于奶制品和豆制品中。（）

7.维生素D可以通过皮肤在阳光下自然合成。（）

8.水果和蔬菜的摄入量与癌症风险呈负相关。（）

9.膳食中摄入过多的糖分会导致肥胖和糖尿病。（）

10.均衡膳食是指食物种类齐全，数量充足，比例适当，以满足人体生理和健康需要的膳食。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食指南中“食物多样，谷类为主”的原则及其意义。

2.解释什么是“适量运动”，并说明其对健康的重要性。

3.简述如何根据个体差异制定合理的膳食计划。

4.举例说明哪些食物富含以下营养素：钙、铁、锌。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养干预在慢性病防治中的重要作用，并结合实际案例进行分析。

2.探讨公共营养师在促进公众健康中的角色和职责，并提出提高公共营养师服务能力的建议。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCD

2.BC

3.AB

4.AC

5.AB

6.BC

7.ABC

8.ABC

9.ABC

10.ABC

11.ABC

12.ABC

13.ABC

14.ABC

15.ABC

16.ABC

17.ABC

18.ABC

19.ABC

20.ABC

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.√

3.×

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.食物多样，谷类为主的原则意味着膳食中应包含多种食物，其中谷类作为主食，以保证能量摄入。这一原则的意义在于提供均衡的营养，预防慢性病，满足不同人群的营养需求。

2.适量运动是指每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动，或75分钟的高强度有氧运动，以及适量的力量训练。其对健康的重要性在于增强心肺功能，提高代谢率，控制体重，降低慢性病风险。

3.根据个体差异制定合理的膳食计划需要考虑年龄、性别、体重、身高、活动水平、健康状况等因素。通过营养评估确定个体营养需求，结合食物选择和食谱制定，确保营养均衡。

4.钙：奶制品、豆制品；铁：瘦肉、动物血、绿叶蔬菜；锌：瘦肉、海鲜、坚果。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养干预在慢性病防治中的重要作用包括：通过改善饮食习惯，降低慢性病风险；通过个体化营养指导，提高患者依从性；通过社区营养教育，提高公众健康意识。案例分析可结合高血压、糖尿病等慢性病的营养干预措施进行。

2.公共营养师在