公共营养师考试专业发展试题及答案2025年

公共营养师考试专业发展试题及答案2025年姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些食物富含膳食纤维？（）

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.瘦肉

2.人体必需的六大营养素包括哪些？（）

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

3.哪些疾病与营养素摄入不足有关？（）

A.缺铁性贫血

B.维生素D缺乏性佝偻病

C.脂肪肝

D.糖尿病

4.下列哪些人群需要额外补充钙质？（）

A.妇女

B.老年人

C.儿童少年

D.孕妇

5.以下哪些食物属于低脂肪食品？（）

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.鱼类

D.奶制品

6.下列哪些食物富含维生素A？（）

A.胡萝卜

B.番茄

C.鸡肝

D.菠菜

7.以下哪些疾病与营养素摄入过多有关？（）

A.脂肪肝

B.高血压

C.糖尿病

D.高血脂

8.下列哪些人群需要额外补充铁质？（）

A.妇女

B.老年人

C.儿童少年

D.孕妇

9.以下哪些食物富含蛋白质？（）

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.鱼类

D.奶制品

10.下列哪些食物富含维生素C？（）

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.豆类

D.瘦肉

11.以下哪些人群需要额外补充锌？（）

A.妇女

B.老年人

C.儿童少年

D.孕妇

12.以下哪些食物富含维生素D？（）

A.鱼肝油

B.虾皮

C.鸡蛋

D.菠菜

13.以下哪些人群需要额外补充硒？（）

A.妇女

B.老年人

C.儿童少年

D.孕妇

14.以下哪些食物富含维生素B1？（）

A.全麦面包

B.燕麦

C.豆类

D.鸡蛋

15.以下哪些食物富含维生素B2？（）

A.牛奶

B.蛋黄

C.芝麻

D.瘦肉

16.以下哪些人群需要额外补充镁？（）

A.妇女

B.老年人

C.儿童少年

D.孕妇

17.以下哪些食物富含维生素B3？（）

A.鸡肉

B.鱼类

C.虾仁

D.瘦肉

18.以下哪些人群需要额外补充维生素B6？（）

A.妇女

B.老年人

C.儿童少年

D.孕妇

19.以下哪些食物富含维生素B12？（）

A.鱼类

B.蛋黄

C.肉类

D.奶制品

20.以下哪些食物富含维生素K？（）

A.菠菜

B.绿豆

C.花生

D.鸡蛋

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食纤维可以增加饱腹感，有助于控制体重。（）

2.人体可以通过食物自然获取所有必需的营养素。（）

3.脂肪是人体能量的主要来源之一，但过量摄入会导致肥胖。（）

4.钙质对于骨骼和牙齿的健康至关重要，过量摄入钙质没有害处。（）

5.维生素C具有抗氧化作用，可以预防感冒。（）

6.糖尿病患者应严格控制碳水化合物的摄入量。（）

7.蛋白质摄入过多会导致肾脏负担加重。（）

8.孕妇和乳母的营养需求高于普通成人。（）

9.膳食平衡是指摄入的营养素种类和数量都适宜。（）

10.肉类和豆类是人体蛋白质的主要来源。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述蛋白质的生理功能。

2.解释何为“膳食宝塔”及其分层原则。

3.列举至少三种常见的营养素缺乏症及其可能原因。

4.如何根据个体健康状况和需求制定个性化的饮食计划？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述合理膳食对维持人体健康的重要性，并结合实际举例说明。

2.针对当前我国居民膳食结构中存在的问题，提出改进建议，并说明理由。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABC

2.ABCD

3.ABC

4.ABCD

5.ABC

6.AC

7.ABCD

8.ABCD

9.ABCD

10.ABC

11.ABCD

12.ABC

13.ABCD

14.ABC

15.ABC

16.ABCD

17.ABC

18.ABCD

19.ABCD

20.A

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.×

3.√

4.×

5.√

6.√

7.×

8.√

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.蛋白质的生理功能包括：构成和修复身体组织、参与酶的合成、调节生理功能、提供能量。

2.“膳食宝塔”分层原则：从底层到顶层，食物种类逐渐减少，但能量密度和营养价值逐渐提高，建议摄入量逐渐减少。

3.常见的营养素缺乏症及其可能原因：

-缺铁性贫血：铁摄入不足或吸收不良。

-维生素D缺乏性佝偻病：维生素D摄入不足或日照不足。

-脂肪肝：脂肪摄入过多或代谢异常。

-糖尿病：碳水化合物摄入过多或胰岛素分泌不足。

4.制定个性化饮食计划的步骤：

-了解个体健康状况和营养需求。

-分析饮食习惯和食物偏好。

-设定合理的饮食目标。

-制定详细的饮食计划。

-定期评估和调整饮食计划。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.合理膳食对维持人体健康的重要性：

-营养均衡：提供身体所需的各类营养素。

-预防疾病：减少慢性病风险。

-促进生长发育：满足儿童和青少年的营养需求。

-提高生活质量：增强体质，提高工作效率。

-延缓衰老：保持身体功能，预防老年性疾病。

2.针对当前我国居民膳食结构中存在的问题的改进建议：

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