公共营养师考试思考分析试题及答案2025年

公共营养师考试思考分析试题及答案2025年姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项不属于膳食营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水分

E.钙

2.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.玉米

D.红薯

E.鸡蛋

3.以下哪种食物属于高能量密度食物？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.奶制品

E.饼干

4.下列哪种食物富含维生素A？

A.苹果

B.橙子

C.胡萝卜

D.香蕉

E.西瓜

5.以下哪种食物富含钙？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.奶制品

E.鸡蛋

6.下列哪种食物富含铁？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.奶制品

E.鸡蛋

7.以下哪种食物富含锌？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.奶制品

E.鸡蛋

8.以下哪种食物富含硒？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.奶制品

E.鸡蛋

9.以下哪种食物富含维生素B1？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.奶制品

E.鸡蛋

10.以下哪种食物富含维生素B2？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.奶制品

E.鸡蛋

11.以下哪种食物富含维生素B6？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.奶制品

E.鸡蛋

12.以下哪种食物富含维生素B12？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.奶制品

E.鸡蛋

13.以下哪种食物富含维生素C？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.奶制品

E.鸡蛋

14.以下哪种食物富含维生素D？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.奶制品

E.鸡蛋

15.以下哪种食物富含维生素E？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.奶制品

E.鸡蛋

16.以下哪种食物富含维生素K？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.奶制品

E.鸡蛋

17.以下哪种食物富含叶酸？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.奶制品

E.鸡蛋

18.以下哪种食物富含生物素？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.奶制品

E.鸡蛋

19.以下哪种食物富含胆碱？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.奶制品

E.鸡蛋

20.以下哪种食物富含卵磷脂？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.奶制品

E.鸡蛋

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食纤维对预防便秘有积极作用。（）

2.肉类食物是人体获取铁质的主要来源。（）

3.钙质主要存在于奶制品中，对骨骼健康至关重要。（）

4.维生素A缺乏会导致夜盲症。（）

5.水果和蔬菜是维生素C的天然来源。（）

6.钠的摄入量过高会增加高血压的风险。（）

7.植物油比动物油更健康，因为它们含有更多的单不饱和脂肪酸。（）

8.人体对蛋白质的需求量随着年龄的增长而减少。（）

9.食盐摄入过多会导致肥胖。（）

10.膳食平衡是指摄入各种营养素的比例适宜，以满足人体生理需求。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食指南中推荐的“食物多样”原则及其重要性。

2.解释什么是“平衡膳食宝塔”，并说明其在营养指导中的作用。

3.阐述如何根据个体差异制定合理的膳食计划。

4.描述营养教育在提高公众健康水平中的重要性。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述在慢性病预防和控制中，营养干预策略的作用及其实施要点。

2.讨论营养师在社区健康促进中的角色和职责，并举例说明如何通过营养教育和咨询服务提升社区居民的健康水平。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.E

2.C,D,E

3.E

4.C

5.D

6.C

7.C

8.C

9.C

10.D

11.C

12.D

13.C

14.D

15.C

16.A

17.A

18.C

19.D

20.C

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.×

8.×

9.×

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.食物多样原则强调通过多样化的食物选择，确保人体获得均衡的营养。其重要性在于：

-满足人体对各种营养素的需求。

-预防营养缺乏和营养过剩。

-提高食物的口感和营养价值。

2.平衡膳食宝塔是一个分层结构的膳食指南，从底层到顶层依次为：谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、奶类及制品、大豆及坚果类、油脂类。它在营养指导中的作用包括：

-提供直观的膳食结构参考。

-帮助个体根据自身需求调整食物摄入。

-促进健康生活方式的形成。

3.根据个体差异制定合理的膳食计划需要考虑以下因素：

-年龄、性别、体重、身高、活动水平。

-健康状况和营养需求。

-食物过敏和禁忌。

-个人口味和饮食习惯。

4.营养教育在提高公众健康水平中的重要性体现在：

-增强公众对营养健康的认识。

-改善饮食习惯，预防慢性病。

-提高生活质量，增强体质。

-促进社会健康和谐发展。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养干预策略在慢性病预防和控制中的作用及实施要点包括：

-评估个体营养状况，制定个性化干预计划。

-通过健康教育提高公众对慢性病的认识。

-推广健康饮食模式，如减少盐、糖、脂肪的摄入。

-强化运动干预，促进健康生活方式。

-监测干预效果，及时调整策略。