2025年公共营养师考试经验分享试题及答案

2025年公共营养师考试经验分享试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项不属于膳食宝塔的层次？

A.谷薯类

B.肉蛋奶类

C.水果和蔬菜类

D.动物肝脏

E.食用油脂

2.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.豆腐

B.米饭

C.面包

D.鸡蛋

E.白糖

3.下列哪种营养素对人体生长发育尤为重要？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

E.无机盐

4.以下哪项是衡量人体营养状况的指标？

A.体重

B.身高

C.血压

D.血脂

E.血糖

5.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.动物肝脏

E.食用油脂

6.以下哪种食物属于低钠食品？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

E.红肉

7.以下哪种食物富含钙质？

A.豆腐

B.蔬菜

C.水果

D.粗粮

E.食用油脂

8.以下哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

E.牛奶

9.以下哪种食物富含维生素B1？

A.全麦面包

B.米饭

C.面条

D.油条

E.鸡蛋

10.以下哪种食物富含维生素C？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.食用油脂

E.红肉

11.以下哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.肉类

D.水果

E.蔬菜

12.以下哪种食物富含铁质？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

E.食用油脂

13.以下哪种食物富含锌？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

E.食用油脂

14.以下哪种食物富含硒？

A.海产品

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

E.谷物

15.以下哪种食物富含维生素E？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.食用油脂

E.红肉

16.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鱼类

B.蛋类

C.肉类

D.蔬菜

E.水果

17.以下哪种食物富含叶酸？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.食用油脂

E.红肉

18.以下哪种食物富含维生素B2？

A.全麦面包

B.米饭

C.面条

D.油条

E.鸡蛋

19.以下哪种食物富含钾？

A.水果

B.蔬菜

C.谷物

D.食用油脂

E.红肉

20.以下哪种食物富含镁？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.食用油脂

E.红肉

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食宝塔中，谷薯类食物位于底层，每天摄入量应占总能量摄入的50%以上。（）

2.人体所需的六大营养素包括：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水。（）

3.膳食纤维主要存在于蔬菜、水果和全谷物中，有助于维持肠道健康。（）

4.高钠饮食会导致高血压，因此应限制食盐摄入。（）

5.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童和老年人需要额外补充钙质。（）

6.维生素A对视力保护有重要作用，过量摄入会导致中毒。（）

7.蛋白质是构成人体组织的基本物质，过量摄入蛋白质会导致肥胖。（）

8.食用油脂是人体必需的营养素，但过量摄入会导致心血管疾病。（）

9.铁质缺乏会导致贫血，孕妇和儿童是贫血的高发人群。（）

10.叶酸是一种重要的B族维生素，孕妇在怀孕期间应补充叶酸以预防胎儿神经管畸形。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食宝塔的五个层次及其主要食物来源。

2.如何根据个体情况制定合理的膳食计划？

3.请列举三种常见的营养缺乏病及其主要症状。

4.如何判断食物是否新鲜，以及如何正确储存食物以延长其保质期？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述合理膳食对儿童青少年生长发育的重要性，并结合实际案例说明如何通过营养干预改善儿童青少年的健康状况。

2.分析我国居民膳食结构中存在的问题，并提出相应的改善建议，以促进全民健康水平的提升。

试卷答案如下

一、多项选择题

1.D

2.A,D

3.B

4.A,B,D,E

5.A,B,C

6.C,D

7.A

8.A

9.A

10.B

11.A

12.A

13.A

14.A

15.D

16.B

17.A

18.A

19.A,B

20.A,B,C

二、判断题

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.×

7.×

8.√

9.√

10.√

三、简答题

1.膳食宝塔的五层分别是：谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、奶类及制品、大豆和坚果类。每层食物的摄入量建议递减，底层谷薯类摄入量最多，最顶层大豆和坚果类摄入量最少。

2.制定合理膳食计划需考虑个体年龄、性别、体重、身高、活动水平等因素，结合营养需求制定食物选择和摄入量的指导原则。

3.常见的营养缺乏病及其主要症状：

-蛋白质能量营养不良：体重下降、肌肉萎缩、免疫力下降等。

-维生素A缺乏症：夜盲症、干眼症、皮肤干燥等。

-铁缺乏性贫血：疲劳、乏力、头晕、心悸等。

4.判断食物新鲜的方法包括观察外观、闻气味、尝味道等。正确储存食物的方法包括冷藏、冷冻、密封保存、避免潮湿等。

四、论述题

1.合理膳食对儿童青少年生长发育的重要性体现在提供必需的营养素，支持生长、发育和维持正常生理功能。案