增强2025年公共营养师考试信心试题及答案

增强2025年公共营养师考试信心试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些是营养素？

A.水

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.脂肪

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.面包

C.蔬菜

D.水果

3.以下哪些疾病与营养不足有关？

A.贫血

B.肥胖

C.骨质疏松

D.糖尿病

4.以下哪些是平衡膳食的原则？

A.食物多样化

B.适量摄入

C.合理搭配

D.饮食习惯良好

5.以下哪些食物富含钙？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.豆腐

D.猪肉

6.以下哪些食物富含铁？

A.红肉

B.绿叶蔬菜

C.水果

D.谷物

7.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.鸡蛋

D.牛奶

8.以下哪些食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.瘦肉

D.鸡蛋

9.以下哪些食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼类

C.蛋黄

D.蔬菜

10.以下哪些食物富含维生素E？

A.花生油

B.植物种子

C.肉类

D.蔬菜

11.以下哪些食物富含维生素B1？

A.全麦面包

B.燕麦

C.肉类

D.鸡蛋

12.以下哪些食物富含维生素B2？

A.蛋黄

B.牛奶

C.肉类

D.蔬菜

13.以下哪些食物富含维生素B3？

A.鸡肉

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

14.以下哪些食物富含维生素B5？

A.全麦面包

B.豆类

C.肉类

D.蔬菜

15.以下哪些食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

16.以下哪些食物富含维生素B12？

A.鱼类

B.蛋类

C.肉类

D.蔬菜

17.以下哪些食物富含叶酸？

A.绿叶蔬菜

B.豆类

C.谷物

D.水果

18.以下哪些食物富含锌？

A.瘦肉

B.海鲜

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪些食物富含硒？

A.芝麻

B.花生

C.蔬菜

D.水果

20.以下哪些食物富含镁？

A.蔬菜

B.水果

C.瘦肉

D.谷物

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质是构成人体细胞的基本物质。（）

2.碳水化合物是人体主要的能量来源。（）

3.脂肪在人体内储存，可以作为备用能源。（）

4.水是人体内最重要的营养素之一，参与各种生理活动。（）

5.食物纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。（）

6.营养不良是指摄入的营养素不足。（）

7.肥胖是指体重超过正常标准。（）

8.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，缺乏会导致佝偻病。（）

9.铁是血红蛋白的主要成分，缺乏会导致贫血。（）

10.维生素D有助于钙的吸收，缺乏会导致骨质疏松。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食的基本原则。

2.请列举三种富含膳食纤维的食物及其主要健康益处。

3.解释什么是营养过剩，并简要说明其可能导致的健康问题。

4.如何通过膳食来预防贫血？请列举两种富含铁的食物。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与慢性病的关系，并探讨如何通过营养干预来预防和控制慢性病的发生。

2.结合实际案例，分析不同年龄阶段人群的营养需求特点，并给出相应的膳食建议。

试卷答案如下：

一、多项选择题

1.A、B、C、D

2.A、C、D

3.A、C、D

4.A、B、C、D

5.A、C

6.A、B

7.A

8.A、B

9.A、B

10.A、B

11.A、C

12.A、B

13.A、B

14.A、B

15.A、B

16.A、B

17.A、B

18.A、B

19.A、B

20.A、B

二、判断题

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.×

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题

1.合理膳食的基本原则包括：食物多样化、适量摄入、合理搭配、饮食习惯良好。

2.富含膳食纤维的食物及其健康益处：

-蔬菜：促进肠道蠕动，预防便秘，降低患肠癌风险。

-水果：提供膳食纤维，有助于消化，降低胆固醇。

-燕麦：富含β-葡聚糖，有助于降低血糖、血脂。

3.营养过剩是指摄入的营养素超过身体需要，可能导致肥胖、心血管疾病、糖尿病等健康问题。

4.预防贫血的膳食建议及富含铁的食物：

-富含铁的食物：红肉、绿叶蔬菜。

-食谱建议：红肉搭配绿叶蔬菜，如牛肉炒菠菜。

四、论述题

1.营养与慢性病的关系：

-营养不良和营养过剩都可能导致慢性病的发生。

-营养干预包括合理膳食、补充营养素、改善生活方式等，可以预防和控制慢性病的发生。

2.不同年龄阶段人群的营养需求特点及膳食建议：

-儿童：注重蛋白质、钙、铁、维生素D等营养素的摄入，促进生长发育。

-青少