2025年公共营养师考试复习的误区及试题答案

2025年公共营养师考试复习的误区及试题答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项不属于公共营养师的工作职责？

A.制定营养方案

B.开展营养教育

C.负责药品销售

D.监督食品生产

2.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.牛奶

D.鱼肉

3.公共营养师在为糖尿病患者制定饮食方案时，应重点考虑以下哪些因素？

A.控制血糖

B.保持营养均衡

C.避免肥胖

D.增加蛋白质摄入

4.以下哪种食物富含钙质？

A.苹果

B.酸奶

C.橙子

D.西瓜

5.公共营养师在为孕妇提供营养指导时，应关注以下哪些营养素？

A.蛋白质

B.铁

C.维生素C

D.碘

6.以下哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.西瓜

7.公共营养师在为高血压患者制定饮食方案时，应重点关注以下哪些食物？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.动物内脏

8.以下哪种食物富含锌？

A.燕麦

B.鸡蛋

C.牛奶

D.鱼肉

9.公共营养师在为儿童制定饮食方案时，应关注以下哪些营养素？

A.蛋白质

B.维生素C

C.维生素D

D.铁

10.以下哪种食物富含钾？

A.苹果

B.香蕉

C.橙子

D.西瓜

11.公共营养师在为老年人制定饮食方案时，应重点关注以下哪些食物？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.动物内脏

12.以下哪种食物富含硒？

A.燕麦

B.鸡蛋

C.牛奶

D.鱼肉

13.公共营养师在为减肥人群制定饮食方案时，应重点关注以下哪些食物？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.动物内脏

14.以下哪种食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.鸡蛋

C.牛奶

D.鱼肉

15.公共营养师在为运动员制定饮食方案时，应关注以下哪些营养素？

A.蛋白质

B.维生素C

C.维生素D

D.铁

16.以下哪种食物富含维生素B2？

A.燕麦

B.鸡蛋

C.牛奶

D.鱼肉

17.公共营养师在为素食者制定饮食方案时，应重点关注以下哪些食物？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.动物内脏

18.以下哪种食物富含维生素B3？

A.燕麦

B.鸡蛋

C.牛奶

D.鱼肉

19.公共营养师在为糖尿病患者制定饮食方案时，应重点关注以下哪些食物？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.动物内脏

20.以下哪种食物富含维生素B5？

A.燕麦

B.鸡蛋

C.牛奶

D.鱼肉

姓名：____________________

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师只需要关注食品的营养成分，而不需要考虑食品的安全性。（）

2.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对人体的生长发育和修复组织都非常重要。（）

3.碘是合成甲状腺激素的必需元素，对预防甲状腺疾病具有重要意义。（）

4.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童和孕妇应特别注意补充钙。（）

5.膳食纤维可以降低胆固醇水平，预防心血管疾病。（）

6.维生素C具有抗氧化作用，可以增强免疫力，预防感冒。（）

7.水是人体最基本的生命物质，对于维持人体的正常生理功能至关重要。（）

8.适量摄入脂肪对人体有益，可以提供能量，促进脂溶性维生素的吸收。（）

9.碳水化合物是人体最主要的能量来源，但过量摄入会导致肥胖。（）

10.营养不良是指营养摄入不足，而营养过剩是指营养摄入过多。（）

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三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在为儿童制定饮食方案时应遵循的原则。

2.请列举三种常见的营养缺乏病及其主要症状。

3.如何通过食物搭配来保证营养均衡？

4.公共营养师在开展营养教育时，应如何提高公众的参与度和接受度？

姓名：____________________

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在预防和控制慢性病中的作用及其重要性。

2.结合实际案例，分析公共营养师在营养咨询过程中可能遇到的挑战，并提出相应的解决方案。

试卷答案如下：

一、多项选择题答案：

1.C

2.B

3.A,B,C

4.B

5.A,B,C,D

6.A

7.A,B,C

8.D

9.A,B,C,D

10.B

11.A,B,C

12.B

13.A,B,C

14.B

15.A,B,C,D

16.B

17.A,B,C

18.B

19.A,B,C

20.B

二、判断题答案：

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题答案：

1.公共营养师在为儿童制定饮食方案时应遵循的原则包括：营养均衡、食物多样、适量摄入、合理搭配、卫生安全、适应年龄特点、家长参与、定期评估等。

2.常见的营养缺乏病及其主要症状：

-蛋白质-能量营养不良：体重减轻、生长迟缓、免疫力下降。

-缺铁性贫血：疲劳、头晕、面色苍白、心跳加快。

-维生素A缺乏症：夜盲症、皮肤干燥、生长发育迟缓。

3.通过食物搭配来保证营养均衡的方法：

-蔬菜和水果的摄入应多样化，确保各种维生素和矿物质的摄入。

-谷物类食物应选择全谷物，以增加膳食纤维的摄入。

-蛋白质来源应多样化，包括动物性蛋白质和植物性蛋白质。

-适量摄入脂肪，选择健康的脂肪来源，如鱼油、坚果等。

4.公共营养师在开展营养教育时，提高公众参与度和接受度的方法：

-利用多种传播渠道，如社交媒体、电视、广播等。

-设计互动性和趣味性强的教育活动，如烹饪课程、健康讲座等。

-结合实际案例，提供具体的、可操作的饮食建议。

-与社区合作，举办营养主题活动，提高公众的参与度。

四、论述题答案：

1.公共营养师在预防和控制慢性病中的作用及其重要性：

-公共营养师通过评估个体的饮食习惯和营养状况，制定个性化的饮食计划，帮助个体改善饮食结构，降低慢性病风险。

-通过教育和宣传，提高公众对慢性病预防和控制的认识，促进健康生活方式的普及。

-与医疗专业人员合作，为慢性病患者提供营养指导，改善病情，提高生活质量。

-公共营养师的作用对于控制慢性病的发生和发展具有重要意义，有助于降低医疗负担，提高公共卫生水平。

2.公共营养师在营养咨询过程中可能遇到的挑战及解决方案：

-挑战：个体对营养知识缺乏了解，难以接受改变饮食习惯的建议。

-解决方案：通过教育提高个体的营养知识水平，提供具体、易于理解的饮食建议。

-挑战：个体时间紧张，难以坚持规律的饮食计划。

-解决方案：提供简便快捷的饮食方案