2025年公共营养师数据分析试题及答案

2025年公共营养师数据分析试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些食物富含蛋白质？

A.瘦肉

B.鱼类

C.蔬菜

D.蛋类

E.面粉

2.下列哪种矿物质对骨骼健康特别重要？

A.铁

B.钙

C.锌

D.铜

E.镁

3.关于膳食纤维的描述，以下正确的是：

A.膳食纤维不能被人体消化吸收

B.膳食纤维有助于降低血糖水平

C.膳食纤维有助于减少心血管疾病风险

D.膳食纤维可以增加饱腹感

E.膳食纤维过多会导致便秘

4.以下哪种食物属于全谷物？

A.大米

B.面粉

C.玉米

D.高粱

E.大麦

5.下列哪些维生素对免疫系统有积极作用？

A.维生素A

B.维生素B6

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素E

6.以下哪些食物属于低钠食物？

A.盐

B.酱油

C.柠檬

D.蔬菜

E.鱼类

7.关于儿童饮食，以下哪些说法是正确的？

A.儿童饮食应以富含蛋白质和钙的食物为主

B.儿童饮食中应限制糖和盐的摄入

C.儿童饮食应以富含脂肪的食物为主

D.儿童饮食中应保证充足的水分摄入

E.儿童饮食中应保证充足的热量摄入

8.以下哪些食物富含抗氧化物质？

A.蔬菜

B.水果

C.瘦肉

D.鱼类

E.鸡蛋

9.关于老年人饮食，以下哪些说法是正确的？

A.老年人饮食应以富含维生素和矿物质的食物为主

B.老年人饮食中应限制糖和盐的摄入

C.老年人饮食应以富含脂肪的食物为主

D.老年人饮食中应保证充足的水分摄入

E.老年人饮食中应保证充足的热量摄入

10.以下哪些食物属于富含钾的食物？

A.橙汁

B.香蕉

C.花菜

D.鸡蛋

E.面粉

11.关于肥胖的成因，以下哪些说法是正确的？

A.肥胖与遗传因素有关

B.肥胖与饮食习惯有关

C.肥胖与运动习惯有关

D.肥胖与精神压力有关

E.肥胖与职业有关

12.以下哪些食物属于富含维生素C的食物？

A.柠檬

B.西红柿

C.鸡蛋

D.牛奶

E.玉米

13.以下哪些食物属于富含维生素B12的食物？

A.肉类

B.鱼类

C.鸡蛋

D.牛奶

E.豆腐

14.关于慢性病的预防，以下哪些说法是正确的？

A.慢性病与遗传因素有关

B.慢性病与饮食习惯有关

C.慢性病与运动习惯有关

D.慢性病与精神压力有关

E.慢性病与职业有关

15.以下哪些食物属于富含维生素A的食物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肝

D.胡萝卜

E.青菜

16.关于膳食纤维的摄入量，以下哪些说法是正确的？

A.每日膳食纤维摄入量应为20-35克

B.每日膳食纤维摄入量应为35-50克

C.每日膳食纤维摄入量应为50-70克

D.每日膳食纤维摄入量应为70-100克

E.每日膳食纤维摄入量应为100-120克

17.以下哪些食物属于富含维生素D的食物？

A.鱼肝油

B.鱼类

C.蛋类

D.奶制品

E.蔬菜

18.关于健康饮食的原则，以下哪些说法是正确的？

A.均衡饮食，摄入各类营养素

B.适量运动，保持健康体重

C.摄入足够的水分

D.避免高盐、高糖、高脂肪食物

E.保持良好的饮食习惯

19.以下哪些食物属于富含铁的食物？

A.瘦肉

B.鱼类

C.蔬菜

D.豆腐

E.玉米

20.关于营养标签的作用，以下哪些说法是正确的？

A.营养标签可以提供食物的营养信息

B.营养标签可以帮助消费者选择合适的食物

C.营养标签可以指导消费者制定合理的饮食计划

D.营养标签可以促进食品行业的健康发展

E.以上都是

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质是人体必需的三大营养素之一。（）

2.钙质主要存在于骨骼和牙齿中，对骨骼健康至关重要。（）

3.膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘。（）

4.全谷物食物比精制谷物食物更有营养。（）

5.维生素C可以增强免疫力，预防感冒。（）

6.钠的摄入量过多会导致高血压。（）

7.儿童的饮食应以高脂肪、高糖的食物为主，以满足其生长发育需求。（）

8.老年人由于新陈代谢减慢，可以适当增加脂肪的摄入量。（）

9.肥胖与遗传因素无关，完全是由于饮食习惯不良造成的。（）

10.营养标签上的能量值是指每100克食物所含的能量。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食纤维对人体的主要作用。

2.解释什么是“膳食宝塔”，并简要说明其意义。

3.简要说明如何通过饮食来预防骨质疏松症。

4.简述公共营养师在健康促进中的角色和职责。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与慢性病的关系，并探讨如何通过营养干预来降低慢性病的发生率。

2.分析当前我国居民营养状况的现状，并提出针对性的改善措施。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABD

2.B

3.ABCD

4.CDE

5.ABCDE

6.CDE

7.ABD

8.AB

9.ABD

10.B

11.ABD

12.ABC

13.ABE

14.ABCD

15.ACD

16.ABD

17.ABD

18.ABCDE

19.ADE

20.E

二、判断题（每题2分，共10题）

1.对

2.对

3.对

4.对

5.对

6.对

7.错

8.错

9.错

10.对

三、简答题（每题5分，共4题）

1.膳食纤维对人体的主要作用包括：促进肠道蠕动，预防便秘；降低血液中的胆固醇水平；帮助控制体重；改善血糖水平，预防糖尿病。

2.“膳食宝塔”是一种直观的营养指导工具，它将食物分为五层，从底层到顶层分别代表谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、奶类和豆类、油脂类。其意义在于指导人们按照宝塔的建议，均衡摄入各类食物，确保营养需求。

3.通过饮食预防骨质疏松症的方法包括：保证充足的钙和维生素D摄入；适量摄入富含维生素K和镁的食物；限制咖啡因和酒精的摄入；进行适量的负重运动。

4.公共营养师在健康促进中的角色和职责包括：提供营养咨询和指导；参与制定和实施营养干预计划；开展营养教育和健康宣传活动；评估营养状况和制定个性化营养方案。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养与慢性病的关系密切，不良的饮食习惯和营养状况是慢性病的主要风险因素。通过营养干预可以降低慢性病的发生率，包括：调整膳食结构，增加蔬菜水果和全谷物的摄入；减少高盐、高糖、高脂肪食物的摄入；增加身体活动量；