2025年公共营养师考试日常复习计划试题及答案

2025年公共营养师考试日常复习计划试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些食物富含膳食纤维？（）

A.面包B.米饭C.蔬菜D.水果E.豆类

2.以下哪些营养素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素AB.维生素B1C.维生素B2D.维生素CE.维生素D

3.以下哪些食物富含钙质？（）

A.牛奶B.鸡蛋C.海带D.豆腐E.芝麻

4.以下哪些食物富含蛋白质？（）

A.鸡肉B.鱼肉C.豆腐D.米饭E.面包

5.以下哪些食物富含铁质？（）

A.红肉B.绿叶蔬菜C.豆类D.奶制品E.蛋类

6.以下哪些食物富含维生素E？（）

A.麦芽油B.花生油C.芝麻D.花生E.鸡蛋

7.以下哪些食物富含维生素C？（）

A.柑橘类水果B.蔬菜C.豆腐D.鸡蛋E.面包

8.以下哪些食物富含维生素B6？（）

A.鸡肉B.鱼肉C.豆腐D.米饭E.面包

9.以下哪些食物富含维生素B12？（）

A.鸡肉B.鱼肉C.豆腐D.奶制品E.蛋类

10.以下哪些食物富含钾？（）

A.水果B.蔬菜C.豆类D.面包E.米饭

11.以下哪些食物富含锌？（）

A.瘦肉B.蛋类C.奶制品D.蔬菜E.水果

12.以下哪些食物富含硒？（）

A.海产品B.肉类C.蔬菜D.水果E.面包

13.以下哪些食物富含铜？（）

A.海产品B.肉类C.蔬菜D.水果E.面包

14.以下哪些食物富含碘？（）

A.海产品B.肉类C.蔬菜D.水果E.面包

15.以下哪些食物富含镁？（）

A.蔬菜B.水果C.豆类D.面包E.米饭

16.以下哪些食物富含磷？（）

A.肉类B.蛋类C.奶制品D.蔬菜E.水果

17.以下哪些食物富含铁？（）

A.红肉B.绿叶蔬菜C.豆类D.奶制品E.蛋类

18.以下哪些食物富含锌？（）

A.瘦肉B.蛋类C.奶制品D.蔬菜E.水果

19.以下哪些食物富含硒？（）

A.海产品B.肉类C.蔬菜D.水果E.面包

20.以下哪些食物富含铜？（）

A.海产品B.肉类C.蔬菜D.水果E.面包

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要职责是提供个性化的营养咨询。（）

2.膳食纤维对预防便秘有积极作用。（）

3.脂肪是人体能量的主要来源之一。（）

4.蛋白质过量摄入会导致肾脏负担加重。（）

5.维生素C可以预防坏血病。（）

6.钙质摄入过多会导致骨质疏松。（）

7.锌是人体必需的微量元素，对免疫系统有重要作用。（）

8.碘是甲状腺激素的组成成分，缺碘会导致甲状腺肿大。（）

9.镁对心脏健康和神经系统有重要作用。（）

10.磷是骨骼和牙齿的重要成分，同时参与细胞能量代谢。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食的原则。

2.解释什么是营养均衡，并说明其重要性。

3.列举三种常见的营养缺乏病及其主要原因。

4.说明如何根据个体差异制定个性化的营养计划。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在社区健康促进中的作用及其具体实践方法。

2.分析当前我国居民膳食营养状况，提出改善居民膳食营养结构的建议。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.CDE

解析思路：面包和米饭主要提供碳水化合物，不属于膳食纤维来源；蔬菜、水果和豆类富含膳食纤维。

2.AE

解析思路：脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K，维生素B1、B2和C不属于脂溶性。

3.ACDE

解析思路：牛奶、海带、豆腐和芝麻富含钙质，而鸡蛋和鱼肉含有较多的磷和铁。

4.ABC

解析思路：鸡肉、鱼肉和豆腐富含蛋白质，米饭和面包主要提供碳水化合物。

5.ABC

解析思路：红肉、绿叶蔬菜和豆类富含铁质，而奶制品和蛋类含有较多的钙和磷。

6.ABCD

解析思路：麦芽油、花生油、芝麻和花生富含维生素E，而鸡蛋不富含维生素E。

7.ABC

解析思路：柑橘类水果、蔬菜和绿叶蔬菜富含维生素C，而豆腐、鸡蛋和面包不富含。

8.ABC

解析思路：鸡肉、鱼肉和豆腐富含维生素B6，而米饭和面包不富含。

9.ADE

解析思路：鸡肉、鱼肉和奶制品富含维生素B12，而豆腐和蛋类不富含。

10.ABC

解析思路：水果、蔬菜和豆类富含钾，而面包和米饭不富含。

11.ABC

解析思路：瘦肉、蛋类和奶制品富含锌，而蔬菜和水果不富含。

12.ABCD

解析思路：海产品、肉类、蔬菜和水果富含硒，而面包不富含。

13.ABCD

解析思路：海产品、肉类、蔬菜和水果富含铜，而面包不富含。

14.A

解析思路：碘主要存在于海产品中，其他选项不含碘。

15.ABC

解析思路：蔬菜、水果和豆类富含镁，而面包和米饭不富含。

16.ABC

解析思路：肉类、蛋类和奶制品富含磷，而蔬菜和水果不富含。

17.ABC

解析思路：红肉、绿叶蔬菜和豆类富含铁，而奶制品和蛋类不富含。

18.ABC

解析思路：瘦肉、蛋类和奶制品富含锌，而蔬菜和水果不富含。

19.ABCD

解析思路：海产品、肉类、蔬菜和水果富含硒，而面包不富含。

20.ABCD

解析思路：海产品、肉类、蔬菜和水果富含铜，而面包不富含。

二、判断题（每题2分，共10题）

1.错

2.对

3.对

4.错

5.对

6.错

7.对

8.对

9.对

10.对

三、简答题（每题5分，共4题）

1.合理膳食的原则包括：食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬果、适量摄入动物性食品、豆类和坚果、少盐少油、控糖限酒、食物新鲜、适量饮水。

2.营养均衡是指膳食中各种营养素按适宜比例供给，以满足人体生理和健康需求。其重要性在于预防营养缺乏病和慢性病，促进身体健康。

3.三种常见的营养缺乏病及其主要原因：

-营养性贫血：主要是因为铁、叶酸、维生素B12摄入不足。

-维生素C缺乏病：主要是因为维生素C摄入不足。

-骨质疏松：主要是因为钙和维生素D摄入不足。

4.制定个性化营养计划应考虑以下因素：

-年龄、性别、体重、身高和活动水平。

-健康状况和疾病史。

-食物偏好和生活习惯。

-营养需求评估。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在社区健康促进中的作用：

-提供营养教育和健康指导，提高居民营养健康意识。

-评估社区膳食营养状况，提出改进措施。

-开展营养咨询，帮助居民解决营养问题。

-协助开展营养干预项目，改善居民营养状况。

具体实践方法：

-组织营养知识讲座和培训。

-开展营养评估和健康检查。

-制定个性化的营养计划。

-推广营养干预项目。

2.分析当前我国居民膳食营养状况：

-膳食结构不合理，高能量、