送餐车管理制度

送餐车管理制度一、总则（一）目的为加强公司送餐车的规范化管理，确保送餐服务的安全、高效、有序进行，保障员工用餐需求，特制定本管理制度。（二）适用范围本制度适用于公司所有送餐车及相关操作人员、管理人员。（三）基本原则1.安全第一原则：始终将行车安全、食品安全放在首位，确保无安全事故发生。2.高效服务原则：以满足员工用餐需求为目标，优化送餐流程，提高送餐效率。3.规范管理原则：建立健全各项规章制度，严格执行操作流程，做到有章可循。二、送餐车管理（一）车辆采购与配置1.根据公司业务需求和送餐规模，合理规划送餐车的数量、车型。2.采购的送餐车应符合食品安全运输要求，具备良好的性能和可靠性。3.送餐车应配备必要的设备设施，如保温箱、食品存放架、清洁工具等。（二）车辆标识1.在送餐车车身显著位置喷涂公司名称、标识、送餐热线等信息。2.车辆外观应保持整洁、美观，定期进行清洗和维护。（三）车辆维护与保养1.建立送餐车维护保养档案，记录车辆的维修、保养情况。2.定期对送餐车进行全面检查，包括车辆性能、安全装置、卫生状况等，及时发现并排除故障。3.按照车辆使用说明书的要求，定期进行保养，更换机油、滤芯等部件。4.对送餐车的易损件，如轮胎、刹车片等，应提前做好储备，及时更换。（四）车辆保险1.为送餐车购买足额的车辆保险，包括交强险、商业险等，确保车辆在运营过程中的风险得到有效保障。2.保险到期前，及时办理续保手续，避免出现保险空档期。三、送餐人员管理（一）人员招聘与培训1.送餐人员应具备健康证明，无传染性疾病等不适宜从事餐饮服务工作的疾病。2.招聘时，对应聘人员进行严格的面试和背景审查，确保其具备良好的服务意识和责任心。3.对新入职的送餐人员进行系统培训，内容包括食品安全知识、送餐流程、服务规范、交通安全法规等。4.定期组织送餐人员参加业务培训和技能提升活动，不断提高其服务水平和业务能力。（二）人员职责1.送餐人员应提前做好送餐准备工作，检查送餐车的设备设施、食品准备情况等。2.按照规定的时间、路线和标准进行送餐，确保饭菜及时、准确地送达员工手中。3.负责送餐过程中的食品安全和卫生，保持送餐车及食品的清洁。4.收集员工对饭菜质量、送餐服务等方面的意见和建议，及时反馈给相关部门。5.完成上级交办的其他临时性任务。（三）人员考核1.建立送餐人员考核机制，从送餐质量、服务态度、工作纪律等方面进行综合评价。2.考核结果与绩效奖金、岗位晋升等挂钩，激励送餐人员提高工作积极性和服务质量。四、送餐流程管理（一）订餐管理1.公司应设立专门的订餐渠道，如线上订餐平台、电话订餐等，方便员工订餐。2.员工订餐时，应准确提供用餐信息，包括用餐人数、菜品要求等。3.订餐截止时间前，相关部门应及时统计订餐信息，汇总后提交给餐饮制作部门。（二）餐饮制作1.餐饮制作部门应严格按照食品安全标准和员工订餐要求制作饭菜，确保饭菜质量。2.对食材的采购、储存、加工等环节进行严格把控，防止食品安全事故发生。3.饭菜制作完成后，应及时装入保温箱，并做好密封处理。（三）送餐出发1.送餐人员在送餐前，应对送餐车进行全面检查，确保车辆性能良好、食品准备齐全。2.根据送餐路线和时间安排，合理规划送餐顺序，确保送餐准时。3.在送餐车上张贴送餐路线图和时间安排表，方便员工了解送餐情况。（四）送餐过程1.送餐人员应遵守交通规则，安全驾驶送餐车，确保送餐过程安全。2.注意保持送餐车的清洁卫生，避免食品受到污染。3.送餐过程中，如遇特殊情况（如交通堵塞、车辆故障等），应及时与公司相关部门沟通协调，采取有效措施确保送餐准时。（五）送餐到达1.送餐人员到达指定地点后，应按照规定的流程进行送餐，如核对用餐人数、发放饭菜等。2.收集员工的餐具，带回公司进行统一清洗消毒。3.对送餐过程中出现的问题（如饭菜质量问题、送餐延迟等），应及时向员工解释说明，并采取相应的解决措施。五、食品安全管理（一）食品安全制度1.建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，确保食品安全管理工作有章可循。2.定期组织食品安全培训，提高送餐人员的食品安全意识和操作技能。（二）食材采购与验收1.选择具有合法资质的食材供应商，签订采购合同，明确双方的权利和义务。2.对采购的食材进行严格验收，检查食材的质量、新鲜度、索证索票等情况，确保食材符合食品安全标准。3.建立食材采购台账，记录食材的采购日期、品种、数量、供应商等信息。（三）食品储存1.设立专门的食品储存区域，保持储存环境清洁、通风良好。2.按照食品储存要求，分类存放食材和饭菜，避免交叉污染。3.定期检查食品储存情况，及时清理过期、变质食品。（四）食品加工与制作1.食品加工制作过程应符合食品安全操作规范，做到生熟分开、煮熟煮透。2.严格控制食品加工过程中的温度、时间等参数，确保食品安全。3.加工制作过程中产生的废弃物应及时清理，保持加工区域的清洁卫生。（五）餐具清洗消毒1.送餐使用的餐具应及时清洗消毒，确保餐具清洁卫生。2.采用符合食品安全标准的消毒方法和消毒剂，对餐具进行消毒处理。3.消毒后的餐具应存放在清洁、干燥、通风的地方，防止再次污染。六、交通安全管理（一）交通安全制度1.制定送餐车交通安全管理制度，加强对送餐人员的交通安全教育。2.送餐人员应严格遵守交通法规，文明驾驶，确保行车安全。（二）车辆安全检查1.送餐人员每天在出车前应对送餐车进行安全检查，包括车辆制动、转向、灯光、轮胎等部位，确保车辆性能良好。2.定期对送餐车进行全面的安全检查和维护保养，及时发现并排除安全隐患。（三）驾驶员资质与培训1.送餐人员应具备相应的驾驶证，准驾车型与送餐车相符。2.定期组织送餐人员参加交通安全培训，提高其交通安全意识和应急处置能力。（四）交通事故处理1.如发生交通事故，送餐人员应立即停车，保护现场，并及时报告公司相关部门。2.配合交警部门进行事故处理，提供相关信息和证据。3.公司应根据事故情况，对相关责任人进行调查处理，并总结经验教训，采取有效措施防止类似事故再次发生。七、服务质量管理（一）服务质量标准1.制定送餐服务质量标准，明确送餐时间、饭菜质量、服务态度等方面的要求。2.送餐人员应严格按照服务质量标准为员工提供优质的送餐服务。（二）服务监督与投诉处理1.设立服务监督渠道，如意见箱、投诉电话等，方便员工对送餐服务进行监督和投诉。2.对员工的投诉和意见应及时受理、调查处理，并将处理结果反馈给员工。3.定期对送餐服务质量进行评估，分析存在的问题，采取有效措施加以改进。八、费用管理（一）费用预算1.根据送餐业务规模和实际需求，编制送餐车购置、维护保养、人员薪酬、食材采购等方面的费用预算。2.费用预算应报公司领导审批后执行，并严格控制费用支出。（二）费用报销1.送