2025年公共营养师考试学习资源整合试题及答案

2025年公共营养师考试学习资源整合试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些属于膳食宝塔的推荐食物？（）

A.谷薯类

B.蔬菜类

C.水果类

D.肉类

E.豆类

2.以下哪种食品属于全谷物？（）

A.面包

B.麦片

C.玉米

D.米饭

E.面条

3.以下哪些人群需要额外补充钙质？（）

A.儿童和青少年

B.孕妇和哺乳期妇女

C.老年人

D.患有骨质疏松症的人群

E.以上都是

4.以下哪些营养素对视力有益？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.矿物质锌

E.矿物质硒

5.以下哪些食品属于高膳食纤维食品？（）

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.豆类

E.以上都是

6.以下哪些人群需要额外补充铁质？（）

A.女性月经期

B.孕妇和哺乳期妇女

C.患有贫血的人群

D.患有慢性疾病的人群

E.以上都是

7.以下哪些营养素对免疫系统有益？（）

A.维生素C

B.维生素E

C.矿物质锌

D.矿物质硒

E.矿物质铁

8.以下哪些食品属于低脂食品？（）

A.鸡胸肉

B.鱼肉

C.豆腐

D.低脂牛奶

E.以上都是

9.以下哪些人群需要额外补充蛋白质？（）

A.儿童和青少年

B.孕妇和哺乳期妇女

C.患有慢性疾病的人群

D.患有营养不良的人群

E.以上都是

10.以下哪些营养素对心血管健康有益？（）

A.维生素C

B.维生素E

C.矿物质钾

D.矿物质镁

E.矿物质钙

11.以下哪些食品属于高蛋白食品？（）

A.鸡胸肉

B.鱼肉

C.豆腐

D.蛋类

E.以上都是

12.以下哪些人群需要额外补充膳食纤维？（）

A.患有便秘的人群

B.患有肥胖的人群

C.患有糖尿病的人群

D.患有高血压的人群

E.以上都是

13.以下哪些营养素对骨骼健康有益？（）

A.维生素D

B.维生素K

C.矿物质钙

D.矿物质磷

E.矿物质镁

14.以下哪些食品属于低糖食品？（）

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.豆类

E.以上都是

15.以下哪些人群需要额外补充维生素D？（）

A.孕妇和哺乳期妇女

B.老年人

C.患有骨质疏松症的人群

D.患有慢性疾病的人群

E.以上都是

16.以下哪些营养素对生长发育有益？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.矿物质钙

E.矿物质铁

17.以下哪些食品属于高钙食品？（）

A.牛奶

B.豆腐

C.鸡蛋

D.鱼类

E.以上都是

18.以下哪些人群需要额外补充维生素B族？（）

A.孕妇和哺乳期妇女

B.患有慢性疾病的人群

C.患有营养不良的人群

D.患有消化系统疾病的人群

E.以上都是

19.以下哪些营养素对皮肤健康有益？（）

A.维生素C

B.维生素E

C.矿物质锌

D.矿物质硒

E.矿物质铁

20.以下哪些食品属于高钾食品？（）

A.水果

B.蔬菜

C.粗粮

D.豆类

E.以上都是

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食宝塔中，谷薯类食物位于底层，每天摄入量应占总能量摄入的50%以上。（）

2.全谷物食品比精制谷物食品含有更多的膳食纤维和营养素。（）

3.钙质主要存在于奶制品和绿叶蔬菜中。（）

4.维生素A对视力有益，过量摄入会导致中毒。（）

5.高膳食纤维食品有助于预防便秘和降低患肠癌的风险。（）

6.铁质主要存在于红肉和动物内脏中。（）

7.维生素C可以增强免疫力，预防感冒。（）

8.低脂食品是指脂肪含量低于2%的食品。（）

9.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对生长发育至关重要。（）

10.维生素D有助于钙的吸收和利用，预防骨质疏松症。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食宝塔的结构和推荐摄入量。

2.解释什么是全谷物，并列举三种常见的全谷物食品。

3.说明为什么老年人容易发生骨质疏松症，并列举三种预防措施。

4.针对糖尿病患者，简述如何调整饮食以控制血糖水平。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述合理膳食对预防慢性病的重要性，并结合实际案例说明如何通过营养干预来降低慢性病的发生风险。

2.讨论不同年龄阶段人群的营养需求特点，并针对不同年龄段提出相应的膳食建议。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCDE

2.BC

3.BCE

4.ACD

5.ABCDE

6.ABE

7.ABCD

8.ABCDE

9.ABDE

10.ABCD

11.ABCDE

12.ABCDE

13.ABCD

14.ABCDE

15.ABCD

16.ABCD

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABCD

20.ABCDE

二、判断题（每题2分，共10题）

1.对

2.对

3.对

4.对

5.对

6.对

7.对

8.错

9.对

10.对

三、简答题（每题5分，共4题）

1.膳食宝塔结构：底层为谷薯类，其次是蔬菜水果类，再次是鱼、禽、蛋、瘦肉类，然后是乳类、大豆和坚果类，顶层为油脂类。推荐摄入量：根据不同能量需求，底层摄入量应占总能量摄入的50%以上。

2.全谷物是指没有经过过度加工的谷物，保留了谷物的全部营养层。常见全谷物食品：燕麦、糙米、全麦面包、玉米等。

3.老年人骨质疏松症原因：随着年龄增长，骨密度下降，钙质流失加快。预防措施：适量摄入含钙丰富的食物，如奶制品、绿叶蔬菜；适量运动；避免吸烟和过量饮酒。

4.调整饮食控制血糖：控制总能量摄入；增加膳食纤维摄入；选择低血糖指数的食物；合理分配餐次；定期监测血糖。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.合理膳食对预防慢性病的重要性：合理膳食可以提供充足的营养素，维持身体各项功能正常，降低慢性病的发生风险。案例：通过营养干预，改善饮食习惯，增加蔬菜水果摄入，减少高盐、高糖、高脂肪食物的摄入，有效降低了高血压、糖