2025年公共营养师考试考生支持试题及答案VIP

2025年公共营养师考试考生支持试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些是人体必需的六大营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

F.水

2.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.豆腐

D.西红柿

E.水果

3.以下哪种营养素对维持视力至关重要？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素E

4.以下哪些人群需要额外补充钙质？

A.女性更年期

B.孕妇

C.老年人

D.儿童和青少年

E.以上都是

5.以下哪种食物属于低能量密度食物？

A.水果

B.蔬菜

C.蛋白质

D.脂肪

E.碳水化合物

6.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.动物油

B.植物油

C.鱼类

D.奶制品

E.豆制品

7.以下哪种营养素对预防骨质疏松有重要作用？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

E.矿物质

8.以下哪些人群容易发生贫血？

A.营养不良者

B.慢性失血者

C.孕妇

D.老年人

E.以上都是

9.以下哪种食物富含铁质？

A.动物肝脏

B.蛋白质

C.蔬菜

D.水果

E.谷物

10.以下哪种营养素对提高免疫力有帮助？

A.维生素A

B.维生素B6

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素E

11.以下哪种食物富含叶酸？

A.动物肝脏

B.绿叶蔬菜

C.豆制品

D.谷物

E.水果

12.以下哪种食物富含维生素B12？

A.动物肝脏

B.蛋类

C.肉类

D.鱼类

E.谷物

13.以下哪种营养素对维持皮肤健康有重要作用？

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素E

E.矿物质

14.以下哪种食物富含蛋白质？

A.米饭

B.面包

C.豆腐

D.鱼类

E.蛋类

15.以下哪种食物富含碳水化合物？

A.米饭

B.面包

C.豆腐

D.鱼类

E.蛋类

16.以下哪种营养素对维持骨骼健康有重要作用？

A.钙

B.镁

C.磷

D.钾

E.钙和镁

17.以下哪种营养素对维持心血管健康有重要作用？

A.钾

B.钙

C.磷

D.镁

E.钾和镁

18.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.豆腐

D.西红柿

E.水果

19.以下哪种营养素对维持视力至关重要？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素E

20.以下哪些人群需要额外补充钙质？

A.女性更年期

B.孕妇

C.老年人

D.儿童和青少年

E.以上都是

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对生长发育和修复组织有重要作用。（）

2.脂肪是人体能量的主要来源，过量摄入会导致肥胖。（）

3.碳水化合物是人体能量的主要来源，但过量摄入会导致血糖升高。（）

4.维生素是人体必需的微量营养素，缺乏会导致各种疾病。（）

5.矿物质是构成人体组织和维持生理功能的重要成分，其中钙和铁是人体需要量最多的矿物质。（）

6.水是人体内最重要的溶剂，参与人体的各种生理活动。（）

7.水果和蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。（）

8.鱼类和坚果富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。（）

9.维生素D有助于钙的吸收，对维持骨骼健康有重要作用。（）

10.人体所需的营养素可以通过食物摄入得到满足，无需额外补充。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述蛋白质的生理功能。

2.如何通过食物选择来保证膳食中维生素的摄入？

3.解释什么是食物的消化和吸收过程。

4.简要说明膳食纤维对人体的益处。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述合理膳食的原则及其对健康的重要性。

2.结合实际，讨论如何根据不同人群的营养需求制定个性化的膳食计划。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCDEF

2.BDE

3.A

4.E

5.BDE

6.BCE

7.B

8.E

9.A

10.C

11.B

12.A

13.ACD

14.CDE

15.ABE

16.ABC

17.AE

18.BDE

19.A

20.E

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.×

三、简答题（每题5分，共4题）

1.蛋白质的生理功能包括：构成和修复组织、调节生理功能、提供能量。

2.通过食物选择保证维生素摄入的方法包括：多样化饮食、摄入新鲜蔬菜和水果、选择全谷物和豆类、适量摄入动物性食品。

3.食物的消化和吸收过程包括：机械消化和化学消化，食物在口腔中被咀嚼和唾液分解，在小肠中被消化酶分解为小分子，通过肠壁吸收进入血液循环。

4.膳食纤维的益处包括：促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇，控制血糖水平，增加饱腹感。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.合理膳食的原则包括：食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、适量摄入动物性食品、适量摄入奶类、豆类或其制品、少吃盐、适量饮酒、吃动平衡、戒烟限酒、吃新鲜卫生