2025年公共营养师考试顺利应对策略试题及答案

2025年公共营养师考试顺利应对策略试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪种营养素是构成人体细胞的主要成分？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

E.无机盐

2.以下哪项不是健康饮食的基本原则？

A.食物多样

B.适量摄入

C.严格限制糖分摄入

D.适量摄入盐分

E.食物新鲜

3.下列哪种食物富含钙质？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.豆腐

D.水果

E.蔬菜

4.以下哪种食物富含维生素A？

A.鱼肝油

B.胡萝卜

C.西红柿

D.苹果

E.葡萄

5.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.玉米

D.薯类

E.蔬菜

6.下列哪种营养素有助于预防心血管疾病？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.无机盐

7.以下哪种食物富含铁质？

A.瘦肉

B.蛋类

C.海鲜

D.水果

E.蔬菜

8.以下哪种食物富含锌质？

A.芝麻

B.核桃

C.鸡蛋

D.瘦肉

E.水果

9.以下哪种食物富含硒质？

A.海带

B.燕麦

C.芝麻

D.核桃

E.鸡蛋

10.以下哪种食物富含维生素C？

A.柑橘

B.蔬菜

C.燕麦

D.鸡蛋

E.瘦肉

11.以下哪种食物富含维生素B1？

A.麦片

B.面包

C.玉米

D.蔬菜

E.水果

12.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.牛奶

D.蔬菜

E.水果

13.以下哪种食物富含维生素B6？

A.豆腐

B.鸡蛋

C.瘦肉

D.鸡肝

E.蔬菜

14.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鱼类

B.肉类

C.鸡蛋

D.蔬菜

E.水果

15.以下哪种食物富含维生素E？

A.麦芽

B.芝麻

C.花生

D.鸡蛋

E.蔬菜

16.以下哪种食物富含钙质？

A.牛奶

B.豆腐

C.蔬菜

D.水果

E.瘦肉

17.以下哪种食物富含磷质？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.无机盐

E.维生素

18.以下哪种食物富含镁质？

A.麦芽

B.芝麻

C.核桃

D.蔬菜

E.水果

19.以下哪种食物富含钾质？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.鸡蛋

E.鱼类

20.以下哪种食物富含锌质？

A.芝麻

B.核桃

C.鸡蛋

D.瘦肉

E.水果

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要职责是制定和实施个人或群体的营养计划。（）

2.蛋白质是人体必需的六大营养素之一，对生长发育和修复组织至关重要。（）

3.脂肪的热量密度高于碳水化合物和蛋白质，因此应限制脂肪的摄入量。（）

4.维生素C可以预防感冒，因此摄入越多越好。（）

5.钙质主要存在于奶制品中，因此乳糖不耐受的人群可以不吃奶制品。（）

6.碘是甲状腺激素的重要组成部分，缺碘会导致甲状腺肿大。（）

7.铁质是血红蛋白的组成部分，缺铁会导致贫血。（）

8.维生素D有助于钙的吸收，因此晒太阳可以补充维生素D。（）

9.适量饮酒有益健康，过量饮酒则有害健康。（）

10.膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，因此膳食纤维摄入越多越好。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食对儿童生长发育的重要性。

2.如何根据不同人群的营养需求制定个性化的饮食计划？

3.请列举三种常见的营养缺乏病及其主要症状。

4.如何通过食物搭配来提高营养素的吸收和利用率？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在预防和控制慢性非传染性疾病中的作用及其具体实施策略。

2.结合实际案例，讨论如何通过营养教育和社区营养服务提升社区居民的健康素养。

试卷答案如下

一、多项选择题答案及解析思路

1.BDE解析：蛋白质、脂肪、无机盐是构成人体细胞的主要成分。

2.CDE解析：健康饮食应适量摄入糖分、盐分，并确保食物多样和新鲜。

3.A解析：牛奶是钙质的重要来源。

4.B解析：胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，是维生素A的前体。

5.CDE解析：玉米、薯类和蔬菜富含膳食纤维。

6.E解析：无机盐中的钾质有助于预防心血管疾病。

7.A解析：瘦肉是铁质的重要来源。

8.A解析：芝麻富含锌质。

9.C解析：核桃富含硒质。

10.A解析：柑橘富含维生素C。

11.A解析：麦片富含维生素B1。

12.C解析：牛奶富含维生素B2。

13.D解析：鸡肝富含维生素B6。

14.A解析：鱼类富含维生素B12。

15.B解析：芝麻富含维生素E。

16.A解析：牛奶富含钙质。

17.E解析：无机盐包括磷质。

18.C解析：核桃富含镁质。

19.A解析：蔬菜富含钾质。

20.A解析：芝麻富含锌质。

二、判断题答案及解析思路

1.对解析：公共营养师负责制定和实施营养计划。

2.对解析：蛋白质是生长发育和组织修复的重要营养素。

3.错解析：脂肪虽热量密度高，但也是必需的营养素，应适量摄入。

4.错解析：维生素C虽有助于预防感冒，但过量摄入无益。

5.错解析：乳糖不耐受者可通过无乳糖奶制品补充钙质。

6.对解析：碘是甲状腺激素的重要组成部分，缺碘会导致甲状腺肿大。

7.对解析：铁质是血红蛋白的组成部分，缺铁会导致贫血。

8.对解析：晒太阳可以促进皮肤合成维生素D。

9.错解析：适量饮酒有益健康，但过量饮酒有害健康。

10.错解析：膳食纤维摄入过多可能影响其他营养素的吸收。

三、简答题答案及解析思路

1.儿童生长发育需要充足的营养支持，合理膳食可以提供必需的营养素，促进身体和智力发展。

2.个性化饮食计划需根据个体年龄、性别、体重、身高、健康状况等因素进行营养评估，制定合理的膳食建议。

3.常见营养缺乏病：缺铁性贫血（面色苍白、疲劳）、佝偻病（骨骼畸形）、维生素B1缺乏（脚气病）。

4.食物搭配包括食物品种的多样性、食物颜色的搭配、食物烹饪方法的互补等，以