2025年公共营养师考试背后出现的社会需求分析试题及答案

2025年公共营养师考试背后出现的社会需求分析试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项不属于公共营养师的主要职责？

A.提供营养咨询

B.制定膳食计划

C.负责药品研发

D.指导食品加工

2.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.燕麦

D.鸡蛋

3.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.鸡肉

B.猪肉

C.鱼肉

D.以上都是

4.以下哪项不是营养素的分类？

A.蛋白质

B.糖类

C.脂肪

D.水果

5.以下哪种营养素对骨骼生长有重要作用？

A.钙

B.磷

C.铁

D.锌

6.以下哪种食物属于低血糖生成指数（GI）食物？

A.面包

B.水果

C.米饭

D.燕麦

7.以下哪项不属于营养过剩引起的疾病？

A.肥胖

B.高血压

C.高血脂

D.贫血

8.以下哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.橙子

D.香蕉

9.以下哪项不是营养师在工作中需要关注的营养问题？

A.食物过敏

B.肥胖

C.营养不良

D.睡眠质量

10.以下哪种食物富含维生素C？

A.胡萝卜

B.西红柿

C.土豆

D.豆腐

11.以下哪种食物富含维生素E？

A.植物油

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.豆腐

12.以下哪种食物富含维生素B群？

A.面包

B.鸡肉

C.豆腐

D.西红柿

13.以下哪种食物富含钙？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.豆腐

D.燕麦

14.以下哪种食物富含铁？

A.红肉

B.绿叶蔬菜

C.水果

D.鸡蛋

15.以下哪种食物富含锌？

A.红肉

B.海产品

C.谷物

D.水果

16.以下哪种食物富含硒？

A.芝麻

B.核桃

C.肉类

D.海产品

17.以下哪种食物富含钾？

A.水果

B.蔬菜

C.豆类

D.粮食

18.以下哪种食物富含镁？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

19.以下哪种食物富含磷？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.燕麦

20.以下哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼肉

C.植物油

D.豆腐

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要职责是指导公众合理膳食，预防营养相关疾病。（）

2.膳食纤维对维持肠道健康和预防便秘有重要作用。（）

3.蛋白质是人体必需的营养素，对生长发育和修复组织有重要作用。（）

4.脂肪是人体能量的主要来源，过量摄入会导致肥胖。（）

5.糖类是人体快速获取能量的来源，但过量摄入可能导致血糖升高。（）

6.营养过剩可能导致肥胖、高血压、高血脂等慢性疾病。（）

7.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，缺乏钙会导致骨质疏松。（）

8.维生素A对视力保护和皮肤健康有重要作用，过量摄入可能导致中毒。（）

9.维生素C具有抗氧化作用，可以增强免疫力，预防感冒。（）

10.营养师在工作中应关注客户的饮食习惯和生活规律，提供个性化的营养指导。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在预防慢性病中的作用。

2.解释什么是“食物金字塔”以及它在营养指导中的应用。

3.简要说明如何根据个体差异制定个性化的膳食计划。

4.描述公共营养师在社区健康促进活动中的角色和职责。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与慢性病的关系，以及公共营养师在慢性病预防与管理中的重要性。

2.结合当前社会发展趋势，探讨公共营养师在推动健康中国建设中的作用和面临的挑战。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.C

解析思路：公共营养师的职责不包括药品研发，这是医学领域的工作。

2.C

解析思路：燕麦是富含膳食纤维的食物，有助于消化和预防便秘。

3.D

解析思路：优质蛋白质来源包括肉类、鱼类和豆制品，这些食物含有完整的氨基酸。

4.D

解析思路：水果是营养素的一种分类，而其他选项是营养素的具体形式。

5.A

解析思路：钙是骨骼生长的关键营养素，缺乏会导致骨质疏松。

6.D

解析思路：燕麦的血糖生成指数较低，有助于控制血糖水平。

7.D

解析思路：贫血通常与铁缺乏有关，而不是营养过剩。

8.A

解析思路：胡萝卜富含β-胡萝卜素，是维生素A的前体。

9.D

解析思路：营养师关注的营养问题包括食物过敏、肥胖和营养不良，但不涉及睡眠质量。

10.B

解析思路：西红柿富含维生素C，有助于增强免疫力和促进伤口愈合。

11.A

解析思路：植物油富含维生素E，具有抗氧化作用。

12.C

解析思路：维生素B群主要存在于豆制品中，有助于能量代谢和神经系统功能。

13.A

解析思路：牛奶是钙的良好来源，有助于骨骼健康。

14.B

解析思路：绿叶蔬菜富含铁，有助于预防贫血。

15.D

解析思路：锌主要存在于海产品中，对免疫系统有重要作用。

16.B

解析思路：核桃富含硒，是一种重要的微量元素。

17.A

解析思路：水果富含钾，有助于维持心脏和肌肉功能。

18.B

解析思路：蔬菜富含镁，对骨骼和心血管健康有益。

19.C

解析思路：豆腐富含磷，对骨骼和牙齿的健康有重要作用。

20.B

解析思路：鱼肉富含维生素D，有助于钙的吸收和骨骼健康。

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在预防慢性病中的作用包括：提供营养咨询，指导合理膳食，制定个性化营养计划，开展健康教育，监测营养状况，评估营养干预效果等。

2.“食物金字塔”是一种营养指导工具，它将食物分为五层，从底层到顶层分别是：谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、奶类和豆类、油脂类。它指导人们按照食物金字塔的建议，逐步增加食物的种类和摄入量，以达到均衡营养的目的。

3.根据个体差异制定个性化的膳食计划需要考虑的因素包括：年龄、性别、体重、身高、健康状况、生活方式、饮食习惯等。通过评估这些因素，营养师可以提供针对性的营养建议。

4.公共营养师在社区健康促进活动中的角色和职责包括：开展营养健康教育，组织营养知识讲座，提供营养咨询服务，参与社区健康项目，评估营养干预效果，促进居民健康生活方式的形成等。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养与慢性病的关系密切，不良的饮食习惯和营养状况是慢性病的重要危险因素。公共营养师在慢性病预防与管理中的重要性体现在：通过营养评估和干预，帮助患者改善饮食习惯，控制体重，降低慢性病风险；提供个性化的营养指导，提高患者的生活质量；参与慢性病防控政策制定，推动健康生活方式的普