2025公共营养师考试必考知识与试题答案

2025公共营养师考试必考知识与试题答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项属于人体必需的常量元素？

A.钙

B.铁

C.硒

D.氯

2.下列哪项属于人体必需的微量元素？

A.锌

B.硅

C.钾

D.钙

3.下列哪项是蛋白质的构成单位？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.氨基酸

D.糖类

4.下列哪项是维生素A的来源？

A.绿叶蔬菜

B.畜肉

C.鱼肝油

D.豆腐

5.下列哪项是人体能量来源的主要物质？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

6.下列哪项是人体生长发育的重要物质？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

7.下列哪项是预防骨质疏松的饮食建议？

A.增加钙的摄入

B.增加磷的摄入

C.增加维生素D的摄入

D.减少钠的摄入

8.下列哪项是预防贫血的饮食建议？

A.增加铁的摄入

B.增加叶酸的摄入

C.增加维生素C的摄入

D.减少咖啡因的摄入

9.下列哪项是预防高血压的饮食建议？

A.减少钠的摄入

B.增加钾的摄入

C.增加钙的摄入

D.减少蛋白质的摄入

10.下列哪项是预防肥胖的饮食建议？

A.控制总能量摄入

B.增加膳食纤维的摄入

C.减少油脂的摄入

D.增加糖类的摄入

11.下列哪项是预防心血管疾病的饮食建议？

A.增加膳食纤维的摄入

B.减少饱和脂肪酸的摄入

C.增加不饱和脂肪酸的摄入

D.减少钠的摄入

12.下列哪项是预防糖尿病的饮食建议？

A.控制总能量摄入

B.增加膳食纤维的摄入

C.减少糖类的摄入

D.增加蛋白质的摄入

13.下列哪项是预防癌症的饮食建议？

A.增加蔬菜和水果的摄入

B.减少加工食品的摄入

C.增加膳食纤维的摄入

D.减少脂肪的摄入

14.下列哪项是预防骨质疏松的饮食建议？

A.增加钙的摄入

B.增加磷的摄入

C.增加维生素D的摄入

D.减少钠的摄入

15.下列哪项是预防贫血的饮食建议？

A.增加铁的摄入

B.增加叶酸的摄入

C.增加维生素C的摄入

D.减少咖啡因的摄入

16.下列哪项是预防高血压的饮食建议？

A.减少钠的摄入

B.增加钾的摄入

C.增加钙的摄入

D.减少蛋白质的摄入

17.下列哪项是预防肥胖的饮食建议？

A.控制总能量摄入

B.增加膳食纤维的摄入

C.减少油脂的摄入

D.增加糖类的摄入

18.下列哪项是预防心血管疾病的饮食建议？

A.增加膳食纤维的摄入

B.减少饱和脂肪酸的摄入

C.增加不饱和脂肪酸的摄入

D.减少钠的摄入

19.下列哪项是预防糖尿病的饮食建议？

A.控制总能量摄入

B.增加膳食纤维的摄入

C.减少糖类的摄入

D.增加蛋白质的摄入

20.下列哪项是预防癌症的饮食建议？

A.增加蔬菜和水果的摄入

B.减少加工食品的摄入

C.增加膳食纤维的摄入

D.减少脂肪的摄入

二、判断题（每题2分，共10题）

1.人体所需的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。（）

2.维生素C在体内可以转化为维生素A。（）

3.钙和磷是构成骨骼和牙齿的主要成分。（）

4.蛋白质摄入过多会导致肥胖。（）

5.人体可以通过呼吸作用获取能量。（）

6.膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。（）

7.钠的摄入量越高，患高血压的风险越低。（）

8.糖尿病患者应该避免摄入糖分。（）

9.肥胖患者应该增加运动量，减少食物摄入。（）

10.癌症的发生与遗传因素无关。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述蛋白质在人体中的作用。

2.阐述膳食纤维对人体的益处。

3.说明如何通过饮食预防骨质疏松。

4.列举至少三种预防心血管疾病的饮食建议。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述合理膳食对预防慢性非传染性疾病的重要性，并结合实际案例进行分析。

2.讨论如何根据不同年龄和性别的人群制定个性化的营养指导方案，并举例说明。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.A

2.A

3.C

4.C

5.B

6.B

7.A

8.A

9.A

10.A

11.A

12.A

13.A

14.A

15.A

16.A

17.A

18.B

19.A

20.A

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.×

3.√

4.×

5.×

6.√

7.×

8.×

9.√

10.×

三、简答题（每题5分，共4题）

1.蛋白质在人体中的作用包括构成和修复组织、调节生理功能、提供能量等。

2.膳食纤维对人体的益处包括促进肠道蠕动、预防便秘、降低胆固醇、控制体重等。

3.通过饮食预防骨质疏松的方法包括增加钙和维生素D的摄入、限制高钠食物的摄入、增加富含蛋白质的食物摄入等。

4.预防心血管疾病的饮食建议包括减少饱和脂肪酸的摄入、增加膳食纤维的摄入、限制盐分摄入、增加不饱和脂肪酸的摄入、保持适量运动等。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.合理膳食对预防慢性非传染性疾病的重要性体现在通过均衡摄入各种营养素，可以降低患病风险，例如通过控制体重、增加膳食纤维摄入、减少钠摄入等措施可以预防心血管疾病；通过适量摄入抗氧化剂可以预防癌症等。

2.制定个性化营养指