2025年公共营养师考试综合复习计划试题及答案

2025年公共营养师考试综合复习计划试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项不属于人体必需的宏量营养素？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

2.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.大米

D.面包

3.以下哪种疾病与营养不良有关？

A.贫血

B.高血压

C.糖尿病

D.心脏病

4.以下哪种食物富含维生素A？

A.番茄

B.胡萝卜

C.橙子

D.苹果

5.以下哪种营养素有助于增强免疫力？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素C

6.以下哪种食物富含铁质？

A.猪肝

B.猪肉

C.鸡蛋

D.面包

7.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.精粮

8.以下哪种营养素有助于预防骨质疏松？

A.钙

B.镁

C.磷

D.钾

9.以下哪种食物富含锌？

A.芝麻

B.燕麦

C.蛋白粉

D.牛奶

10.以下哪种食物富含硒？

A.虾

B.贝类

C.鸡蛋

D.猪肉

11.以下哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼类

C.蛋黄

D.鸡肉

12.以下哪种营养素有助于降低血糖？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素C

13.以下哪种食物富含维生素B1？

A.全麦面包

B.燕麦

C.芝麻

D.蛋白粉

14.以下哪种食物富含维生素B2？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.燕麦

D.芝麻

15.以下哪种食物富含维生素B3？

A.瘦肉

B.鸡肉

C.鱼类

D.虾

16.以下哪种食物富含维生素B5？

A.芝麻

B.燕麦

C.蛋白粉

D.鸡肉

17.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.芝麻

18.以下哪种食物富含维生素B12？

A.瘦肉

B.鸡肉

C.鱼类

D.虾

19.以下哪种食物富含维生素E？

A.芝麻

B.燕麦

C.蛋白粉

D.鸡肉

20.以下哪种食物富含维生素K？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.精粮

二、判断题（每题2分，共10题）

1.营养不良是指摄入的营养素不足，而营养过剩是指摄入的营养素过多。（）

2.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对生长发育和修复组织至关重要。（）

3.碳水化合物是人体最主要的能量来源，但过量摄入会导致肥胖。（）

4.脂肪是人体能量的储备物质，同时也是细胞膜的组成成分。（）

5.维生素C具有抗氧化作用，可以增强免疫力，预防感冒。（）

6.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，缺乏钙会导致佝偻病。（）

7.铁是合成血红蛋白的必需元素，缺乏铁会导致贫血。（）

8.纤维素有助于促进肠道蠕动，预防便秘，但过量摄入会导致消化不良。（）

9.钾有助于维持心脏正常功能，调节体内水分平衡，但过量摄入会导致心律失常。（）

10.钠是维持细胞内外渗透压平衡的重要元素，但过量摄入会导致高血压。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食宝塔的五个层次及其包含的主要食物种类。

2.解释什么是“食物多样化”，并说明其重要性。

3.简要说明如何通过合理膳食来预防肥胖。

4.举例说明几种常见的营养素缺乏症及其症状。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述合理膳食对预防慢性病的作用及其具体措施。

2.分析在特定人群（如儿童、孕妇、老年人）中，如何根据其生理特点和营养需求制定个性化的膳食计划。

试卷答案如下

一、多项选择题

1.D

2.B

3.A

4.B

5.D

6.A

7.A,B,C

8.A

9.A

10.B

11.A

12.D

13.A

14.A

15.A

16.A

17.A

18.A

19.A

20.A

二、判断题

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.×

9.√

10.√

三、简答题

1.膳食宝塔的五层分别为：谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、奶类及制品、大豆坚果类。每层食物种类代表其在该膳食结构中的重要性。

2.食物多样化是指在日常饮食中摄入多种不同类型的食物，以确保获得全面的营养素。其重要性在于避免单一食物摄入导致的营养不均衡。

3.通过合理膳食预防肥胖的措施包括：控制总能量摄入，增加膳食纤维摄入，选择低脂肪、高蛋白的食物，定期进行体育锻炼等。

4.营养素缺乏症及其症状举例：

-维生素A缺乏：夜盲症、皮肤干燥；

-钙缺乏：佝偻病、骨质疏松；

-铁缺乏：贫血；

-钾缺乏：肌肉无力、心律失常。

四、论述题

1.合理膳食对预防慢性病的作用包括：提供充足的营养素，控制体重，降低慢性病风险。具体措施包括：均衡摄入五大类食物，限制高糖、高盐、高脂肪食物的摄入，增加膳食纤维的摄入，保持适量的运动等。

2.在特定人群的膳食计划中，需考虑以下因素：

-儿童期：保证充足的营养素摄入，特别是蛋