2025年公共营养师考试顺利过关试题与答案

2025年公共营养师考试顺利过关试题与答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.白面包

C.芹菜

D.鸡蛋

2.下列哪种营养素是构成人体细胞的基本物质？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

3.下列哪些食物富含钙质？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.豆腐

D.面粉

4.下列哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.西瓜

5.下列哪种食物富含维生素B1？

A.糙米

B.面粉

C.鸡蛋

D.牛奶

6.下列哪种食物富含维生素C？

A.橙子

B.苹果

C.香蕉

D.西瓜

7.下列哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.牛奶

D.面粉

8.下列哪种食物富含维生素E？

A.花生

B.麦片

C.鸡蛋

D.牛奶

9.下列哪种食物富含铁质？

A.红肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.面粉

10.下列哪种食物富含锌？

A.芝麻

B.红肉

C.鸡蛋

D.牛奶

11.下列哪种食物富含硒？

A.芝麻

B.红肉

C.鸡蛋

D.牛奶

12.下列哪种食物富含碘？

A.海带

B.鱼类

C.豆腐

D.面粉

13.下列哪种食物富含钾？

A.香蕉

B.西瓜

C.花生

D.麦片

14.下列哪种食物富含镁？

A.芝麻

B.红肉

C.鸡蛋

D.牛奶

15.下列哪种食物富含铁？

A.红肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.面粉

16.下列哪种食物富含锌？

A.芝麻

B.红肉

C.鸡蛋

D.牛奶

17.下列哪种食物富含硒？

A.芝麻

B.红肉

C.鸡蛋

D.牛奶

18.下列哪种食物富含碘？

A.海带

B.鱼类

C.豆腐

D.面粉

19.下列哪种食物富含钾？

A.香蕉

B.西瓜

C.花生

D.麦片

20.下列哪种食物富含镁？

A.芝麻

B.红肉

C.鸡蛋

D.牛奶

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质是人体唯一能提供能量的大分子营养素。（）

2.碳水化合物是人体最主要的能量来源。（）

3.脂肪是人体必需的营养素之一，但过量摄入会导致肥胖。（）

4.维生素A对视力有重要作用，过量摄入会导致中毒。（）

5.维生素C具有抗氧化作用，可以增强免疫力。（）

6.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，缺乏会导致佝偻病。（）

7.铁是合成血红蛋白的重要元素，缺乏会导致贫血。（）

8.锌对生长发育和免疫系统有重要作用，缺乏会导致生长迟缓。（）

9.碘是合成甲状腺激素的重要元素，缺乏会导致甲状腺肿大。（）

10.镁是维持心脏、神经和肌肉功能的重要元素，缺乏会导致肌肉抽搐。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述平衡膳食的原则。

2.解释什么是食物相克，并举例说明。

3.简述膳食纤维对健康的益处。

4.如何根据个体差异制定合理的膳食计划？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述合理膳食对儿童青少年生长发育的重要性，并结合实际举例说明。

2.分析当前我国居民膳食结构中存在的问题，并提出相应的改善建议。

试卷答案如下：

一、多项选择题答案：

1.AC

2.A

3.AC

4.A

5.A

6.A

7.A

8.A

9.A

10.B

11.B

12.A

13.A

14.A

15.A

16.B

17.A

18.A

19.A

20.A

二、判断题答案：

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题答案：

1.平衡膳食的原则包括：食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、适量摄入动物性食品、豆类和坚果、清淡少盐、食不过量。

2.食物相克是指某些食物在一起食用时，可能会产生不利于人体健康的反应。例如，豆腐与菠菜同食可能导致结石。

3.膳食纤维对健康的益处包括：促进肠道蠕动，预防便秘；降低胆固醇，预防心血管疾病；控制体重，预防肥胖。

4.根据个体差异制定合理的膳食计划需考虑年龄、性别、体重、身高、健康状况、活动量等因素，结合营养需求制定个性化食谱。

四、论述题答案：

1.合理膳食对儿童青少年生长发育的重要性体现在提供充足的营养素，如蛋白质、钙、铁、维生素等，以满足其快速生长的需求。举例：儿童青少年正处于生长发育的关键时期，合理的膳食可以保证其骨骼和肌肉的正常发育，预防营养不良或营养过剩。

2.当前我国居民膳食结构存在的问题包括：膳食不平衡，高能量、高脂肪、高盐、低纤维的饮食习惯普遍存在；部分人群存在营养缺乏