2025年公共营养师考试重要信息掌握试题及答案

2025年公共营养师考试重要信息掌握试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.面包

C.红薯

D.西兰花

2.公共营养师在制定膳食计划时应考虑哪些因素？

A.年龄

B.性别

C.职业类型

D.健康状况

3.下列哪种营养素被称为“必需营养素”？

A.水

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.脂肪

4.以下哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.番茄

C.橙子

D.红薯

5.公共营养师在评估个体营养状况时，以下哪些指标是常用的？

A.体重

B.身高

C.腰围

D.血压

6.以下哪些食物富含钙质？

A.酸奶

B.豆浆

C.蔬菜

D.水果

7.公共营养师在指导个体进行膳食调整时，应遵循哪些原则？

A.个体化

B.安全性

C.易行性

D.科学性

8.以下哪种食物富含铁质？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.芝麻

D.蔬菜

9.公共营养师在制定营养教育方案时，应注重哪些内容？

A.营养知识普及

B.膳食结构调整

C.健康生活方式引导

D.心理健康教育

10.以下哪些食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.鲜奶

D.豆浆

11.公共营养师在评估儿童营养状况时，应关注哪些指标？

A.生长发育

B.免疫力

C.注意力

D.情绪稳定性

12.以下哪种食物富含锌质？

A.瘦肉

B.虾仁

C.蘑菇

D.水果

13.公共营养师在指导老年人膳食调整时，应注意哪些方面？

A.营养需求

B.胃肠道功能

C.味觉变化

D.口腔状况

14.以下哪种食物富含维生素C？

A.番茄

B.柑橘

C.蔬菜

D.水果

15.公共营养师在评估孕妇营养状况时，应关注哪些指标？

A.孕周

B.胎儿生长发育

C.免疫力

D.心理状况

16.以下哪种食物富含钾质？

A.香蕉

B.西瓜

C.蔬菜

D.水果

17.公共营养师在指导慢性病患者膳食调整时，应注意哪些方面？

A.营养需求

B.药物相互作用

C.膳食结构

D.心理支持

18.以下哪种食物富含维生素E？

A.麦芽油

B.花生油

C.核桃

D.芝麻

19.公共营养师在评估个体营养状况时，以下哪些指标是常用的？

A.体重

B.身高

C.腰围

D.血压

20.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.面包

C.红薯

D.西兰花

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食纤维只能存在于植物性食物中。（）

2.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对生长发育和修复组织至关重要。（）

3.脂肪摄入过多会导致心血管疾病。（）

4.钙质主要存在于奶制品和绿叶蔬菜中。（）

5.维生素D可以通过皮肤在阳光下合成。（）

6.水是人体最重要的营养素，没有水就没有生命。（）

7.膳食调整应该遵循循序渐进的原则。（）

8.儿童在生长发育期需要增加蛋白质的摄入量。（）

9.老年人由于新陈代谢减慢，可以适当减少碳水化合物的摄入。（）

10.公共营养师的主要职责是帮助人们减肥。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在营养评估中常用的评估方法。

2.请列举三种常见的食物中毒及其预防措施。

3.如何根据个体健康状况制定合理的膳食计划？

4.公共营养师在开展营养教育活动时应遵循哪些原则？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在预防慢性病中的作用及其具体实施策略。

2.结合实际案例，分析公共营养师如何通过膳食指导帮助肥胖人群实现健康减重。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ACD

2.ABCD

3.ABD

4.ACD

5.ABCD

6.AB

7.ABCD

8.ACD

9.ABCD

10.ACD

11.ABCD

12.ABCD

13.ABCD

14.ABCD

15.ABCD

16.ABCD

17.ABCD

18.ABCD

19.ABCD

20.ACD

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.×

10.×

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在营养评估中常用的评估方法包括：膳食调查、人体测量、血液生化检查、营养状况综合评价等。

2.常见的食物中毒及其预防措施：

-食物中毒类型：细菌性食物中毒、化学性食物中毒、霉菌毒素中毒等。

-预防措施：确保食物新鲜、煮熟食物、避免交叉污染、合理储存食物、定期清洗厨房用具等。

3.制定合理的膳食计划应考虑个体健康状况、营养需求、饮食习惯等因素，包括食物种类、摄入量、烹饪方法等。

4.公共营养师在开展营养教育活动时应遵循的原则：科学性、针对性、实用性、互动性、持续性。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在预防慢性病中的作用包括：提供营养咨询、制定个性化膳食计划、开展健康教育、监测营养状况等。具体实施策略包括：宣传慢性病相关知识、推广健康生活方式、指导合理膳食、监测慢性病风险因素等。

2.