2025年公共营养师考试策略试题及答案

2025年公共营养师考试策略试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪种营养素属于必需氨基酸？

A.色氨酸

B.亮氨酸

C.精氨酸

D.酪氨酸

2.人体所需的营养素主要包括哪些？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

3.儿童营养中，钙和铁的摄入量应该达到什么标准？

A.钙：每天不少于800mg

B.铁：每天不少于10mg

C.钙：每天不少于1000mg

D.铁：每天不少于20mg

4.下列哪种食物属于全谷物？

A.白米饭

B.燕麦

C.大米

D.面包

5.哪种营养素有助于提高人体免疫力？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

6.以下哪项属于低能量密度食物？

A.零食

B.水果

C.蔬菜

D.汉堡

7.下列哪种食物富含植物性雌激素？

A.黑芝麻

B.黄豆

C.燕麦

D.大豆

8.以下哪种食物属于高脂肪食物？

A.橄榄油

B.花生油

C.红油

D.番茄酱

9.哪种营养素有助于预防骨质疏松症？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

10.下列哪种食物属于富含膳食纤维的食物？

A.水果

B.蔬菜

C.米饭

D.面包

11.以下哪种食物属于富含ω-3脂肪酸的食物？

A.鱼类

B.坚果

C.鸡蛋

D.牛奶

12.以下哪种营养素有助于改善记忆力？

A.蛋白质

B.维生素B群

C.维生素E

D.维生素K

13.下列哪种食物属于高钠食物？

A.蔬菜

B.水果

C.面包

D.熟食

14.哪种营养素有助于预防心血管疾病？

A.胆固醇

B.纤维

C.钾

D.钙

15.以下哪种食物属于富含抗氧化物质的食物？

A.水果

B.蔬菜

C.燕麦

D.精制面粉

16.哪种营养素有助于维持骨骼健康？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

17.以下哪种食物属于富含铁的食物？

A.鸡蛋

B.肉类

C.海鲜

D.豆制品

18.哪种营养素有助于维持神经系统健康？

A.蛋白质

B.维生素B群

C.维生素C

D.维生素D

19.以下哪种食物属于富含蛋白质的食物？

A.米饭

B.蔬菜

C.面包

D.瘦肉

20.哪种营养素有助于维持肠道健康？

A.蛋白质

B.维生素B群

C.维生素C

D.膳食纤维

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对生长发育和修复组织至关重要。（）

2.脂肪是人体能量的主要来源，同时也是细胞膜的重要组成部分。（）

3.糖类是人体能量的主要来源，但过量摄入会导致肥胖和糖尿病。（）

4.维生素是人体无法自行合成的，必须通过食物摄取。（）

5.水是人体必需的六大营养素之一，对维持生命活动至关重要。（）

6.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，缺钙会导致佝偻病和骨质疏松。（）

7.铁是血红蛋白的重要组成部分，缺铁会导致贫血。（）

8.膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘。（）

9.植物性雌激素可以降低女性患乳腺癌的风险。（）

10.人体所需的营养素可以通过合理膳食获得，无需额外补充。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食对维持人体健康的重要性。

2.请列举三种常见的高能量密度食物及其可能带来的健康问题。

3.如何根据不同年龄和性别的人群制定个性化的膳食计划？

4.在营养咨询中，如何指导患者进行食物交换，以实现营养均衡？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养过剩与营养不足对人体健康的影响，并探讨如何预防这两种营养问题。

2.结合实际案例，分析营养干预在慢性病防治中的作用，并讨论营养师在其中的角色和职责。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.AB（必需氨基酸包括色氨酸、亮氨酸等）

2.ABCD（人体所需的营养素包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素等）

3.AC（儿童钙的摄入量应每天不少于1000mg，铁的摄入量应每天不少于10mg）

4.B（燕麦属于全谷物）

5.AB（维生素C和维生素E有助于提高人体免疫力）

6.BC（水果和蔬菜属于低能量密度食物）

7.BD（黄豆和大豆富含植物性雌激素）

8.D（熟食属于高钠食物）

9.B（维生素D有助于预防骨质疏松症）

10.AB（水果和蔬菜富含膳食纤维）

11.A（鱼类富含ω-3脂肪酸）

12.B（维生素B群有助于改善记忆力）

13.D（熟食属于高钠食物）

14.C（钾有助于预防心血管疾病）

15.ABC（水果、蔬菜和燕麦富含抗氧化物质）

16.C（维生素D有助于维持骨骼健康）

17.BD（肉类和豆制品富含铁）

18.B（维生素B群有助于维持神经系统健康）

19.D（瘦肉富含蛋白质）

20.D（膳食纤维有助于维持肠道健康）

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.×（人体所需的营养素可以通过合理膳食获得，但某些情况下可能需要额外补充）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.合理膳食对维持人体健康的重要性包括：提供必需的营养素，维持生理功能，预防疾病，促进生长发育，提高生活质量。

2.常见的高能量密度食物及其健康问题：糖果、油炸食品、高糖饮料可能导致肥胖、糖尿病、心血管疾病等。

3.制定个性化膳食计划需考虑年龄、性别、体重、身高、健康状况、活动量等因素，结合个体营养需求制定。

4.指导患者进行食物交换时，需了解食物的营养成分，根据患者的营养状况和目标，选择合适的食物进行交换，确保营养均衡。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养过剩可能导致肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性病；营养不足可能导致生长发育迟缓、免疫力下降、贫血等健