2025公共营养师考试有效复习方法试题答案

2025公共营养师考试有效复习方法试题答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些是膳食营养素的基本类型？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.公共营养师的工作范围不包括以下哪项？

A.制定个体化营养方案

B.开展营养健康教育

C.进行食品卫生管理

D.从事临床营养治疗

E.担任营养讲师

3.下列哪项不是中国居民膳食指南的原则？

A.合理膳食，均衡营养

B.食不过量，控制体重

C.多吃蔬菜，少食油腻

D.增加膳食纤维摄入

E.食用适量红肉和加工肉类

4.下列哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.瘦肉

B.鱼类

C.豆制品

D.谷物

E.水果

5.下列哪些是营养素的生理功能？

A.构成机体组织

B.参与酶活性

C.维持电解质平衡

D.调节生长发育

E.提供能量

6.公共营养师在进行营养评估时，应关注哪些方面？

A.生理指标

B.生化指标

C.生活方式

D.膳食结构

E.疾病史

7.下列哪项不是膳食指南中提倡的饮食行为？

A.食不过量

B.食物多样

C.适量运动

D.控制盐摄入

E.多饮酒

8.下列哪种食物属于高纤维食物？

A.白面包

B.绿叶蔬菜

C.粗粮

D.红薯

E.水果

9.下列哪项是营养咨询的基本原则？

A.真诚

B.专业

C.保密

D.尊重

E.指导

10.公共营养师在开展营养教育活动时，应遵循哪些原则？

A.目标明确

B.内容实用

C.方法多样

D.注重效果

E.结合实际

11.下列哪种食物属于低脂肪食物？

A.瘦肉

B.鱼类

C.豆制品

D.蔬菜

E.水果

12.下列哪项是营养素过量摄入可能导致的健康问题？

A.蛋白质摄入过多

B.脂肪摄入过多

C.碳水化合物摄入过多

D.维生素摄入过多

E.矿物质摄入过多

13.公共营养师在进行营养咨询时，应如何处理客户的不满？

A.保持冷静

B.倾听客户意见

C.理解客户需求

D.提供专业建议

E.尊重客户选择

14.下列哪种食物属于低盐食物？

A.酱油

B.豆瓣酱

C.蔬菜

D.瘦肉

E.鱼类

15.下列哪项是营养评估报告的基本内容？

A.客户基本信息

B.营养评估结果

C.膳食建议

D.运动建议

E.心理建议

16.公共营养师在进行营养干预时，应关注哪些方面？

A.膳食结构

B.运动习惯

C.生活方式

D.心理状态

E.社会环境

17.下列哪种食物属于高钙食物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼类

D.豆制品

E.水果

18.下列哪项是营养教育活动的目标？

A.提高公众营养知识水平

B.改善公众膳食结构

C.降低慢性病发病率

D.促进营养健康产业发展

E.增强公众健康意识

19.公共营养师在进行营养咨询时，应如何处理客户的需求？

A.了解客户需求

B.分析客户需求

C.提供专业建议

D.关注客户反馈

E.鼓励客户参与

20.下列哪种食物属于高钾食物？

A.蔬菜

B.水果

C.瘦肉

D.鱼类

E.豆制品

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师只需具备营养学知识即可，无需了解心理学和社会学相关知识。（×）

2.膳食指南建议成年人每天的食盐摄入量不应超过5克。（√）

3.高纤维食物有助于降低心血管疾病的风险。（√）

4.蛋白质摄入过量会导致肾脏负担加重。（√）

5.食用油脂过多是导致肥胖的主要原因之一。（√）

6.维生素D缺乏会导致佝偻病，但成年人不会因为缺乏维生素D而患病。（×）

7.营养咨询的对象仅限于患有慢性病的人群。（×）

8.膳食中的脂肪主要来源于植物油和动物油。（√）

9.膳食指南建议成年人每天的糖摄入量应占总能量摄入的10%以下。（√）

10.公共营养师在进行营养评估时，无需考虑客户的年龄和性别因素。（×）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在开展营养教育活动时应遵循的原则。

2.解释什么是膳食平衡，并说明其在预防慢性病中的作用。

3.列举三种常用的营养评估方法，并简要说明其适用范围。

4.简述公共营养师在制定个体化营养方案时应考虑的因素。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在促进全民健康中的重要作用，并结合实际案例进行分析。

2.针对当前我国居民营养状况，提出至少三条改善措施，并说明其可行性和预期效果。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCDE

2.C

3.E

4.ABC

5.ABCD

6.ABCDE

7.E

8.BCDE

9.ABCDE

10.ABCD

11.ABC

12.ABCDE

13.ABCDE

14.D

15.ABCD

16.ABCDE

17.BDE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.×

7.×

8.√

9.√

10.×

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在开展营养教育活动时应遵循的原则包括：目标明确、内容实用、方法多样、注重效果、结合实际。

2.膳食平衡是指食物种类多样，营养素含量适宜，膳食结构合理，能满足人体生理和健康需要的膳食模式。它在预防慢性病中的作用包括：提供充足的营养素，降低慢性病风险；调节身体代谢，维护身体健康；增强免疫力，预防疾病。

3.三种常用的营养评估方法及其适用范围：

-食物摄入调查：适用于评估个体或群体的膳食摄入情况。

-人体测量：适用于评估个体的身体形态和营养状况。

-生化指标检测：适用于评估个体体内的营养素水平。

4.公共营养师在制定个体化营养方案时应考虑的因素包括：客户的年龄、性别、健康状况、生活方式、膳食结构、营养需求等。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在促进全民健康中的重要作用：

-提供专业的营养指导，帮助人们改善膳食结构，提高营养水平。

-开展营养教育和宣传活动，提高公众对营养健康的认识。

-参与公共卫生政策的制定和实施，推动营养健康事业的发展。

-开展营养评估和干预，预防和治疗营养相关疾病。

实际案例分析略。

2.