2025年公共营养师考试复习过程中的自我评估方法试题及答案

2025年公共营养师考试复习过程中的自我评估方法试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些是营养评估的步骤？

A.收集病史

B.生活方式评估

C.生理指标评估

D.心理状态评估

E.食物摄入评估

2.营养不良的常见类型包括：

A.蛋白质-能量营养不良

B.维生素A缺乏

C.钙缺乏

D.铁缺乏

E.锌缺乏

3.以下哪些是膳食指南的基本原则？

A.食物多样，谷类为主

B.荤素搭配，粗细搭配

C.多吃蔬菜、水果和薯类

D.适量摄入鱼、禽、蛋、瘦肉和奶类、大豆

E.食量与体力活动要平衡，保持健康体重

4.营养咨询的主要内容包括：

A.食物选择与搭配

B.食物制备与储存

C.食物安全与卫生

D.营养教育与宣传

E.营养评估与干预

5.以下哪些是营养教育的方法？

A.讲座

B.小组讨论

C.视频教学

D.实践操作

E.网络平台

6.营养不良的预防措施包括：

A.加强营养教育

B.改善食物供应

C.提高卫生条件

D.加强公共卫生服务

E.增加营养补贴

7.以下哪些是营养干预的策略？

A.食物援助

B.营养补贴

C.营养咨询

D.营养治疗

E.营养监测

8.营养不良的常见症状包括：

A.体重下降

B.肌肉萎缩

C.消化不良

D.免疫力下降

E.心理状态变化

9.以下哪些是营养评估的指标？

A.身高

B.体重

C.体质指数

D.血压

E.血糖

10.营养不良的病因包括：

A.食物供应不足

B.食物选择不当

C.食物制备与储存不当

D.营养知识缺乏

E.社会经济因素

11.以下哪些是营养咨询的注意事项？

A.了解客户需求

B.提供个性化建议

C.强调营养均衡

D.鼓励客户参与

E.关注客户反馈

12.营养教育的目标包括：

A.提高营养知识水平

B.改善饮食习惯

C.预防营养不良

D.促进健康生活方式

E.提高生活质量

13.以下哪些是营养干预的效果评估指标？

A.营养指标改善

B.健康状况改善

C.饮食行为改善

D.生活质量提高

E.社会经济因素改善

14.营养不良的干预措施包括：

A.营养补贴

B.食物援助

C.营养咨询

D.营养治疗

E.营养监测

15.以下哪些是营养评估的方法？

A.问卷调查

B.面谈

C.体格检查

D.实验室检测

E.食物摄入评估

16.营养不良的预防措施包括：

A.加强营养教育

B.改善食物供应

C.提高卫生条件

D.加强公共卫生服务

E.增加营养补贴

17.以下哪些是营养干预的策略？

A.食物援助

B.营养补贴

C.营养咨询

D.营养治疗

E.营养监测

18.营养不良的常见症状包括：

A.体重下降

B.肌肉萎缩

C.消化不良

D.免疫力下降

E.心理状态变化

19.以下哪些是营养评估的指标？

A.身高

B.体重

C.体质指数

D.血压

E.血糖

20.营养不良的病因包括：

A.食物供应不足

B.食物选择不当

C.食物制备与储存不当

D.营养知识缺乏

E.社会经济因素

二、判断题（每题2分，共10题）

1.营养不良仅指体重不足，不包括肥胖。（×）

2.蛋白质-能量营养不良主要发生在发达国家。（×）

3.膳食指南的制定应基于科学研究和人群营养状况。（√）

4.营养咨询应遵循个性化原则，根据个体需求提供建议。（√）

5.营养教育的主要目的是提高公众的营养知识水平。（√）

6.营养不良的预防措施中，营养补贴是首选方法。（×）

7.营养干预的效果评估应包括短期和长期指标。（√）

8.营养不良的干预措施应包括饮食调整、生活方式改善和心理健康支持。（√）

9.营养评估的方法中，问卷调查是最常用的方法。（√）

10.营养不良的病因中，社会经济因素是主要因素之一。（√）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述营养评估的步骤。

2.解释膳食指南中的“食物多样，谷类为主”原则。

3.列举至少三种营养咨询的注意事项。

4.描述营养教育在预防营养不良中的作用。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养干预在改善人群营养状况中的重要性，并结合实际案例进行分析。

2.讨论营养教育在提高公众健康素养和预防慢性病中的作用，并提出具体的实施策略。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCDE

2.ABCDE

3.ABCDE

4.ABCDE

5.ABCDE

6.ABCDE

7.ABCDE

8.ABCDE

9.ABCDE

10.ABCDE

11.ABCDE

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.×

3.√

4.√

5.√

6.×

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.营养评估的步骤：收集病史、生活方式评估、生理指标评估、食物摄入评估、综合分析、制定干预措施、实施干预、效果评估。

2.“食物多样，谷类为主”原则：强调饮食中应包含各种食物，特别是谷物类食物作为能量来源的基础，以实现营养均衡。

3.营养咨询的注意事项：了解客户需求、提供个性化建议、强调营养均衡、鼓励客户参与、关注客户反馈。

4.营养教育在预防营养不良中的作用：提高公众对营养不良的认识、改变不良饮食习惯、促进健康生活方式、提高营养知识水平、减少营养不良的发生。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养干预在改善人群营养状况中的重要性：营养干预可以通过改善饮食结构、增加营养摄入、预防和治疗营养不良，从而提高人群的健康水平和生活质量。实际案例分析：例如，针对儿童营养不良的干预措施，包括提供营养餐、开展营养教育、改善家庭经济状况等，可以有效改善儿童的营养状况，降低营养不良的发生率。

2.营养教育在提高公众健康素养和预防慢性病中的作用：营养教