2025年公共营养师考试常见题型剖析试题及答案

2025年公共营养师考试常见题型剖析试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.公共营养师的工作内容包括：

A.制定营养膳食指南

B.营养健康宣传教育

C.营养疾病预防

D.营养咨询

E.营养产品开发

2.蛋白质的来源有哪些？

A.肉类

B.豆类

C.谷物

D.奶制品

E.水果

3.维生素C的主要作用是：

A.促进铁的吸收

B.增强免疫力

C.促进钙的吸收

D.保护心血管

E.抗氧化

4.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.面包

B.燕麦

C.玉米

D.油条

E.鸡蛋

5.脂肪酸的作用包括：

A.提供能量

B.维持体温

C.促进脂溶性维生素的吸收

D.构成细胞膜

E.抗氧化

6.以下哪种食物属于优质蛋白质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.猪肉

D.牛奶

E.大豆

7.膳食纤维的来源包括：

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.豆类

E.动物性食物

8.维生素A的主要来源有哪些？

A.胡萝卜

B.甜椒

C.苹果

D.橙子

E.鸡肝

9.以下哪种食物富含钙？

A.钙奶

B.芝麻

C.豆腐

D.鸡蛋

E.蔬菜

10.膳食中，以下哪种食物富含维生素E？

A.麦芽油

B.花生

C.鸡蛋

D.豆腐

E.蔬菜

11.以下哪种食物富含铁？

A.猪肝

B.红枣

C.黑木耳

D.豆腐

E.蔬菜

12.以下哪种食物富含锌？

A.瘦肉

B.海产品

C.奶制品

D.粗粮

E.蔬菜

13.以下哪种食物富含硒？

A.海带

B.瘦肉

C.奶制品

D.粗粮

E.蔬菜

14.以下哪种食物富含钾？

A.香蕉

B.苹果

C.芒果

D.西瓜

E.蔬菜

15.以下哪种食物富含镁？

A.燕麦

B.芝麻

C.酸奶

D.豆腐

E.蔬菜

16.以下哪种食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.玉米

C.面包

D.鸡蛋

E.蔬菜

17.以下哪种食物富含维生素B2？

A.酸奶

B.豆腐

C.鸡蛋

D.瘦肉

E.蔬菜

18.以下哪种食物富含维生素B3？

A.鸡肉

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.瘦肉

E.蔬菜

19.以下哪种食物富含维生素B5？

A.鸡肉

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.瘦肉

E.蔬菜

20.以下哪种食物富含维生素B6？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.豆腐

E.蔬菜

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要职责是提供个性化的营养咨询服务。（）

2.蛋白质过量摄入会导致肥胖。（）

3.维生素C可以预防感冒。（）

4.膳食纤维可以降低心血管疾病的风险。（）

5.脂肪酸中的饱和脂肪酸对健康有益。（）

6.优质蛋白质主要来源于动物性食物。（）

7.膳食中，水果和蔬菜的摄入量越高越好。（）

8.维生素A过量摄入会导致中毒。（）

9.钙主要存在于奶制品中。（）

10.硒是一种抗氧化剂，可以预防癌症。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述蛋白质的功能。

2.解释膳食纤维对健康的益处。

3.描述维生素A缺乏可能引起的健康问题。

4.说明钙在人体中的作用及其主要食物来源。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述平衡膳食对维持人体健康的重要性，并结合实际提出一些建议。

2.阐述营养干预在慢性病预防中的作用，举例说明具体的干预措施。

试卷答案如下：

一、多项选择题

1.A,B,C,D,E

2.A,B,C,D,E

3.A,B,E

4.B,C

5.A,B,C,D,E

6.A,B,D,E

7.A,B,C,D

8.A,B,E

9.A,B,C

10.A,B

11.A,B,C

12.A,B,C

13.A

14.A,B,C,D

15.A,B,C,D

16.A,B

17.A,B,C

18.A,B,C,D

19.A,B,C,D

20.A,B,C,D

二、判断题

1.×

2.×

3.√

4.√

5.×

6.√

7.×

8.√

9.√

10.√

三、简答题

1.蛋白质的功能包括构成和修复组织、调节生理功能、运输物质、供能等。

2.膳食纤维对健康的益处包括促进肠道蠕动、预防便秘、降低胆固醇、控制体重、预防某些癌症等。

3.维生素A缺乏可能导致夜盲症、皮肤干燥、免疫力下降等健康问题。

4.钙在人体中的作用包括构成骨骼和牙齿、参与神经传导、肌肉收缩、血液凝固等，主要食物来源包括奶制品、绿叶蔬菜、豆制品等。

四、论述题

1.平衡膳食对维持人体健康的重要性体现在提供充足的营养素、预防慢性病、维持身体机能等方面。建议包括：多样化饮食、控制食物摄入量、合理搭配食物、