2025年公共营养师考试时间安排技巧试题及答案

2025年公共营养师考试时间安排技巧试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些是人体必需的常量元素？

A.氧

B.氢

C.碳

D.钙

E.铁

2.以下哪种食物富含维生素A？

A.苹果

B.番茄

C.胡萝卜

D.香蕉

E.西瓜

3.下列哪些属于优质蛋白质来源？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.玉米

D.豆腐

E.面粉

4.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.水果

C.蔬菜

D.肉类

E.鱼类

5.下列哪些食物属于低脂肪食物？

A.鸡胸肉

B.鱼肉

C.蛋白

D.奶油

E.植物油

6.以下哪些食物富含钙质？

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.芝麻

D.猪肝

E.猪肉

7.下列哪些食物富含铁质？

A.红肉

B.蛋类

C.海产品

D.豆类

E.水果

8.以下哪些食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼类

C.蛋黄

D.肉类

E.蔬菜

9.下列哪些食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.玉米

C.花生

D.肉类

E.蔬菜

10.以下哪些食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.肉类

D.蔬菜

E.水果

11.以下哪些食物富含维生素B3？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.豆类

D.蔬菜

E.水果

12.以下哪些食物富含维生素B5？

A.肉类

B.蛋类

C.豆类

D.蔬菜

E.水果

13.以下哪些食物富含维生素B6？

A.肉类

B.鸡蛋

C.豆类

D.蔬菜

E.水果

14.以下哪些食物富含维生素B12？

A.鱼类

B.蛋类

C.肉类

D.豆类

E.蔬菜

15.以下哪些食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.豆类

D.肉类

E.水果

16.以下哪些食物富含维生素E？

A.植物油

B.坚果

C.蔬菜

D.水果

E.肉类

17.以下哪些食物富含维生素K？

A.绿叶蔬菜

B.豆类

C.肉类

D.蛋类

E.水果

18.以下哪些食物富含钾？

A.水果

B.蔬菜

C.豆类

D.肉类

E.水果

19.以下哪些食物富含钠？

A.盐

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

E.水果

20.以下哪些食物富含镁？

A.蔬菜

B.豆类

C.肉类

D.蛋类

E.水果

二、判断题（每题2分，共10题）

1.人体所需的营养素可以分为宏量营养素和微量营养素两大类。（）

2.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于生长发育和修复组织至关重要。（）

3.脂肪是人体能量的主要来源，同时也是细胞膜的组成成分。（）

4.碳水化合物是人体能量的主要来源，同时也是维持大脑功能的重要物质。（）

5.维生素A对于维持正常的视觉功能、免疫系统和皮肤健康至关重要。（）

6.维生素C可以增强免疫力，预防感冒，并且有助于铁的吸收。（）

7.钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，同时对于神经传导和肌肉收缩也至关重要。（）

8.铁是血红蛋白的组成成分，缺乏铁会导致贫血。（）

9.钾对于维持心脏的正常功能、调节血压和神经肌肉的兴奋性至关重要。（）

10.钠是维持细胞内外渗透压平衡的重要元素，过量摄入钠会导致高血压。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食的原则。

2.解释什么是食物金字塔，并说明其结构。

3.简要介绍膳食纤维的作用。

4.如何根据个体差异制定个性化的膳食计划？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与慢性病的关系，并举例说明如何通过营养干预预防慢性病。

2.分析营养教育在促进公众健康中的作用，并提出具体实施策略。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABD

2.C

3.ABD

4.ABC

5.ABC

6.ABD

7.ACD

8.ABC

9.ABD

10.ABC

11.ABCD

12.ABCD

13.ABCD

14.ABCD

15.ABC

16.ABCD

17.ABC

18.ABC

19.ABCD

20.ABCD

二、判断题（每题2分，共10题）

1.对

2.对

3.对

4.对

5.对

6.对

7.对

8.对

9.对

10.错

三、简答题（每题5分，共4题）

1.合理膳食的原则包括：食物多样化、均衡摄入宏量营养素和微量营养素、适量摄入能量、限制食盐和脂肪摄入、多吃蔬菜水果、适量饮水、适量运动、注意饮食卫生。

2.食物金字塔是展示食物摄入量的图形化工具，其结构自下而上分别为：谷薯类、蔬菜水果类、畜禽肉类、豆类、奶类和蛋类。

3.膳食纤维的作用包括：促进肠道蠕动，预防便秘；降低胆固醇，预防心血管疾病；控制血糖，预防糖尿病；增加饱腹感，有助于减肥。

4.制定个性化膳食计划的要点包括：了解个体营养需求、评估饮食习惯、结合健康状况、制定适宜的饮食计划、定期评估和调整。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养与慢性病的关系密切，不良的饮食习惯是慢性病的重要危险因素。通过营养干预可以预防慢性病，如合理膳食可以降低高血压、糖尿病、肥胖等慢性病的发病风险。