2025年公共营养师考试备考建议试题及答案

2025年公共营养师考试备考建议试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些是膳食营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.水

2.人体必需的常量元素包括哪些？

A.钙

B.钾

C.铁

D.硒

E.碘

3.以下哪些是优质蛋白质的来源？

A.瘦肉

B.鱼类

C.豆类

D.蛋类

E.粮食

4.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.水果

C.蔬菜

D.奶制品

E.肉类

5.以下哪些食物属于低脂肪食物？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.瘦肉

E.精炼油

6.以下哪些是维生素A的良好来源？

A.番茄

B.胡萝卜

C.鸡蛋

D.牛奶

E.猪肝

7.以下哪些食物富含钙？

A.奶制品

B.豆制品

C.蔬菜

D.水果

E.粮食

8.以下哪些是预防骨质疏松的食物？

A.奶制品

B.豆制品

C.蔬菜

D.水果

E.粮食

9.以下哪些是预防心血管疾病的食物？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.鱼类

E.瘦肉

10.以下哪些是预防癌症的食物？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.豆类

E.蛋类

11.以下哪些是预防肥胖的食物？

A.粗粮

B.水果

C.蔬菜

D.低脂乳制品

E.瘦肉

12.以下哪些是预防糖尿病的食物？

A.粗粮

B.水果

C.蔬菜

D.低脂乳制品

E.蛋类

13.以下哪些是预防高血压的食物？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.鱼类

E.瘦肉

14.以下哪些是预防贫血的食物？

A.肉类

B.豆类

C.蛋类

D.奶制品

E.蔬菜

15.以下哪些是预防便秘的食物？

A.粗粮

B.水果

C.蔬菜

D.奶制品

E.蛋类

16.以下哪些是预防眼部疾病的食物？

A.胡萝卜

B.番茄

C.鸡蛋

D.牛奶

E.猪肝

17.以下哪些是预防口腔疾病的食物？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.鱼类

E.瘦肉

18.以下哪些是预防皮肤疾病的食物？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.豆类

E.蛋类

19.以下哪些是预防听力减退的食物？

A.胡萝卜

B.番茄

C.鸡蛋

D.牛奶

E.猪肝

20.以下哪些是预防免疫力下降的食物？

A.肉类

B.豆类

C.蛋类

D.奶制品

E.蔬菜

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食营养素是指人体必需的营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。（）

2.常量元素是指人体内含量较多的矿物质，如钙、钾、钠等。（）

3.优质蛋白质主要来源于动物性食品，如肉类、鱼类、蛋类等。（）

4.膳食纤维主要存在于植物性食品中，如粗粮、蔬菜、水果等。（）

5.脂肪是人体能量的主要来源，但过量摄入会导致肥胖。（）

6.维生素A对视力有很好的保护作用，可以通过摄入富含维生素A的食物来预防夜盲症。（）

7.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，孕妇和老年人需要特别注意补充钙。（）

8.碘是合成甲状腺激素的重要元素，缺乏碘会导致甲状腺肿大。（）

9.适量摄入抗氧化物质可以预防癌症和心血管疾病。（）

10.膳食平衡是指摄入各种营养素的比例适宜，既不缺乏也不过量。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食指南中提倡的“食物多样，谷类为主”的原则及其重要性。

2.解释什么是“平衡膳食宝塔”，并说明其如何指导人们的饮食。

3.简要说明如何根据个体情况制定个性化的膳食计划。

4.针对儿童和老年人两个不同年龄段，分别列举三种适宜的膳食建议。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与慢性疾病之间的关系，并探讨如何通过营养干预来预防和控制慢性疾病。

2.结合实际案例，分析营养师在健康促进和疾病预防中的作用，以及如何通过营养咨询和指导帮助个体改善健康状况。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCDE

2.AB

3.ABCD

4.ABC

5.ABCD

6.BCE

7.AB

8.AB

9.ABCD

10.ABCD

11.ABCDE

12.ABCDE

13.ABCD

14.ABCD

15.ABC

16.ABC

17.ABC

18.ABCD

19.ABC

20.ABCDE

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.食物多样，谷类为主的原则强调的是膳食中应该包含各种食物，其中谷类食物是能量的主要来源，有助于维持人体健康。

2.平衡膳食宝塔是一个指导人们饮食的工具，分为五层，从底层到顶层分别是谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、奶类和豆类，每层食物推荐的摄入量不同，反映了各类食物在膳食中的重要性。

3.制定个性化膳食计划需要考虑个体的年龄、性别、体重、身高、活动水平、健康状况和营养需求等因素，结合营养指南和个体情况制定合适的食物种类和摄入量。

4.儿童适宜的膳食建议：保证充足的蛋白质摄入，如瘦肉、鱼类、蛋类；增加钙和铁的摄入，如奶制品、豆类、绿叶蔬菜；适量摄入膳食纤维，如全谷物、蔬菜水果。老年人适宜的膳食建议：保证充足的蛋白质和钙质摄入，如奶制品、豆制品；适量摄入低脂肪食物，如瘦肉、鱼类；增加膳食纤维摄入，如蔬菜水果；适量摄入维生素D和维生素K，如鱼类、蛋黄。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养与慢性疾病之间存在密切关系，不良的饮食习惯和营养不足或过剩都可能导致慢性疾病的发生。通过营养干预，如调整膳食结构、增加营养素的摄入、减少有害物质的摄入等，可以有效预防和控制慢性疾病。

2.