活动1《淘米、择菜、洗菜》（教案）-粤教版劳动三年级

活动1《淘米、择菜、洗菜》（教案）-粤教版劳动三年级主备人备课成员教学内容分析亲爱的小朋友们，今天我们要一起学习《淘米、择菜、洗菜》这一课。这一课是粤教版劳动三年级的内容，它与我们日常生活中做饭的环节紧密相连。通过学习，我们会掌握淘米、择菜、洗菜的基本技巧，让我们的厨房生活更加美好哦！🌟

在课堂上，我会带领大家一步一步地学习每个步骤，从淘米时的水温和时间，到择菜时的注意事项，再到洗菜时的清洁方法，我们都会一一探讨。相信通过我们的努力，每位小朋友都能成为厨房小能手！💪💖核心素养目标分析本节课旨在培养孩子们的劳动技能和良好的生活习惯，同时提升他们的生活自理能力和环保意识。孩子们将通过实际操作，学会尊重食材、珍惜粮食，增强对食物的感恩之情。此外，通过团队合作完成厨房任务，孩子们将学会合作与沟通，培养团队精神和集体荣誉感。这样的学习经历有助于孩子们形成积极的生活态度，为未来的独立生活打下坚实的基础。学情分析在三年级的学生中，他们对厨房劳动还处于初步接触阶段，好奇心强，对新鲜事物充满兴趣。在这个年龄段的孩子们，他们的动手能力正在逐步增强，但还相对有限，需要教师在教学过程中给予适当的指导和帮助。

知识方面，学生们对基本的食材有一定的了解，但对淘米、择菜、洗菜等具体操作流程还较为陌生。他们可能对水的温度、清洗的力度等细节不够熟悉。

能力上，学生的观察力、分析问题和解决问题的能力正在形成中。在操作过程中，他们可能会遇到一些困难，需要教师通过示范和指导来帮助他们克服。

素质方面，学生们的生活自理能力和环保意识正在逐步培养，但还有待加强。在教学过程中，教师应注重培养他们的责任感和细心观察的习惯。

行为习惯上，三年级的学生们通常活泼好动，但自控能力有限。在课堂上，他们可能需要更多的关注和引导，以确保教学活动的顺利进行。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学方法与策略1.我会采用互动式讲授法，结合实际操作示范，让学生在听讲的同时，通过观察和模仿学习淘米、择菜、洗菜的正确方法。

2.设计角色扮演活动，让学生扮演厨师的角色，模拟厨房操作流程，提高他们的实践能力和团队协作能力。

3.利用多媒体教学设备，如视频播放，展示淘米、择菜、洗菜的专业技巧，帮助学生直观理解每个步骤。

4.通过游戏化的学习方式，如“谁是厨房小能手”竞赛，激发学生的学习兴趣，让学习过程更加轻松愉快。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：提前一周，通过班级微信群分享PPT和视频，介绍淘米、择菜、洗菜的基本步骤和注意事项。

-设计预习问题：提出问题如“为什么淘米要多次用水冲洗？”“如何挑选新鲜的蔬菜？”等，引导学生思考。

-监控预习进度：通过在线平台的作业提交情况和学生反馈，了解预习进度。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生根据预习要求，阅读资料并初步了解操作步骤。

-思考预习问题：学生针对问题进行思考，记录疑问，为课堂讨论做准备。

-提交预习成果：学生将预习笔记和思考结果以电子文档形式提交。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：以“今天我们都是小厨师”为主题，通过视频展示一段厨房工作的片段，激发学生兴趣。

-讲解知识点：详细讲解淘米、择菜、洗菜的具体方法和技巧，如如何判断米是否洗净，如何挑选蔬菜等。

-组织课堂活动：进行“厨房小能手”比赛，让学生分组进行实际操作，体验每个步骤。

-解答疑问：在操作过程中，学生提出的问题及时解答，确保每个学生都能跟上进度。

学生活动：

-听讲并思考：学生认真听讲，积极思考老师的讲解。

-参与课堂活动：学生积极参与比赛，实际操作所学技能。

-提问与讨论：学生针对操作中的难点和疑问进行提问和讨论。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：要求学生回家后与家长一起完成一道简单的家常菜，并记录操作步骤和心得。

-提供拓展资源：推荐相关烹饪书籍和网站，鼓励学生进行家庭烹饪实践。

-反馈作业情况：在下一节课上，分享学生的作业，进行点评和指导。

学生活动：

-完成作业：学生与家长合作，完成烹饪作业，巩固所学技能。

-拓展学习：学生利用推荐资源，进行进一步的烹饪知识学习。

-反思总结：学生反思自己的烹饪过程，总结经验教训，提出改进方向。

本节课的重点在于让学生掌握淘米、择菜、洗菜的实际操作技能，难点在于培养学生细致观察和动手操作的能力。通过课前预习、课堂实践和课后拓展，学生能够在实践中学习，提高生活自理能力。知识点梳理1.米的淘洗方法

-米的初步清洗：将米放入盆中，加入少量水，用手轻轻揉搓，去除表面的灰尘和杂质。

-水的更换：将米冲洗干净后，倒掉水，重新加入清水，重复上述步骤，直到水清澈。

-淘洗次数：一般淘洗3-5次，具体次数根据米的质量和污浊程度而定。

2.择菜方法

-观察蔬菜外观：挑选外观新鲜、无病虫害、无腐烂的蔬菜。

-摸触蔬菜质地：用手轻轻摸触，选择质地紧实、有弹性的蔬菜。

-闻气味：新鲜的蔬菜通常有清新的气味，避免选择有异味的蔬菜。

3.洗菜方法

-清洗蔬菜表面：将蔬菜放入盆中，加入清水，用手轻轻揉搓，去除表面的泥土和杂质。

-水的更换：在清洗过程中，不断更换清水，以确保蔬菜清洁。

-消毒处理：对于一些需要消毒的蔬菜，如生菜、豆芽等，可以使用淡盐水或食醋水浸泡几分钟，起到消毒作用。

4.刀工技巧

-刀具选择：根据不同蔬菜的质地选择合适的刀具，如切菜刀、菜板等。

-刀具保养：保持刀具清洁、锋利，定期进行保养。

-刀工基本动作：掌握切、剁、切丁、切片等基本刀工动作。

5.食材搭配与营养

-了解食材的营养价值：掌握不同蔬菜、水果、肉类的营养成分，了解其对人体健康的作用。

-食材搭配原则：根据食材的营养成分，合理搭配，保证膳食均衡。

-食材保存方法：了解不同食材的保存方法，延长食材的保鲜期。

6.厨房安全与卫生

-厨房环境：保持厨房整洁、通风，避免细菌滋生。

-食材处理：在处理食材时，注意手部卫生，避免交叉污染。

-厨具清洁：定期清洗厨具，保持厨具卫生。

7.厨房工具使用

-常用厨具：认识并了解常用厨具（如刀、锅、铲、勺等）的使用方法和注意事项。

-厨房电器使用：了解厨房电器的使用方法和安全操作规程。

8.烹饪技巧

-烹饪方法：掌握炒、煮、炖、蒸、烤等烹饪方法。

-调味品使用：了解调味品（如盐、糖、酱油、醋等）的使用方法和注意事项。

-烹饪时间掌握：根据食材和烹饪方法，掌握合适的烹饪时间。

9.食品安全与卫生

-食品安全意识：了解食品安全的基本知识，提高食品安全意识。

-食品卫生规范：了解食品卫生的基本规范，确保食品卫生。

10.家庭烹饪文化

-家庭烹饪传统：了解我国传统的家庭烹饪文化，传承烹饪技艺。

-烹饪创新：在传统烹饪基础上，进行创新，开发新的菜品。典型例题讲解例题1：淘米时，小明淘了3次水，每次用5升水，那么小明一共用了多少升水？

解答：小明每次淘米用5升水，淘了3次，所以总共用的水量是5升×3次=15升水。

例题2：小华准备做一道炒青菜，他需要1千克青菜，每千克青菜需要用水洗3次，每次用2升水，那么小华一共需要用多少升水来洗青菜？

解答：小华每次洗青菜用2升水，需要洗3次，所以每次洗菜的水量是2升×3次=6升水。因为需要洗1千克青菜，所以总共需要的水量是6升水。

例题3：李老师要为10位学生准备午餐，每位学生需要一碗米饭，一碗青菜和一碗红烧肉。如果每碗米饭需要用1.5升水淘米，每碗青菜需要用2升水洗菜，每碗红烧肉需要用0.5升水煮制，那么李老师一共需要用多少升水来准备午餐？

解答：每碗米饭需要1.5升水，所以10碗米饭需要1.5升×10=15升水。每碗青菜需要2升水，所以10碗青菜需要2升×10=20升水。每碗红烧肉需要0.5升水，所以10碗红烧肉需要0.5升×10=5升水。因此，李老师一共需要用的水量是15升+20升+5升=40升水。

例题4：王妈妈要为全家做晚餐，她需要准备3碗米饭、4碗炒菜和2碗汤。每碗米饭需要淘米1.2升水，每碗炒菜需要洗菜2升水，每碗汤需要煮制1.5升水。那么王妈妈一共需要用多少升水来准备晚餐？

解答：每碗米饭需要1.2升水，所以3碗米饭需要1.2升×3=3.6升水。每碗炒菜需要2升水，所以4碗炒菜需要2升×4=8升水。每碗汤需要1.5升水，所以2碗汤需要1.5升×2=3升水。因此，王妈妈一共需要用的水量是3.6升+8升+3升=14.6升水。

例题5：张同学在厨房准备做一顿简单的午餐，他需要准备1碗米饭、2碗炒菜和1碗汤。每碗米饭需要淘米1升水，每碗炒菜需要洗菜1.5升水，每碗汤需要煮制0.8升水。那么张同学一共需要用多少升水来准备午餐？

解答：每碗米饭需要1升水，所以1碗米饭需要1升水。每碗炒菜需要1.5升水，所以2碗炒菜需要1.5升×2=3升水。每碗汤需要0.8升水，所以1碗汤需要0.8升水。因此，张同学一共需要用的水量是1升+3升+0.8升=4.8升水。内容逻辑关系①米的淘洗方法

①.1淘洗次数：3-5次

①.2水的更换：每次淘洗后更换清水

①.3淘洗目的：去除米粒表面的灰尘和杂质

②择菜方法

②.1观察外观：新鲜、无病虫害、无腐烂

②.2摸触质地：紧实、有弹性

②.3闻气味：清新无异味

③洗菜方法

③.1清洗表面：去除泥土和杂质

③.2水的更换：清洗过程中不断更换清水

③.3消毒处理：淡盐水或食醋水浸泡

④刀工技巧

④.1刀具选择：根据蔬菜质地选择合适刀具

④.2刀具保养：保持清洁、锋利

④.3刀工动作：切、剁、切丁、切片

⑤食材搭配与营养

⑤.1营养价值：了解食材营养成分

⑤.2搭配原则：保证膳食均衡

⑤.3保存方法：延长食材保鲜期

⑥厨房安全与卫生

⑥.1环境保持：整洁、通风

⑥.2食材处理：手部卫生，避免交叉污染

⑥