2025年公共营养师疾病预防试题及答案

2025年公共营养师疾病预防试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项不是营养过剩引起的疾病？

A.高血压

B.糖尿病

C.脂肪肝

D.骨质疏松

2.下列哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.鱼肉

D.橙子

3.患有高血压的人群，以下哪种食物不宜过多摄入？

A.淀粉类食物

B.蛋白质食物

C.高纤维食物

D.高盐食物

4.以下哪种食物富含维生素A？

A.番茄

B.胡萝卜

C.柑橘

D.香蕉

5.患有糖尿病的人群，以下哪种食物不宜过多摄入？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.纤维

6.以下哪种食物富含铁质？

A.猪肝

B.红枣

C.花生

D.鸡蛋

7.患有肥胖症的人群，以下哪种食物不宜过多摄入？

A.高纤维食物

B.高蛋白食物

C.高脂肪食物

D.高钙食物

8.以下哪种食物富含维生素C？

A.苹果

B.芒果

C.葡萄

D.柠檬

9.患有心血管疾病的人群，以下哪种食物不宜过多摄入？

A.植物油

B.动物油

C.蛋白质

D.纤维

10.以下哪种食物富含钾质？

A.西瓜

B.香蕉

C.萝卜

D.胡萝卜

11.患有骨质疏松的人群，以下哪种食物不宜过多摄入？

A.钙质食物

B.维生素D食物

C.蛋白质食物

D.高盐食物

12.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.燕麦

C.麦片

D.红薯

13.患有便秘的人群，以下哪种食物不宜过多摄入？

A.高纤维食物

B.高脂肪食物

C.高蛋白食物

D.高钙食物

14.以下哪种食物富含维生素B1？

A.全麦面包

B.燕麦

C.鸡蛋

D.鱼肉

15.患有贫血的人群，以下哪种食物不宜过多摄入？

A.铁质食物

B.维生素C食物

C.蛋白质食物

D.高盐食物

16.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.肉类

C.牛奶

D.面包

17.患有脚气病的人群，以下哪种食物不宜过多摄入？

A.维生素B1食物

B.维生素B2食物

C.维生素B3食物

D.维生素B5食物

18.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.豆类

D.面包

19.患有口腔溃疡的人群，以下哪种食物不宜过多摄入？

A.维生素B2食物

B.维生素B3食物

C.维生素B5食物

D.维生素B6食物

20.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.肉类

C.海产品

D.面包

二、判断题（每题2分，共10题）

1.营养不良是指摄入的营养素不足，而营养过剩是指摄入的营养素过多。（）

2.高血压患者应限制钠盐的摄入，因为过多的钠盐会导致血压升高。（）

3.糖尿病患者应避免食用含糖量高的食物，如水果和甜点。（）

4.肥胖症患者可以通过增加运动量来减少脂肪摄入。（）

5.骨质疏松症患者应多摄入富含钙质和维生素D的食物，以促进钙的吸收。（）

6.心血管疾病患者应增加膳食纤维的摄入，以降低胆固醇水平。（）

7.便秘患者应多喝水，以促进肠道蠕动。（）

8.贫血患者应多摄入富含铁质和维生素C的食物，以促进铁的吸收。（）

9.口腔溃疡患者应避免食用辛辣、刺激性食物，以免加重症状。（）

10.脚气病患者应多摄入富含维生素B1的食物，以改善症状。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述营养过剩可能导致哪些疾病。

2.如何根据高血压患者的饮食特点制定合理的饮食计划？

3.请列举至少三种糖尿病患者的饮食建议。

4.如何通过饮食调整来预防骨质疏松症？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与慢性病之间的关系，并结合实际案例说明营养干预在慢性病预防中的作用。

2.针对当前我国居民营养状况，分析存在的主要问题，并提出相应的营养改善策略。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.D

2.A

3.D

4.B

5.A

6.A

7.C

8.D

9.B

10.B

11.D

12.C

13.B

14.A

15.D

16.C

17.C

18.C

19.B

20.B

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.√

3.√

4.×

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.营养过剩可能导致肥胖、糖尿病、心血管疾病、脂肪肝、高血压等慢性病。

2.针对高血压患者，饮食计划应限制钠盐摄入，增加钾、钙等矿物质的摄入，选择低脂肪、高蛋白的食物，限制饮酒。

3.糖尿病患者的饮食建议包括：控制总热量摄入，选择低血糖指数的食物，增加膳食纤维摄入，避免高糖食物，合理分配三餐。

4.预防骨质疏松症的饮食调整包括：增加钙、镁、锌等矿物质的摄入，保证维生素D的摄入，避免高盐、高咖啡因食物，适量运动。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养与慢性病之间存在密切关系。营养过剩或不足都会导致慢性病的发生。例如，高脂肪、高糖饮食会导致肥胖和心血管疾病；缺乏膳食纤维会增加患便秘和结肠癌的风险。营养干预可以通过调整饮食结构、增加运动等方式，