2025年公共营养师考试中的科学研究方法与视角试题及答案

2025年公共营养师考试中的科学研究方法与视角试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项不属于科学研究的基本步骤？

A.提出问题

B.猜想与假设

C.数据收集与分析

D.实验结果展示

2.在进行科学实验时，以下哪种方法不属于对照实验？

A.控制变量法

B.系统抽样法

C.概率抽样法

D.随机分组法

3.以下哪项不是影响营养摄入量的因素？

A.食物种类

B.食物来源

C.人体代谢

D.地理环境

4.在进行营养调查时，以下哪种方法不属于横断面调查？

A.流行病学调查

B.现场调查

C.纵向研究

D.调查问卷

5.以下哪项不是营养评价的方法？

A.体格检查

B.血液生化检测

C.生理功能检测

D.基因检测

6.在进行营养干预时，以下哪种方法不属于个体化干预？

A.制定饮食计划

B.药物治疗

C.运动指导

D.心理咨询

7.以下哪种食物不属于高能量食物？

A.鸡蛋

B.红薯

C.油炸食品

D.豆腐

8.以下哪种营养素不属于宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

9.在进行营养教育时，以下哪种方法不属于参与式教育？

A.讲座

B.演示

C.小组讨论

D.游戏互动

10.以下哪种疾病不属于营养相关疾病？

A.肥胖

B.糖尿病

C.心血管疾病

D.脑卒中

11.在进行营养干预时，以下哪种方法不属于生活方式干预？

A.饮食指导

B.运动指导

C.心理咨询

D.药物治疗

12.以下哪种食物不属于膳食纤维丰富的食物？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.油脂

13.在进行营养评价时，以下哪种指标不属于营养状况评价指标？

A.体重

B.身高

C.腰围

D.血压

14.以下哪种营养素不属于必需营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素C

15.在进行营养教育时，以下哪种方法不属于多媒体教育？

A.影像资料

B.音频资料

C.文字资料

D.亲手操作

16.以下哪种食物不属于优质蛋白质食物？

A.肉类

B.鱼类

C.豆类

D.面粉

17.在进行营养评价时，以下哪种指标不属于营养风险评价指标？

A.营养不良

B.营养过剩

C.营养缺乏

D.营养不良与营养过剩并存

18.以下哪种营养素不属于维生素？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

19.在进行营养教育时，以下哪种方法不属于健康生活方式教育？

A.饮食教育

B.运动教育

C.心理教育

D.环境教育

20.以下哪种食物不属于低钠食物？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.肉类

二、判断题（每题2分，共10题）

1.科学研究的基本步骤包括：提出问题、猜想与假设、实验设计、数据收集与分析、实验结果展示和结论得出。（）

2.在进行营养调查时，横断面调查是对特定时间点或短时间内人群的营养状况进行评估的方法。（）

3.营养评价的方法包括：体格检查、血液生化检测、生理功能检测和营养状况评估。（）

4.营养干预的目标是调整个体的营养状况，以达到预防疾病、促进健康的目的。（）

5.高能量食物是指每100克食物中能量含量超过100千卡的食物。（）

6.营养素分为宏量营养素和微量营养素，宏量营养素包括蛋白质、脂肪、糖类和维生素。（×）

7.营养教育的方法包括：讲座、演示、小组讨论和游戏互动。（）

8.营养相关疾病是指与营养摄入不足或过多有关的疾病，如肥胖、糖尿病等。（）

9.营养干预的个体化原则是根据个体的具体情况进行针对性的营养指导。（）

10.营养风险评价指标包括：营养不良、营养过剩、营养缺乏和营养状况不稳定。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述科学研究的步骤及其重要性。

2.解释营养调查的基本方法及其应用。

3.列举至少三种营养评价的方法，并简要说明其原理。

4.阐述营养干预的原则及其在实践中的应用。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述在公共营养师工作中，如何运用科学研究方法来提高营养干预的效果。

2.结合实际案例，探讨营养教育在改善人群营养状况中的作用和挑战。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.D

解析思路：科学研究的基本步骤包括提出问题、猜想与假设、实验设计、数据收集与分析、实验结果展示和结论得出，数据收集与分析是其中一步，而非整个步骤。

2.B

解析思路：对照实验旨在排除其他变量的影响，控制变量法、随机分组法都属于对照实验的方法，而系统抽样法和概率抽样法是抽样调查的方法。

3.D

解析思路：营养摄入量受食物种类、食物来源、人体代谢等因素影响，地理环境虽然可能影响食物种类，但不是直接影响营养摄入量的因素。

4.C

解析思路：横断面调查是对特定时间点或短时间内人群的营养状况进行评估，纵向研究是对同一人群在不同时间点的营养状况进行跟踪研究。

5.D

解析思路：营养评价的方法包括体格检查、血液生化检测、生理功能检测和营养状况评估，基因检测不属于营养评价的方法。

6.D

解析思路：个体化干预是根据个体的具体情况制定个性化的营养计划，药物治疗不属于个体化干预。

7.D

解析思路：高能量食物是指每100克食物中能量含量超过100千卡的食物，豆腐的能量含量较低，不属于高能量食物。

8.D

解析思路：宏量营养素包括蛋白质、脂肪、糖类，维生素属于微量营养素。

9.D

解析思路：参与式教育是指通过互动、体验等方式让参与者主动参与学习，讲座、演示、小组讨论都属于参与式教育的方法。

10.D

解析思路：营养相关疾病是指与营养摄入不足或过多有关的疾病，脑卒中不属于营养相关疾病。

11.D

解析思路：生活方式干预是指通过改变生活习惯来改善健康，药物治疗不属于生活方式干预。

12.D

解析思路：膳食纤维丰富的食物包括蔬菜、水果、粗粮，油脂不属于膳食纤维丰富的食物。

13.D

解析思路：营养状况评价指标包括体重、身高、腰围等，血压属于心血管疾病的风险因素，不是营养状况评价指标。

14.D

解析思路：必需营养素是指人体不能合成或合成不足，必须通过食物摄入的营养素，维生素C属于必需营养素。

15.D

解析思路：多媒体教育是指利用多种媒体手段进行教育，影像资料、音频资料、文字资料都属于多媒体教育。

16.D

解析思路：优质蛋白质食物包括肉类、鱼类、豆类，面粉属于糖类食物。

17.D

解析思路：营养风险评价指标包括营养不良、营养过剩、营养缺乏和营养状况不稳定。

18.D

解析思路：维生素属于微量营养素，维生素D不属于维生素。

19.D

解析思路：健康生活方式教育包括饮食教育、运动教育、心理教育等，环境教育不属于健康生活方式教育。

20.D

解析思路：低钠食物是指钠含量较低的食物，肉类通常含有较高的钠，不属于低钠食物。

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.×

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.科学研究的步骤包括：提出问题、猜想与假设、实验设计、数据收集与分析、实验结果展示和结论得出。重要性在于通过系统的方法验证假设，确保研究结果的可靠性和有效性。

2.营养调查的基本方法包括：横断面调查、纵向研究、队列研究等。应用在于了解人群的营养状况，发现营养问题，为制定营养政策和干预措施提供依据。

3.营养评价的方法包括：体格检查、血液生化检测、生理功能检测和营养状况评估。原理在于通过测量和评估个体的营养状况，了解其营养摄入和代谢情况。

4.营养干预的原则包括：个体化原则、综合干预原则、长期干预原则等。应用在于根据个体的具体情况制定个性化的营养计划，结合生活方式的改变，长期进行营养干预。

四、论述题（每题10分，共2题）