2025年公共营养师考试重要提醒试题及答案

2025年公共营养师考试重要提醒试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些属于膳食纤维的主要来源？

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.动物肝脏

2.下列哪种营养素对骨骼健康有重要作用？

A.维生素D

B.维生素C

C.维生素A

D.维生素E

3.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.米饭

C.豆腐

D.蔬菜

4.下列哪些属于优质蛋白质的来源？

A.鱼肉

B.猪肉

C.鸡肉

D.豆制品

5.以下哪些食物富含钙质？

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.坚果

D.水果

6.以下哪些食物富含铁质？

A.瘦肉

B.海产品

C.蔬菜

D.水果

7.以下哪些营养素对免疫系统有重要作用？

A.维生素C

B.维生素E

C.维生素A

D.维生素B族

8.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.菠菜

C.番茄

D.橙子

9.以下哪些食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.番茄

C.菠菜

D.豆腐

10.以下哪些食物富含维生素B族？

A.全麦面包

B.瘦肉

C.蔬菜

D.水果

11.以下哪些食物富含维生素E？

A.坚果

B.植物油

C.蔬菜

D.水果

12.以下哪些食物富含钾质？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.坚果

13.以下哪些食物富含钠质？

A.肉类

B.海产品

C.蔬菜

D.水果

14.以下哪些食物富含锌质？

A.肉类

B.豆类

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪些食物富含硒质？

A.蔬菜

B.水果

C.坚果

D.海产品

16.以下哪些食物富含铜质？

A.肉类

B.豆类

C.蔬菜

D.水果

17.以下哪些食物富含镁质？

A.蔬菜

B.水果

C.坚果

D.海产品

18.以下哪些食物富含铁质？

A.瘦肉

B.海产品

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪些食物富含钙质？

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.坚果

D.水果

20.以下哪些食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.植物油

C.蔬菜

D.水果

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食纤维可以帮助降低胆固醇水平。（）

2.钙质主要存在于动物性食品中。（）

3.维生素C可以帮助预防感冒。（）

4.食盐摄入过多会导致骨质疏松。（）

5.蛋白质是人体生长和修复组织的主要营养素。（）

6.水果和蔬菜中的纤维有助于消化系统的健康。（）

7.维生素D可以帮助人体吸收钙质。（）

8.饮食中过多的脂肪摄入会导致肥胖。（）

9.膳食中过多的糖分摄入会增加患糖尿病的风险。（）

10.适量的酒精摄入对心脏健康有益。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述蛋白质的主要功能。

2.解释什么是膳食纤维，并说明其在饮食中的重要性。

3.列举三种常见的维生素，并简要说明它们的主要作用。

4.描述平衡膳食的原则，并说明为什么保持平衡膳食对健康至关重要。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述如何根据个体差异制定个性化的膳食计划，并说明在制定过程中需要考虑哪些因素。

2.结合实际案例，讨论营养缺乏对儿童青少年生长发育的影响，并提出相应的营养干预措施。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCD

2.A

3.AC

4.ACD

5.AB

6.AD

7.ABCD

8.AB

9.ABC

10.ABCD

11.ABC

12.ABC

13.AB

14.A

15.ABCD

16.ABC

17.ABC

18.AD

19.ABC

20.AD

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.×

3.√

4.×

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.×

三、简答题（每题5分，共4题）

1.蛋白质的主要功能包括构成和修复身体组织、参与酶的活性、调节生理功能、运输营养物质等。

2.膳食纤维是指不能被人体消化吸收的多糖类物质，它在饮食中的重要性体现在促进肠道蠕动、帮助消化、降低胆固醇、控制血糖、预防某些疾病等方面。

3.维生素A：维持视觉、免疫功能和皮肤健康；维生素C：增强免疫力、促进铁的吸收、抗氧化；维生素B族：参与能量代谢、神经系统功能和红细胞的形成。

4.平衡膳食的原则包括食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、适量摄入动物性食品、豆类和坚果、少油少盐、控糖限酒、适量饮水。保持平衡膳食对健康至关重要，因为它能够提供人体所需的各种营养素，预防营养缺乏和营养过剩。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.制定个性化膳食计划需要考虑的因素包括个体的年龄、性别、体重、身高、健康状况、活动水平、饮食习惯、食物过敏史等。根据这些信息，可以计算出个体的能量需求和营养素推荐摄入量，然后选择合适的食物种类和数量，确保营养均衡。

2.营养缺乏对儿童青少年生长发育的影响包括生长发育迟缓、免疫力