2025年公共营养师考试营养评估技术试题及答案

2025年公共营养师考试营养评估技术试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.营养评估的主要目的是：

A.诊断营养不良

B.制定营养干预计划

C.监测营养治疗效果

D.评估个体营养状况

2.以下哪些属于营养评估的方法？

A.面试

B.体检

C.食物摄入调查

D.血液检查

3.下列哪项不属于人体营养状况评价指标？

A.体重

B.身高

C.血压

D.心率

4.下列哪种食物富含蛋白质？

A.粗粮

B.水果

C.蔬菜

D.瘦肉

5.以下哪种疾病与营养不良密切相关？

A.糖尿病

B.高血压

C.肥胖

D.心脏病

6.下列哪些属于营养干预措施？

A.饮食调整

B.运动指导

C.营养补充

D.心理疏导

7.以下哪种营养素是人体必需的？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水

8.营养不良的常见症状包括：

A.乏力

B.消瘦

C.便秘

D.腹泻

9.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.水果

C.蔬菜

D.牛奶

10.以下哪种食物富含钙？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.粮食

11.下列哪种营养素过量摄入可能对人体产生危害？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水

12.以下哪种食物富含维生素A？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.粮食

13.营养不良的常见类型包括：

A.蛋白质-能量营养不良

B.微量元素缺乏

C.脂肪摄入过多

D.碳水化合物摄入过多

14.以下哪种营养素是人体不能自身合成的？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.水

15.下列哪种食物富含铁？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.瘦肉

16.营养评估的目的是为了：

A.提高个体营养水平

B.预防营养相关疾病

C.改善公共卫生状况

D.促进社会经济发展

17.以下哪种食物富含锌？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.瘦肉

18.营养不良的常见原因包括：

A.饮食结构不合理

B.营养知识缺乏

C.贫困

D.疾病

19.以下哪种食物富含维生素D？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.瘦肉

20.营养评估的结果可以用于：

A.制定营养干预计划

B.监测营养治疗效果

C.评估个体营养状况

D.评价营养政策效果

二、判断题（每题2分，共10题）

1.营养评估是公共营养师的核心工作之一。（）

2.所有个体都需要进行营养评估。（）

3.营养评估只关注个体的膳食摄入情况。（）

4.人体需要的所有营养素都可以通过食物摄入得到满足。（）

5.营养不良只发生在贫困地区。（）

6.营养评估的结果只能用于个体，不能用于群体。（）

7.体重指数（BMI）是衡量人体营养状况的最佳指标。（）

8.营养不良的治疗方法主要是补充营养素。（）

9.营养评估可以完全替代临床体检。（）

10.营养评估应该定期进行，以便及时发现和处理营养问题。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述营养评估的步骤。

2.解释什么是膳食指南，并说明其对营养评估的重要性。

3.描述如何通过食物摄入调查来评估个体的营养状况。

4.说明营养评估在预防和控制慢性病中的作用。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养评估在促进儿童青少年健康成长中的重要性，并结合实际案例进行分析。

2.探讨营养评估在老年人群中的应用及其对提高老年人生活质量的意义。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCD

2.ABCD

3.D

4.D

5.A

6.ABCD

7.ABCD

8.AB

9.ABC

10.C

11.B

12.A

13.ABC

14.C

15.D

16.ABC

17.D

18.ABC

19.C

20.ABCD

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.×

3.×

4.√

5.×

6.×

7.×

8.√

9.×

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.营养评估的步骤包括：收集资料、营养状况评估、制定营养干预计划、实施营养干预、监测和评估效果。

2.膳食指南是一套科学指导人们合理膳食的建议，对营养评估的重要性在于它为评估提供了标准和依据，有助于个体和群体制定合理的膳食计划。

3.通过食物摄入调查，可以了解个体的膳食摄入情况，包括食物的种类、数量和频率，从而评估其营养素摄入是否充足。

4.营养评估在预防和控制慢性病中的作用体现在：通过评估个体的营养状况，可以及时发现营养风险，制定针对性的营养干预措施，从而降低慢性病的发生率和死亡率。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养评估在促进儿童青少年健康成长中的重要性体现在：通过评估，可以了解儿童青少年的营养状况，发现潜在的营养问题，制定个性化的营养干预计划，确保他们获得充足的营养，促进其健康成长。案例：某学校对一年级学生进行营养评估，发现部分学生存在营养不良，随后学校制定了营养餐计划，并加强营养教育，有效改善了学生的营养状况。

2.营养评估在老年人群中的应用及其对提高老年人生活质量的意义在于：通过评估，可以了解老年人的营养需求，发现营养不良或营养过剩的问题