2025年公共营养师职业定位试题及答案

2025年公共营养师职业定位试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.公共营养师的主要工作内容包括：

A.制定膳食指南

B.进行营养教育

C.营养评估

D.食品安全监管

E.营养咨询

2.以下哪些是营养素的分类？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.水和无机盐

3.以下哪些是健康饮食的原则？

A.平衡膳食

B.适量摄入

C.食物多样化

D.限制高盐、高糖、高脂肪食物

E.食用新鲜、安全的食品

4.以下哪些是营养缺乏病？

A.营养不良

B.营养过剩

C.缺铁性贫血

D.脂肪肝

E.骨质疏松

5.以下哪些是公共营养师的工作方法？

A.营养调查

B.营养评估

C.营养教育

D.营养咨询

E.营养干预

6.以下哪些是营养咨询的步骤？

A.收集病史

B.评估营养状况

C.制定营养计划

D.实施营养计划

E.评估营养效果

7.以下哪些是营养教育的形式？

A.讲座

B.培训

C.宣传

D.媒体

E.网络教育

8.以下哪些是膳食指南的内容？

A.膳食结构

B.营养素摄入量

C.食物选择

D.食品安全

E.膳食习惯

9.以下哪些是营养评估的方法？

A.24小时膳食回顾

B.膳食问卷

C.人体测量

D.血液生化检查

E.健康史询问

10.以下哪些是营养干预的策略？

A.膳食调整

B.营养补充

C.营养教育

D.运动指导

E.心理支持

11.以下哪些是营养缺乏病的预防措施？

A.增加营养摄入

B.改善膳食结构

C.提高营养意识

D.开展营养教育

E.加强营养监测

12.以下哪些是公共营养师在社区工作中的职责？

A.开展营养宣传活动

B.提供营养咨询服务

C.进行营养评估

D.制定营养干预方案

E.组织营养培训

13.以下哪些是公共营养师在医疗机构中的职责？

A.开展营养评估

B.制定营养治疗方案

C.进行营养教育

D.监督营养治疗执行

E.评估营养治疗效果

14.以下哪些是公共营养师在食品行业中的职责？

A.评估食品营养标签

B.提供营养咨询服务

C.参与食品研发

D.指导食品生产

E.监督食品安全

15.以下哪些是公共营养师在体育领域的职责？

A.制定运动员膳食计划

B.提供营养咨询服务

C.监督运动员饮食

D.评估运动员营养状况

E.参与运动营养研究

16.以下哪些是公共营养师在托幼机构中的职责？

A.制定幼儿膳食计划

B.提供营养咨询服务

C.监督幼儿饮食

D.评估幼儿营养状况

E.开展幼儿营养教育

17.以下哪些是公共营养师在养老机构中的职责？

A.制定老年人膳食计划

B.提供营养咨询服务

C.监督老年人饮食

D.评估老年人营养状况

E.开展老年人营养教育

18.以下哪些是公共营养师在餐饮业中的职责？

A.制定餐饮企业膳食计划

B.提供营养咨询服务

C.指导餐饮企业食品加工

D.监督餐饮企业食品安全

E.评估餐饮企业营养状况

19.以下哪些是公共营养师在农业领域的职责？

A.评估农产品营养价值

B.提供营养咨询服务

C.指导农业生产

D.监督农产品质量安全

E.评估农产品市场营养状况

20.以下哪些是公共营养师在科研机构中的职责？

A.开展营养研究

B.提供营养咨询服务

C.参与制定营养政策

D.指导营养产业发展

E.评估营养科技应用

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的工作仅限于医疗机构和社区。（×）

2.营养过剩和营养缺乏都是营养失衡的表现。（√）

3.膳食指南的制定需要考虑不同人群的营养需求。（√）

4.营养评估可以通过人体测量和血液生化检查进行。（√）

5.营养教育的主要目的是提高公众的营养意识。（√）

6.营养干预应该根据个体差异进行个性化指导。（√）

7.营养缺乏病的预防可以通过增加营养摄入和改善膳食结构实现。（√）

8.公共营养师在社区工作中的主要职责是提供营养咨询服务。（×）

9.公共营养师在医疗机构中的主要职责是制定营养治疗方案。（√）

10.公共营养师在食品行业中的主要职责是监督食品安全。（×）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在营养评估过程中的几个关键步骤。

2.解释“膳食指南”中的“食物多样化”原则，并举例说明如何在实际生活中应用这一原则。

3.描述公共营养师在制定营养干预方案时，需要考虑哪些主要因素。

4.说明公共营养师在进行营养教育时，如何有效地传达营养知识，以促进公众健康行为的改变。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在预防和控制慢性病中的作用及其重要性。

2.结合实际案例，探讨公共营养师如何通过营养教育和干预措施，改善特定人群（如老年人、儿童、孕妇等）的营养状况。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCDE

2.ABCDE

3.ABCDE

4.ACDE

5.ABCDE

6.ABCDE

7.ABCDE

8.ABCDE

9.ABCDE

10.ABCDE

11.ABCDE

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.×

9.√

10.×

三、简答题（每题5分，共4题）

1.营养评估过程中的关键步骤包括：收集资料、分析资料、评估结果、制定干预措施、实施干预、监测效果、调整方案。

2.“食物多样化”原则指的是在膳食中包含多种类型的食物，以确保摄入足够的营养素。例如，通过食用不同颜色的蔬菜和水果来获取各种维生素和矿物质。

3.制定营养干预方案时需要考虑的因素包括：个体营养需求、健康状况、生活方式、饮食习惯、经济条件、社会文化背景等。

4.公共营养师在进行营养教育时，通过制作图表、举办讲座、发放宣传资料、利用社交媒体等方式，以直观、易懂、互动的形式传达营养知识，从而促进公众健康行为的改变。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在预防和控制慢性病中的作用包括：提供营养咨询服务、制定个体化的营养干预方案、开展营养教育、参与健康促进活动等。其重要性在于通过改善饮食和生活方式，降低慢性病的发生率和死亡率。

2.案例一：针对老年人的营养状