2025年公共营养师考点要求及试题答案VIP

2025年公共营养师考点要求及试题答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项属于膳食宝塔中的谷薯类食物？

A.蔬菜

B.水果

C.鸡蛋

D.米面

2.下列哪些食物富含钙质？

A.豆浆

B.牛奶

C.苹果

D.鸡蛋

3.下列哪些营养素有助于增强免疫力？

A.蛋白质

B.维生素C

C.维生素E

D.碘

4.以下哪些食物属于富含膳食纤维的食物？

A.燕麦

B.芝麻

C.土豆

D.猪肉

5.下列哪种疾病与营养不良有关？

A.贫血

B.高血压

C.糖尿病

D.心脏病

6.下列哪些食物属于优质蛋白质来源？

A.鱼类

B.肉类

C.豆类

D.鸡蛋

7.以下哪些营养素有助于骨骼健康？

A.维生素D

B.钙

C.维生素B12

D.铁

8.下列哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.花生油

D.植物油

9.下列哪些食物属于富含抗氧化物质的食物？

A.蓝莓

B.花椰菜

C.鸡蛋

D.鸭蛋

10.以下哪些食物有助于降低心血管疾病风险？

A.鱼类

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

11.下列哪种疾病与营养过剩有关？

A.肥胖

B.高血压

C.糖尿病

D.心脏病

12.以下哪些营养素有助于改善记忆力？

A.蛋白质

B.维生素B6

C.维生素B12

D.铁

13.下列哪种食物富含叶酸？

A.菠菜

B.胡萝卜

C.西兰花

D.鸡蛋

14.以下哪些食物属于低能量密度食物？

A.水果

B.蔬菜

C.饼干

D.饼干

15.下列哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.植物油

16.以下哪些营养素有助于提高儿童生长发育？

A.蛋白质

B.维生素D

C.钙

D.铁

17.下列哪种食物属于富含钾的食物？

A.花生

B.菠菜

C.香蕉

D.葡萄

18.以下哪些食物有助于降低胆固醇？

A.鱼类

B.植物油

C.蔬菜

D.水果

19.下列哪种疾病与营养不足有关？

A.贫血

B.高血压

C.糖尿病

D.心脏病

20.以下哪些营养素有助于增强抵抗力？

A.维生素C

B.维生素E

C.硒

D.碘

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食宝塔中，谷薯类食物位于最底层，每天摄入量应占总摄入量的50%以上。（）

2.钙质主要存在于奶制品和绿叶蔬菜中，对于骨骼健康至关重要。（）

3.膳食纤维有助于预防便秘，同时也能降低患某些癌症的风险。（）

4.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于生长发育和修复组织至关重要。（）

5.维生素C具有抗氧化作用，能够增强免疫力，预防感冒。（）

6.碘是合成甲状腺激素的重要元素，缺乏碘会导致甲状腺肿大。（）

7.不饱和脂肪酸对于降低心血管疾病风险有积极作用，而饱和脂肪酸则相反。（）

8.抗氧化物质能够帮助抵抗自由基的损害，延缓衰老过程。（）

9.膳食中适量的糖分摄入对身体健康有益，但过量摄入则可能导致肥胖和糖尿病。（）

10.儿童和青少年正处于生长发育的关键时期，应确保膳食中摄入充足的蛋白质和钙。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食宝塔的五层结构及其对应的营养素功能。

2.如何判断一个饮食是否均衡？

3.请列举三种常见的营养缺乏病及其原因。

4.针对老年人，营养师在制定膳食计划时应考虑哪些因素？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养过剩与营养不足对健康的危害，以及如何通过合理膳食来预防这些问题。

2.结合实际案例，探讨公共营养师在慢性病预防和健康管理中的角色和作用。

试卷答案如下

一、多项选择题答案及解析思路

1.D（米面属于谷薯类食物）

2.AB（豆浆和牛奶富含钙质）

3.AB（维生素C和维生素E有助于增强免疫力）

4.A（燕麦富含膳食纤维）

5.A（贫血与营养不良有关）

6.ABCD（鱼类、肉类、豆类和鸡蛋都属于优质蛋白质来源）

7.AB（维生素D和钙有助于骨骼健康）

8.CD（花生油和植物油富含不饱和脂肪酸）

9.AB（蓝莓和花椰菜富含抗氧化物质）

10.ABCD（鱼类、蔬菜、水果和豆类有助于降低心血管疾病风险）

11.A（肥胖与营养过剩有关）

12.ABC（蛋白质、维生素B6和维生素B12有助于改善记忆力）

13.A（菠菜富含叶酸）

14.AB（水果和蔬菜属于低能量密度食物）

15.A（鸡蛋富含维生素B2）

16.ABCD（蛋白质、维生素D、钙和铁有助于提高儿童生长发育）

17.C（香蕉富含钾）

18.ABC（鱼类、植物油和蔬菜有助于降低胆固醇）

19.A（贫血与营养不足有关）

20.ABCD（维生素C、维生素E、硒和碘有助于增强抵抗力）

二、判断题答案及解析思路

1.正确（谷薯类食物位于膳食宝塔最底层，摄入量应占总摄入量的50%以上）

2.正确（钙质主要存在于奶制品和绿叶蔬菜中，对骨骼健康重要）

3.正确（膳食纤维有助于预防便秘和降低癌症风险）

4.正确（蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对生长发育和修复组织至关重要）

5.正确（维生素C具有抗氧化作用，能增强免疫力，预防感冒）

6.正确（碘是合成甲状腺激素的重要元素，缺乏会导致甲状