2025年公共营养师实践性知识试题及答案

2025年公共营养师实践性知识试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些是人体必需的常量元素？

A.钙

B.钾

C.铁

D.磷

2.下列哪些是蛋白质的基本组成单位？

A.氨基酸

B.脂肪酸

C.核苷酸

D.糖类

3.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.鱼肝油

D.牛奶

4.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.水果

C.蔬菜

D.瘦肉

5.以下哪些是儿童青少年生长发育所需的重要营养素？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素D

6.下列哪些疾病与营养不良有关？

A.营养不良症

B.贫血

C.骨质疏松症

D.高血压

7.以下哪些食物富含钙？

A.豆腐

B.蔬菜

C.水果

D.鸡蛋

8.下列哪些是孕妇和乳母需要增加摄入的营养素？

A.铁质

B.叶酸

C.维生素D

D.碘

9.以下哪些食物富含铁？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

10.下列哪些是老年人容易缺乏的营养素？

A.蛋白质

B.维生素D

C.钙

D.纤维素

11.以下哪些是合理膳食的原则？

A.平衡膳食

B.适量膳食

C.个体化膳食

D.适度膳食

12.下列哪些是膳食指南中的建议？

A.增加蔬菜和水果的摄入量

B.减少盐的摄入量

C.适量摄入脂肪

D.避免食用加工食品

13.以下哪些是营养咨询的步骤？

A.收集资料

B.分析问题

C.制定计划

D.实施计划

14.以下哪些是营养教育的方法？

A.讲座

B.媒体宣传

C.实践操作

D.网络教育

15.以下哪些是营养评价的指标？

A.体重

B.身高

C.血压

D.血糖

16.以下哪些是营养干预的方法？

A.膳食指导

B.运动指导

C.药物治疗

D.心理干预

17.以下哪些是营养咨询的注意事项？

A.尊重客户

B.保持中立

C.保护隐私

D.诚信为本

18.以下哪些是营养教育的目标？

A.提高营养知识

B.改善饮食习惯

C.促进健康

D.降低疾病风险

19.以下哪些是营养评价的方法？

A.观察法

B.访谈法

C.实验法

D.统计分析法

20.以下哪些是营养干预的步骤？

A.评估需求

B.制定方案

C.实施干预

D.评估效果

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质摄入过量会导致肥胖。（）

2.钙质摄入不足会导致儿童佝偻病。（）

3.碘是人体必需的微量元素，缺碘会引起甲状腺肿大。（）

4.维生素C具有抗氧化作用，可以预防感冒。（）

5.碳水化合物是人体能量的主要来源，应适量摄入。（）

6.脂肪摄入过多会增加心血管疾病的风险。（）

7.食盐摄入过多会导致高血压。（）

8.膳食纤维有助于预防便秘和肠道疾病。（）

9.营养不良是指能量摄入不足，而营养过剩是指能量摄入过多。（）

10.公共营养师的主要职责是提供个性化的营养指导。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食对健康的益处。

2.如何根据不同人群的营养需求制定个性化膳食计划？

3.营养咨询过程中，营养师应遵循哪些原则？

4.简要介绍营养教育在促进公众健康中的作用。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养干预在慢性病预防和管理中的重要性，并结合实际案例进行分析。

2.针对当前我国居民营养状况，提出至少三条改善公众营养水平的策略和建议。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABD

2.A

3.AC

4.ABC

5.ACD

6.ABC

7.AD

8.ABCD

9.AD

10.BCD

11.ABCD

12.ABCD

13.ABCD

14.ABCD

15.ABCD

16.ABCD

17.ABCD

18.ABCD

19.ABCD

20.ABCD

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.×

10.×

三、简答题（每题5分，共4题）

1.合理膳食对健康的益处包括：提供充足的营养素，维持身体正常生理功能；预防慢性病；增强免疫力；促进生长发育；改善心理健康。

2.制定个性化膳食计划应根据不同人群的年龄、性别、体重、身高、健康状况、活动量等因素，结合营养需求，制定合理的膳食结构，确保营养均衡。

3.营养咨询过程中，营养师应遵循的原则包括：尊重客户、保持中立、保护隐私、诚信为本、科学指导、个体化服务。

4.营养教育在促进公众健康中的作用包括：提高公众营养知识水平；改善饮食习惯；预防慢性病；提高生活质量。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养干预在慢性病预防和管理中的重要性体现在：通过调整膳食结构，改善生活方式，降低慢性病发病风险；对已患有慢性病的患者，通过营养干预，控制病情，提高生活质量。案例分析：针