临床脑卒中发生原因、脑卒中后遗症病理及饮食健康指和日常饮食注意事项

临床脑卒中发生原因、脑卒中后遗症病理及饮食健康指和日常饮食注意事项脑卒中是指脑血管疾病患者由某种因素诱发或引起脑内动脉狭窄、闭塞或破裂，进而导致急性脑血液循环障碍的一组疾病。哪些因素与脑卒中的发生有密切关系这些因素使脑卒中的发生风险增加，包括高血压、冠心病、糖尿病、高脂血症、肥胖、A型性格（有做事过于较真、性情暴躁、好激动、好发脾气、易怒、攻击性强的特征）、吸烟、饮酒、精神紧张与疲劳、便秘、激烈运动、寒冷刺激等。什么是脑卒中后遗症脑卒中发生后，很大一部分患者留有后遗症，称作脑卒中后遗症。脑卒中后遗症以偏瘫、失语和失智最为多见，具体表现为肢体活动受限或无力、皮肤有针刺感和/或麻木感、反应迟钝、流口水、口眼歪斜、吞咽困难、呛食呛水、记忆力下降、注意力不集中、说话不清楚、失语等；严重者生活不能自理，甚至发展为血管性痴呆或成为植物人。脑卒中及其后遗症是严重危害人类健康和生命的难治性疾病，治疗脑卒中后遗症可以降低残疾程度、提高患者的生活质量，并减少复发机会。治疗方法包括药物、按摩、针灸、语言训练和积极活动等，同时还必须进行合理的饮食调节。饮食营养指导少油少脂每天脂肪供给的能量，不应超过总能量的25%。应特别限制猪油、牛油、奶油等动物性脂肪，以及含胆固醇较高的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等，因为这些食物中富含饱和脂肪酸和胆固醇，可使血脂升高，会促进和加重动脉硬化，使患者的病情加重。为患者烹调食物应使用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等，每日用量在15克左右。少吃油的重要方法是少吃炒菜和避免吃油炸食品。蛋白质的摄入应适量每天蛋白质供给的能量应占总能量的15%左右。禽蛋、瘦肉、鱼类为脑卒中患者优质蛋白质主要来源。牛奶与豆制品富含钙，豆制品还富含豆固醇，有促进胆固醇排出的作用，也是脑卒中患者良好的蛋白质供应源；每日的饮奶量以300毫升左右为宜，不宜过多；最好每天都吃些豆制品，宜将豆腐、豆腐干、腐竹等换着吃。多吃新鲜的蔬菜和水果果蔬类食物富含维生素C和矿物质钾、镁等。维生素C能增强血管的致密性，防止再出血；钾和镁对血管有保护作用。多吃果蔬类食物还有助于防控脑卒中患者常有的便秘。饮水要充分患者每天的饮水量应在2000毫升以上，且要分次慢饮，建议首选白开水、淡茶水。定期少量饮水能维持脑卒中患者的血容量，有利于防止血栓形成。脑卒中患者清晨起床后就要饮第一杯温开水（约200毫升），这杯水能稀释夜间浓缩的血液，增加血容量，对预防脑血栓形成有重要意义。需要注意的是，血压高的患者切忌一次大量饮水，因为骤饮狂喝会致血压升高，反而可能诱发脑卒中。每日食盐量不超过5克，血压高者不超过3克因为盐中含有大量钠离子，摄钠多会增加血容量、心脏负担及血液黏稠度，从而促进血压升高和血栓形成，加重病情，增加脑卒中复发的危险。忌吃刺激性食物酒、浓茶、咖啡、芥末、花椒等有兴奋神经的作用，应避免。烹调方式宜选煮和蒸脑卒中患者吃的食物应软烂、易消化，故烹调方式宜选煮和蒸。进食宜定时定量，忌暴饮暴食规律进食能稳定血糖、血脂，避免因饮食失控而引发血压大幅波动，给脑血管增添额外负担。保持健康的饮食习惯，能为身体康复筑牢根基，降低脑卒中的复发风险。有助于预防脑卒中的食物香蕉香蕉中富含的矿物质钾有良好的预防脑卒中的作用，因为钾是神经传递的媒介物质，能排出人体内的钠。香蕉中还含有一种物质，即血管紧张素转化酶，该物质通过阻断血管紧张素生成的方式使血压下降。有研究显示，常吃香蕉可使脑卒中的发生风险降低40%。苹果苹果也属于高钾食物，其富含的膳食纤维还有缓解便秘的作用。每天吃一只苹果也能将脑卒中的发生风险降低40%。马铃薯和红薯马铃薯和红薯富含钾、膳食纤维，作用和苹果类似，还含有较多维生素C。每天吃马铃薯50克，可使脑卒中风险降低32%。富含维生素C的蔬菜、水果水果和蔬菜吃得越多，越有助于预防脑卒中。有研究认为，维生素C水平高的人比低的人发生脑卒中的风险低很多。因此，建议摄入富含维生素C的水果和蔬菜，如蓝莓、猕猴桃、草莓、山楂、鲜枣、橘子、柚子和菠菜、油菜、茼蒿、胡萝卜、西红柿等。牛奶牛奶含有多种营养成分，除优质蛋白质和矿物质钙外，其含有的一种名为“阿莫吡喹苯醌”的物质对脑神经有重要的保护作用，有利于预防脑卒中。黑豆桃仁红糖饮【材料】黑豆50克，桃仁10克，红糖30克。【制法】将黑豆