家政服务员四级练习题库与参考答案

家政服务员四级练习题库与参考答案一、单选题（共52题，每题1分，共52分）1.衣服上刚有茶渍时，可用℃的热水搓洗。A、90~100B、70~80C、50~60D、40~50正确答案：B答案解析：衣服上刚有茶渍时，用70-80℃的热水搓洗，茶渍中的一些成分在这个温度区间更容易被溶解和去除，能较好地洗净茶渍。2.衣服上如有陈旧油漆，可将污渍处浸在的氨水或硼砂溶液中使漆溶解。A、50%~60%B、30%~40%C、40%~50%D、10%~20%正确答案：D3.制作海米烧菜花前，一定把菜花用含盐量的淡盐水浸泡30分钟A、15%B、10%C、3%D、30%正确答案：C答案解析：菜花在制作海米烧菜花前用含盐量>3%的淡盐水浸泡30分钟，这样可以更好地去除菜花表面可能存在的农药残留等杂质，同时能保持菜花的鲜嫩口感。4.煮制甲鱼时，一定要把甲鱼的_除去，否则汤容易腥。A、爪尖B、苦胆C、脂肪D、尾鞘正确答案：C答案解析：甲鱼的脂肪容易导致汤变腥，所以煮制甲鱼时一定要把甲鱼的脂肪除去。5.遇热不会出现极光现象，因此，蒸汽熨斗可直接放在衣物上硬烫。A、丝绸衣物B、棉麻衣物C、化纤衣物D、毛织品正确答案：B6.可以用来消除熨烫出现的痕迹。A、苏打粉B、砂糖C、淀粉D、石灰粉正确答案：B7.不是润肠食品。A、核桃B、蜂蜜C、瘦肉D、芝麻正确答案：C答案解析：蜂蜜、芝麻、核桃都有一定的润肠作用，而瘦肉主要提供蛋白质等营养，不是润肠食品。8.烫甲鱼时如甲鱼嫩且非冬季，一般烫分钟左右即可。A、3B、5C、2D、4正确答案：C9.流行性腮腺炎是由腮腺炎病毒引起的急性呼吸道传染病，主要通过传播。A、消化道B、血液C、接触D、飞沫正确答案：D答案解析：流行性腮腺炎主要通过飞沫传播。病毒存在于患者唾液中，通过咳嗽、打喷嚏等方式，随飞沫排出体外，悬浮于空气中，被他人吸入后可能感染发病。血液传播不是其主要传播途径；接触传播一般不是流行性腮腺炎的主要传播方式；消化道传播也不是流行性腮腺炎的主要传播途径。10.制作菜水时，要先将水煮沸后再加入蔬菜，煮分钟后停火再焖5分钟。A、15B、5C、20D、10正确答案：B11.如果水滴在电熨斗的底部立即汽化，无明显声音发出，说明熨斗温度为℃以上。A、160B、100C、200D、130正确答案：C12.老年人冬季锻炼身体时，不适宜的运动是。A、倒立B、气功C、散步D、太极拳正确答案：A答案解析：老年人冬季身体较为脆弱，倒立会使头部充血，增加心脏负担，且冬季血管相对收缩，这种突然的血液流向变化对老年人身体风险较大，而太极拳、气功、散步相对较为温和，适合老年人冬季锻炼。13.产妇在_情况下不适合做产褥体操A、哺乳后B、身体不适C、心情好D、进食半小时后正确答案：B答案解析：产褥体操有助于产妇身体恢复，但身体不适时进行可能会加重身体负担，不利于产后恢复，甚至可能引发其他健康问题。而哺乳后、进食半小时后在身体允许的情况下可以适当进行产褥体操，心情好也有利于产妇参与产褥体操，促进身心恢复。14.在排泄方面，新生儿一般在出生后开始排出黄色粪便。A、第4天B、第1天C、10个小时D、第2天正确答案：A15.用220~250℃的炉温烤制油酥火烧时，饼坯入炉烤分钟左右至两面金黄即可。A、10B、20C、30D、40正确答案：A16.老年人在秋季要。A、晚睡早起B、早睡早起C、早睡晚起D、晚睡晚起正确答案：B17.就是把生的食品的原料置于烤箱中，利用烤箱的高温把食品生坯烘烤成熟的方法。A、煎B、烤C、烙D、炸正确答案：B答案解析：将生的食品原料置于烤箱中利用高温烘烤成熟的方法就是烤，烙是用锅等工具，煎一般用少量油在较低温度，炸是用较多油高温，所以选烤。18.毛织品与丝织品不能用擦拭。A、白糖水B、10%柠檬酸液C、白萝卜汁D、氨水正确答案：D答案解析：毛织品与丝织品不能用氨水擦拭，因为氨水可能会对毛织品和丝织品造成损伤，影响其质地和色泽等。19.陈旧的血渍可用擦拭，再用冷水洗涤。A、10%氨水B、50%的酒精C、柠檬酸液D、5%大苏打溶液正确答案：A20.鱼香肝片适合孕妇在食用。A、妊娠早期B、妊娠后期C、晚期D、妊娠中期正确答案：D答案解析：鱼香肝片富含蛋白质等营养成分，妊娠中期胎儿生长发育加快，孕妇对营养的需求增加，适量食用可以补充蛋白质等营养，对孕妇和胎儿有益。而妊娠早期可能会有早孕反应，饮食需清淡易消化；妊娠后期要注意一些食物可能会对分娩等产生影响，相比之下，妊娠中期更适合食用鱼香肝片。21.羽绒制品的面料大多属化纤织品，因此洗涤时应采用_洗涤用品。A、弱碱性B、强碱性C弱酸性D强酸性正确答案：A答案解析：化纤织品在洗涤时应采用弱碱性洗涤用品，以避免对面料造成损伤。强碱性、强酸性、弱酸性洗涤用品都可能会腐蚀或损坏化纤面料。所以羽绒制品面料大多属化纤织品时，洗涤应采用弱碱性洗涤用品。22.12小时胎动数低于10次以下，说明_。A、内胎儿贫血B、宫内胎儿畸形C、宫内胎儿活动不自如D、宫内胎儿缺氧正确答案：D答案解析：胎儿在子宫内的活动情况可以反映其健康状况。正常胎动数每12小时约30-40次；20次以下即表示胎儿可能处于危险状态。胎动减少常见于胎儿宫内缺氧，当12小时胎动数低于10次以下时，提示宫内胎儿缺氧。胎儿畸形、贫血、活动不自如等情况一般不是通过12小时胎动数低于10次来直接体现的。23.水痘的高发季节是。A、秋季B、夏季C、春季D、冬季正确答案：C答案解析：水痘是由水痘-带状疱疹病毒初次感染引起的急性传染病，传染性强，传播途径主要是呼吸道飞沫或直接接触传染。冬春两季多发，其高发季节是春季。24.患有高血压、冠心病的老年人应把食盐综合摄入量控制在每天克以下。A、8B、5C、7D、7正确答案：B25.不是婴幼儿良好的睡眠习惯。A、蒙头睡觉B、睡眠姿势右侧卧位C、睡前小便，按时上床D、不用别人哄，自然入睡正确答案：A答案解析：蒙头睡觉会导致呼吸不畅，吸入过多二氧化碳，影响睡眠质量和身体健康，不是婴幼儿良好的睡眠习惯。而睡前小便、按时上床，不用别人哄自然入睡，睡眠姿势右侧卧位都是有利于睡眠的好习惯。26.婴幼儿良好的睡眠习惯不包括。A、睡前小便，按时上床B、右侧卧位睡觉C、不用别人哄，自然入睡D、蒙头睡觉正确答案：D答案解析：婴幼儿蒙头睡觉会导致呼吸不畅，吸入过多二氧化碳，影响睡眠质量和身体健康，不是良好的睡眠习惯。而睡前小便、按时上床，自然入睡，右侧卧位睡觉都是有利于婴幼儿睡眠的良好习惯。27._就是把饼铛烧热，放入成形的面坯，通过铛传热使食品成熟的方法。A、烤B、烙C、煎D、炸正确答案：B答案解析：烙是把饼铛烧热，放入成形的面坯，通过铛传热使食品成熟的方法。烤是利用热源将食物表面烤至金黄熟透；煎是用少量油将食物两面煎熟；炸是将食物放入大量油中炸至熟透。所以答案选B。28.萘是从里面提取的化学物质。A、煤焦油B、酒精C、石油D、汽油正确答案：A答案解析：萘是一种有机化合物，是从煤焦油中提取的化学物质。煤焦油是煤炭干馏时生成的具有刺激性臭味的黑色或黑褐色粘稠状液体，可提取多种有机化合物，萘就是其中之一。酒精主要成分是乙醇，石油中主要含有各种烃类等成分，汽油是从石油中炼制出来的轻质油品，它们都不是提取萘的原料。所以答案选A。29.在熨烫绢丝类衣物的过程中，下面做法中错误的是A、质地较厚的可先烫正面，再修整反面D.熨斗底部必须光滑，无铁刺和破损，以免划伤织品B、熨烫必须一次完成，不要烫出死皱C、熨烫前必须焖水，并注意分类，以免串色正确答案：A30.男士衬衫的正确熨烫程序是A、根据衬衫质地升高熨斗温度一系上下衣扣，然后依次熨衣领等部位B、根据衬衫质地升高熨斗温度→熨左前襟、袖子等部位C、根据衬衫质地升高熨斗温度一熨左右前襟内贴边，然后依次熨托肩、衣领等部位D、根据衬衫质地升高熨斗温度一熨左右袖子、托肩、后身等部位正确答案：C31.使用热水袋进行干性热敷时，热水要占到热水袋左右。A、2/5B、1/3C、2/3D、1/2正确答案：C答案解析：使用热水袋进行干性热敷时，热水要占到热水袋的2/3以上，这样可以避免热水袋因过轻而与皮肤接触不充分，影响热敷效果，同时也能防止因水过少导致热水袋快速冷却，无法持续提供适宜的热敷温度。32.有机溶剂不包括A、汽油B、盐水C、丙酮D、松节油正确答案：B答案解析：有机溶剂是一类由有机物为介质的溶剂，汽油、松节油、丙酮都属于有机溶剂，而盐水是无机物氯化钠的水溶液，不属于有机溶剂。33.的主要作用是将已经消化了的食物中的营养素吸收。A、大肠B、小肠C、十二指肠D、直肠正确答案：B答案解析：小肠是主要的消化和吸收场所，能将已经消化了的食物中的营养素吸收进入血液和淋巴循环，而大肠主要吸收水分和储存粪便等，十二指肠是小肠的起始部分，有重要的消化功能但吸收功能不是其主要作用，直肠主要是储存粪便，所以答案选B。34.碳水化合物、蛋白质、脂肪摄入量的合理比值应保持在。A、6.5∶1∶0.7B、0.7:1:6.5C、1:6.5∶0.7D、6.5:0.7:1正确答案：A答案解析：碳水化合物、蛋白质、脂肪摄入量的合理比值应保持在6.5∶1∶0.7左右，碳水化合物提供能量比例相对较高，其次是蛋白质，脂肪占比相对较少。35.棉制品直接熨烫的温度应该是℃。A、175~192B、195~220C、200~250D、100~180正确答案：A36.疙瘩汤煮熟后撒入香菜末的时间是要，味道才会突出。A、在离火之前B、在离火之后C、先于面下锅D、与面一起下锅正确答案：B答案解析：疙瘩汤煮熟后离火，再撒入香菜末，这样香菜的味道才会更突出。如果在离火之前撒入，香菜长时间受热容易失去香味；与面一起下锅或先于面下锅，香菜的味道也难以充分展现。所以应该在离火之后撒入香菜末。37.不要使用对尼龙、毛料去污，否则会导致变色。A、亚盐酸钠B、药品C、冷水D、温水正确答案：A38.急性卡他性结膜炎也被称为。A、狂犬病B、红眼病C、麻疹D、沙眼病正确答案：B答案解析：急性卡他性结膜炎俗称“红眼病”，是由细菌感染引起的一种常见的急性流行性眼病。其主要特征为结膜明显充血、脓性或黏液脓性分泌物，有自愈倾向。沙眼病是由沙眼衣原体感染引起的慢性传染性眼病；麻疹是由麻疹病毒引起的急性呼吸道传染病；狂犬病是由狂犬病毒所致的急性传染病。39._不是常见的消化道传染病。A、细菌性痢疾B、甲型病毒性肝炎C、伤寒D、肺结核正确答案：D答案解析：肺结核主要通过呼吸道传播，不是消化道传染病。而甲型病毒性肝炎、细菌性痢疾、伤寒都是常见的消化道传染病，它们主要通过粪-口途径传播。40.接种甲肝疫苗后，有效保护期为年。A、3~5B、20C、1~3D、6~7正确答案：A答案解析：接种甲肝疫苗后，有效保护期一般为>3～5年。41.品质好的花生油为A、深黄色B、棕褐色C、棕红色D、淡黄色正确答案：D答案解析：品质好的花生油一般为淡黄色，颜色过深可能存在质量问题等情况。优质的花生油在精炼过程中较好地保留了原料的天然色泽，呈现淡黄色是其正常且良好品质的表现之一，而深黄色、棕红色、棕褐色通常都不太符合品质好的花生油的色泽特征。42.在人体热量供给结构方面应保持合理，其中碳水化合物提供热量占。A、50%~60%B、40%~50%C、60%~70%D、30%~40%正确答案：C43.熨烫男士衬衫的托肩时，要从上肩向下处提起，并上下双层铺平。A、1/2B、1/3C、3/4D、3/5正确答案：C44.婴幼儿的小脑发育较晚，岁左右时小功能才逐渐完善。A、3B、1C、2D、4正确答案：A答案解析：婴幼儿的小脑发育较晚，3岁左右时小脑功能才逐渐完善。45.老年人每日对碳水化合物的摄取不宜过多，以不超过总热量的为宜。A、55%B、75%C、65%D、45%正确答案：C答案解析：老年人每日对碳水化合物的摄取不宜过多，一般以不超过总热量的65%为宜。碳水化合物摄入过多易引起血糖波动等问题，而适当控制碳水化合物比例，有助于老年人维持身体健康。46.老年人每日可摄入最多不能超过克维生素C。A、5B、1C、3D、8正确答案：B47._适用于涨发胶质丰富、结缔组织多的蹄筋、干肉皮、鱼肚等。A、水发B、热水发C、冷水发D、油发正确答案：D答案解析：油发适用于涨发胶质丰富、结缔组织多的蹄筋、干肉皮、鱼肚等。油发可使这些原料膨胀松脆，质地变得柔软而有弹性，便于后续加工和烹饪。冷水发、热水发、水发对于这类原料的涨发效果不如油发。48.不足时会影响蛋白质代谢及胎儿发育，若缺乏易患口角溃疡、舌炎、外阴炎等。A、维生素AB、维生素B1C、维生素DD、维生素B2正确答案：D答案解析：维生素B2参与体内生物氧化与能量代谢，缺乏时会影响蛋白质代谢及胎儿发育，还易患口角溃疡、舌炎、外阴炎等。维生素A缺乏主要影响视力等；维生素B1缺乏主要引起脚气病等；维生素D缺乏主要影响钙磷代谢等。49.妊娠高血压是指怀孕前无高血压史，怀孕周后出现血压增高，而无蛋白尿及水肿。A、4B、12C、24D、2正确答案：C答案解析：妊娠高血压是指怀孕前无高血压史，怀孕24周后出现血压增高，而无蛋白尿及水肿。50.烤制食物时，不需要准备的物品是.A、蒸笼B、烤盘C、面杖D、面团正确答案：A答案解析：烤制食物通常用烤箱，需要面团、面杖、烤盘来制作和放置食物。蒸笼是用于蒸制食物的工具，烤制食物不需要准备。51.婴幼儿的肌肉发育是按的顺序进行。A、从下到上，从小到大B、从上到下、从小到大C、从下到上、从大到小D、从上到下，从大到小正确答案：D答案解析：婴幼儿肌肉发育遵循从上到下、从大到小的顺序。头部肌肉先发育，然后逐渐发展到颈部、上肢、躯干、下肢等部位。大肌肉群如手臂、腿部的肌肉先发育成熟，小肌肉群如手指、脚趾的肌肉随后才逐渐发育完善。52.下面几种材质中，不宜熨烫的是A、涤纶制品B、氨纶制品C、毛制品D、棉制品正确答案：B答案解析：氨纶制品的耐热性较差，熨烫时容易导致纤维变形、弹性降低等问题，所以不宜熨烫。而棉制品、毛制品、涤纶制品在合适的温度和熨烫方式下是可以进行熨烫的。二、判断题（共48题，每题1分，共48分）1.皮革类服装一般不宜水洗，但有些人造革服装除外。A、正确B、错误正确答案：A2.擦浴一般使用30%~50%的酒精，也可用60°白酒或70%酒精加水一倍使用。A、正确B、错误正确答案：A3.腰痛是宫外孕的主要症状，多为突然发作。A、正确B、错误正确答案：B4.早期妊娠反应时的恶心、食欲不振与缺乏维生素B2有关。A、正确B、错误正确答案：B5.妊娠中毒症又称为妊娠高血压综合症，多发生在妊娠4周以后。A、正确B、错误正确答案：B6.如果羽绒制品不太脏，尽量不要水洗。A、正确B、错误正确答案：A7.给新生儿清洁消毒脐带时，应自脐部中心位置向四周旋转放散消毒。A、正确B、错误正确答案：A8.碱水发适用于胶质丰富的蹄筋、干肉皮、鱼肚等。A、正确B、错误正确答案：B9.老年人应多吃动物性脂肪、内脏、蛋类食物等。A、正确B、错误正确答案：B10.老年人患高血压病易引起脑血管意外。A、正确B、错误正确答案：A11.中药饮片煎煮前最好先用冷水浸泡20分钟左右。A、正确B、错误正确答案：A12.鸡蛋软饼味香质软，易于清化，含有丰富的蛋白质。A、正确B、错误正确答案：A13.当妊娠12周子宫越出腹腔后，尿频、尿急的症状便会自然消失。A、正确B、错误正确答案：A14.儿童可以通过接种水痘疫苗来预防感染。A、正确B、错误正确答案：A15.丝绸纤维需要透气，储藏时最好不要长时间放在塑料包装内，可用旧被单或棉纸包住存放。A、正确B、错误正确答案：A16.当母乳不足或产妇因故不能按时喂哺新生儿时，需加喂牛乳或其他代乳品，称为混合喂养。A、正确B、错误正确答案：A17.撕图形的游戏比较适合11~13个月的婴幼儿。A、正确B、错误正确答案：B18.老年人由于视、听力减退及记忆功能减退，常常变得自私、多疑、好猜忌。A、正确B、错误正确答案：A19.流行性腮腺炎是由腮腺炎病毒引起的急性呼吸道传染病。A、正确B、错误正确答案：A20.皮革失去光泽后可用皮鞋油上光，省钱还省事，一般每隔两三年上一次光。A、正确B、错误正确答案：B21.连续流产8次以上，才可称为习惯性流产。A、正确B、错误正确答案：B22.给婴幼儿洗澡时，若发现婴幼儿身体有异常，应及时就医。A、正确B、错误正确答案：A23.熨烫缎面衣物时，应以正面熨烫为主，且熨烫时熨斗底部必须光滑、无铁刺，以免划伤缎面。A、正确B、错误正确答案：B24.给婴幼儿制作菜水时，可稍加点盐或味精。A、正确B、错误正确答案：B25.新购置的电熨斗在使用前不应清除表面所涂的一层防锈蚀油脂。A、正确B、错误正确答案：B26.婴幼儿的肌肉发育是按从上到下、从小到大的顺序进行。A、正确B、错误正确答案：B27.烤箱和烤盆必须清洁、无油渍，油渍遇高温会使食品沾染烟味。A、正确B、错误正确答案：A28.腹部手术者或痢疾病人最好食用牛奶、豆浆等。A、正确B、错误正确答案：B29.煮制甲鱼时要早放盐，盐放得晚会影响呈鲜物质的溶出，影响汤的鲜味。A、正确B、错误正确答案：B30.肉馅打水过多则馅心嫩度下降，打水过少则成品易变形、掉底、溢汤。A、正确B、