基于国际邮轮乘务管理专业教学资源库的混合式教学实践

摘"要：职业教育专业教学资源库是“互联网+职业教育”的产物，依托信息技术实现了优质教学资源的共建共享。混合式教学模式是一种应用信息技术的创新教学模式，这种线上线下相结合的学习方式极大地提高了教学效果。以国际邮轮服务礼仪课程为例，探讨如何应用国际邮轮乘务管理专业教学资源库的现有资源，进行线上线下混合式教学，以期为其他专业教学资源库建设和应用推广提供参考。关键词：国际邮轮乘务管理；专业教学资源库；混合式教学；国际邮轮服务礼仪1"基于国际邮轮乘务管理专业教学资源库的混合式教学模式优势国际邮轮乘务管理专业教学资源库依托智慧职教平台，联合22家职业院校和20家邮轮行业企业共同开发。该资源库按“能学、辅教、促改”功能定位，以“职业素质+岗位技能+知识拓展”一体化设计为前提，融合所服务专业的目标定位和能力要求，开发以学习者为中心，涵盖基础、核心、拓展、技能、案例、培训六大板块的国际邮轮乘务管理专业课程体系，建设数字化教学资源。混合式教学采用“线上+线下”的教学方式，充分发挥线上自主学习和线下传统课堂教学的优势，激发学习者的学习积极性，由浅入深地走向深度学习，提高学习效率和效果[1]。基于国际邮轮乘务管理专业教学资源库的混合式教学模式有以下优势。1.1"教学资源丰富国际邮轮乘务管理专业教学资源库于2017年开始筹建，2019年立项为国家级专业教学资源库，2022年通过教育部验收。2023年8月，在前期建设基础上进行新一轮优化升级，建设全国性的专业教学资源库。目前，该资源库已建设有数字化教学资源33646条，资源总存储量1260.68G，其中文本类资源占比32%，教学资源丰富，信息化程度高。国际邮轮服务礼仪课程作为国际邮轮乘务管理专业教学资源库重点建设的试点课程，课程资源建设成果显著。国际邮轮服务礼仪课程在资源库平台建设了大量的优质数字化教学资源，截至目前共建有1108条素材资源，其中文本类资源占比27.9%；出版了资源库配套新形态教材，入选“十四五”职业教育国家规划教材名单，获评湖北省旅游类院校优秀教科研成果一等奖；在智慧职教MOOC在线课程平台建设的国际邮轮服务礼仪课程被评为2022年职业教育国家在线精品课程。1.2"平台功能完善国际邮轮乘务管理专业教学资源库依托智慧职教平台开展建设和应用。智慧职教平台信息化教学功能比较完备：首先，资源库建有海量教学资源，任课教师可以根据教学需要任意调用；其次，职教云SPOC平台便于教师针对班级学生进行线上指导和过程记录，还可以通过线上互动提高学生线下课堂参与度[2]；最后，MOOC学院能够满足学生自主学习的需求，便于线上教学进度控制。1.3"学生积极性高相对于传统教学模式，线上线下相结合的混合式教学可以有效调动学生的学习兴趣。混合式教学突出学生的中心与主体地位，通过对线上资源的自主学习，学生有了一定的自主选择权，可以自己合理安排学习时间和进度，还可以根据自身需要选择学习内容和频率。同时，依托混合式教学平台，学生的学习过程被完整记录，并实现实时互动和考核，从而提高了其参与度和成就感，学习动力更足。2"国际邮轮服务礼仪课程混合式教学设计2.1"整体设计思路：校企携手打造螺旋上升式教学模式国际邮轮服务礼仪课程作为国际邮轮乘务管理专业混合式教学模式改革实践课程，严格遵循专业人才培养方案和课程标准要求，结合国际邮轮行业最新发展趋势，采用校内教师与邮轮行业企业专家双导师制，共同完成授课与评价，并结合国际邮轮真实接待任务，构建了“三阶四递进”教学模式。1）三阶。课程教学过程分为课前、课中和课后三个阶段：在课前知识启蒙阶段，通过线上学习进行知识传递，培养学生自学能力；在课中能力推进阶段，线下课堂采取虚实结合的教学手段实现知识内化，提升团队合作能力；在课后实践检验阶段，引导学生完成真实拓展任务，检验其实践能力和创新能力。2）四递进。线下课堂教学活动以教师为主导，以学生为主体，设计了任务分析、演练表演、层次成果交流、巩固提升四个递进层次，逐步帮助学生实现知识内化，提升职业素质和专业技能。2.2"教学分析：针对学情组织教学以学生为中心，通过分析国际邮轮乘务管理专业学生的学习基础、学习特点和学习条件等学情，组织课程教学活动。2.2.1"分析学生学习基础，确定教学内容调研发现，国际邮轮乘务管理专业学生的学习基础较好，但是在人际交往方面，部分学生存在害怕与人交往，不知道如何与人有效沟通；常常以自我为中心，不能与人友好相处等问题。针对学生的学习基础，根据国际邮轮乘务岗位工作需要，设定了以礼貌意识和交际能力培养为教学主线，根据邮轮行业典型工作岗位的实际工作流程，从职业意识唤醒—职业形象塑造—社交礼仪—沟通技巧—职业礼仪知识拓展—邮轮行业典型岗位实践操作来设计课程教学内容，注重学生职业道德与职业素养的培养和提高，并融入社会主义核心价值观。2.2.2"剖析学生学习特点，选用合适的教学方法国际邮轮乘务管理专业学生的学习特点主要包括：可以自主完成学习内容；不习惯与人合作；不愿意在人前表达自己的观点。针对学生的学习特点，教师选用的教学方法既要充分发挥学生的优势，也要从学生的短板出发，提升他们的综合素质与能力。对此，教师综合选用了任务驱动法、情境教学法、直观演示法和交流讨论法。线上主要应用虚拟现实技术、微课视频、动画、PPT课件等多样化形式，让学生完成自主学习任务；线下课堂采用讲授和项目任务实训相结合的教学方法。同时，教师要综合运用线上知识测验、项目考核、案例讨论、教师操作示范、学生分组实操演练等教学方法，让理论学习与实践操作同步进行，并实时反馈学生的学习成果，提高其学习积极性。2.2.3"结合学生学习条件，采用可行的教学手段国际邮轮乘务管理专业学生的学习条件良好，学校实现了Wi-Fi全覆盖，学生可以用手机或者电脑来完成线上学习。相对于用电脑完成线上学习，学生在手机上完成自主学习更加便捷和高效。因此，教师综合应用智慧职教平台的职教云SPOC和MOOC学院平台，将自主学习内容发布到线上，学生可以用手机登录“智慧职教+”App完成线上课程内容学习，并通过线上测验来检验理论知识掌握情况。同时，学生在线上学习中遇到问题，既可以在线上课程讨论区与同学讨论、解答，也可以在线下课堂请教师答疑解惑。这样不仅可以突破教学重难点，提高课堂学习效果，又能够提升学生的自主学习能力。而且，线上线下实时互动和打分能够激发学生学习的积极性和主动性。2.3"教学过程安排第一阶段：课前知识传递第一阶段的教学活动主要是在线上完成，依托国际邮轮乘务管理专业教学资源库的课程资源和智慧职教平台，教师在职教云SPOC上针对班级学习进度发布课前学习任务和学习要求，同时在MOOC学院上传学习资源，设定好教学活动；学生在MOOC学院完成自主学习内容，同步完成教师发布的测验和作业，巩固自主学习成果，并在职教云SPOC班级讨论区交流、反馈问题；教师根据学生在MOOC学院的学习情况和职教云SPOC讨论区交流情况，总结反馈信息。第二阶段：课中知识内化第二阶段的教学活动主要是师生共同在线下课堂完成，根据学生课前线上自主学习情况，教师有针对性地组织线下教学活动，通过答疑解惑、理论指导实践，提高学生的礼仪实操水平：首先，教师根据项目内容创设任务情景，引导学生进行任务分析，明确任务要求；其次，教师指导学生分组进行合作探究和演练表演，可以借助课程线上虚拟仿真实训资源和教学示范视频，帮助学生更好地进入角色并进行演练；最后，进入巩固提升环节，学生以小组为单位展示演练成果，教师应用职教云SPOC平台上的小组互评功能，让学生作为评委进行交叉打分并评价，提高学生课堂参与度和积极性，强化其对课程知识点和技能点的掌握。第三阶段：课后能力提升第三阶段的教学活动主要是在线上完成，教师在智慧职教平台的MOOC学院设计和发布拓展任务，同时组织学生在职教云SPOC平台上完成课后评价与总结。进行课后拓展学习任务时，学生既可以在课程学习平台上完成课程资源的学习，也可以将理论知识应用到生活和企业实践中。依托职教云SPOC平台，教师提醒学生完成课后拓展任务后及时以视频、图片或者音频的形式上传成果。及时的总结和评价能够帮助师生更好地了解课程学习情况，通过职教云SPOC平台，课后教学活动可以线上进行评价打分与总结。教师可以根据学生学习情况进行打分，同时也可以根据学习总结和打分评价情况，反馈、总结课程学习进展，并建立学情档案，便于后期有针对性地安排教学活动。综上所述，国际邮轮服务礼仪课程混合式教学设计充分整合了国际邮轮乘务管理专业教学资源库的优质教学资源，依托智慧职教MOOC学院和职教云SPOC平台，采用头脑风暴、摇一摇、抢答等课堂互动模式，使课堂教学活动从单一形式向多元化转变，实现了课程教学全过程的信息化管理。3"国际邮轮服务礼仪课程混合式教学提升策略提升混合式教学效果，需要依托贴合岗位需求的教学项目和具有自我驱动力的学生，优质的教学资料和教学模式，良好的教学环境、师资以及完善的评价机制和体系[3]。国际邮轮服务礼仪课程混合式教学主要是从以下四个方面提升教学效果。3.1"坚持以学生为中心，立德树人坚持以学生为中心，通过分析国际邮轮乘务管理专业学生的学习基础、学习特点和学习条件，有针对性地组织教学活动。根据国际邮轮乘务岗位工作需求，课程以礼貌意识和交际能力培养为教学主线，按照邮轮行业典型岗位的实际工作流程来设计教学项目内容，并将社会主义核心价值观和职业道德融入课程体系，实现思政元素的有机渗透，落实立德树人根本任务，提高学生职业素养。3.2"创新“三阶四递进”教学模式应用国际邮轮乘务管理专业教学资源库丰富的教学资源，创新“三阶四递进”教学模式，使线上自主学习和线下课堂教学有机结合，以教师为主导、学生为主体组织课程教学活动，即课前让学生线上自主学习进行知识传递；课中线下课堂通过虚实结合的教学方法，四层递进实现知识内化；课后在实践中检验学习成果并上传到线上平台进行交流。线上线下混合式教学收到了良好效果。3.3"提高课程信息化教学水平首先，提高任课教师的信息化教学能力，从而更好地应用信息技术来组织线上线下教学活动。其次，优化课程数字化教学资源，如国际邮轮服务礼仪课程引入了虚拟现实技术，让学生置身于高度接近国际邮轮服务真实场景的虚拟环境中，通过三维立体和动态的场景呈现方式参与礼仪接待活动，提升交互体验和视觉表现，增强多维沉浸式感知体验，提高学生对礼仪活动的感性认识和礼仪的规范性，激发学生学习兴趣。3.4"构建多维多元评价体系改革传统的教学评价方法和手段，采用多维评价指标，将过程性评价、结果性评价、综合性评价和增值评价等多元化课程评价相结合；注重评价主体的多元性，即学生自测、小组互评、校内教师评价、企业教师评价和行业教师评价，综合评价学生成绩。具体来说，国际邮轮服务礼仪课程成绩由70%过程性评价和30%结果性评价组成。其中，过程性评价主要包括：职业习惯5%，学习态度25%（学习态度=20%考勤+50%线上学习情况+30%课程学习参与程度），学习效果40%（学习效果=30%线上学习测验+70%项目考核情况）；结果性评价由50%线上理论考核和50%线下实操考核构成。综合性评价是在课程结束后，重点考核学生在日常生活和工作场景中应用礼仪知识的水平。增值性评价，是针对学生参加各级礼仪大赛、校内外礼仪服务活动等第二课堂活动，给予一定比例的成绩奖励，以鼓励学生课后环节通过礼仪实践在活动中提升礼仪素养和礼仪运用能力。4"结束语本文以国际邮轮乘务管理专业基础课程国际邮轮服务礼仪为例，依托智慧职教的职教云