九年级化学下册 12.1《人类重要的营养物质》教学设计 新人教版

九年级化学下册12.1《人类重要的营养物质》教学设计新人教版主备人备课成员设计思路亲爱的同学们，大家好！今天我们要一起探索一个充满奇妙的世界——人类重要的营养物质。这节课，我们将从熟悉的食材入手，一步步揭开这些营养物质的神秘面纱。我会用生活中的实例来引导你们思考，用趣味实验来激发你们的兴趣，让化学知识不再枯燥，而是变得生动有趣。让我们一起走进这堂《人类重要的营养物质》的课堂吧！🌟🍎🍊🍚🍜核心素养目标1.科学探究能力：通过实验探究，培养学生提出问题、设计实验、收集和分析数据的能力。

2.实践应用能力：将化学知识应用于日常生活中，培养学生解决实际问题的能力。

3.科学态度与价值观：认识到营养物质对人体健康的重要性，树立健康饮食观念。

4.合作学习与交流能力：在小组讨论中，培养学生倾听、表达、合作和交流的能力。教学难点与重点1.教学重点，

①理解并掌握六大类营养物质（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水）的基本概念和功能。

②掌握食物中的营养成分及其对人体健康的作用，并能举例说明。

③学会从食物标签中识别和选择富含特定营养物质的食物。

2.教学难点，

①理解营养物质在人体内的代谢过程及其相互关系。

②能够运用所学知识解释某些营养缺乏或过剩引起的健康问题。

③将抽象的化学概念与具体的日常生活实践相结合，提高学生的综合运用能力。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学资源-软硬件资源：多媒体教学设备（投影仪、电脑）、实验器材（试管、烧杯、量筒等）、食材样本（各种食物）

-课程平台：学校教学平台、班级微信群

-信息化资源：营养学相关视频、图片资料、在线实验模拟软件

-教学手段：PPT演示、小组讨论、角色扮演、实验操作教学过程设计一、导入环节（5分钟）

1.创设情境：播放一段关于健康饮食的短视频，引导学生思考：什么是健康饮食？人体需要哪些营养物质？

2.提出问题：同学们，你们知道人体需要哪些营养物质吗？它们分别有什么作用呢？

3.学生回答：教师简要总结，引出本节课的主题——人类重要的营养物质。

二、讲授新课（25分钟）

1.蛋白质

-讲解蛋白质的概念、功能及其来源。

-通过图片展示，让学生了解蛋白质的食物来源。

-实例分析：举例说明蛋白质在人体中的作用。

2.脂肪

-讲解脂肪的概念、功能及其来源。

-通过图片展示，让学生了解脂肪的食物来源。

-实例分析：举例说明脂肪在人体中的作用。

3.碳水化合物

-讲解碳水化合物的概念、功能及其来源。

-通过图片展示，让学生了解碳水化合物的食物来源。

-实例分析：举例说明碳水化合物在人体中的作用。

4.维生素

-讲解维生素的概念、功能及其来源。

-通过图片展示，让学生了解维生素的食物来源。

-实例分析：举例说明维生素在人体中的作用。

5.矿物质

-讲解矿物质的概念、功能及其来源。

-通过图片展示，让学生了解矿物质的食物来源。

-实例分析：举例说明矿物质在人体中的作用。

6.水

-讲解水的概念、功能及其来源。

-通过图片展示，让学生了解水的食物来源。

-实例分析：举例说明水在人体中的作用。

三、巩固练习（10分钟）

1.学生分组讨论：根据所学知识，列举生活中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水的食物。

2.教师点评：针对学生的讨论结果，进行点评和补充。

四、课堂提问（5分钟）

1.提问：同学们，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水在人体中分别有什么作用？

2.学生回答：教师点评，强调重点知识。

五、师生互动环节（5分钟）

1.教师提问：如何通过饮食来保证人体摄入足够的营养物质？

2.学生回答：教师点评，引导学生关注健康饮食的重要性。

3.教师提问：如何判断食物的营养价值？

4.学生回答：教师点评，强调营养标签的重要性。

六、核心素养拓展（5分钟）

1.教师提问：如何通过合理的饮食来预防营养缺乏或过剩引起的健康问题？

2.学生回答：教师点评，引导学生关注营养与健康的关系。

七、总结与布置作业（5分钟）

1.教师总结：回顾本节课所学内容，强调营养物质对人体健康的重要性。

2.布置作业：请同学们课后查阅资料，了解我国居民膳食指南，并撰写一篇关于健康饮食的短文。

总用时：45分钟学生学习效果学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.知识掌握：

-学生能够准确理解并记住六大类营养物质（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水）的基本概念和功能。

-学生能够识别和描述不同食物中的营养成分，并能够举例说明这些营养物质在人体中的作用。

2.能力提升：

-学生通过实验和案例分析，提高了科学探究的能力，能够设计简单的实验来验证营养物质的性质和作用。

-学生在小组讨论中，提升了合作学习和交流能力，能够有效地表达自己的观点并倾听他人的意见。

3.态度转变：

-学生对营养健康有了更深入的认识，树立了正确的健康饮食观念，认识到均衡饮食的重要性。

-学生开始关注食物标签，能够根据标签信息选择更健康的食品，提高了自我保健意识。

4.实践应用：

-学生能够将所学的营养知识应用到日常生活中，例如设计自己的健康食谱，选择富含特定营养素的食物。

-学生能够识别营养缺乏或过剩可能引起的健康问题，并能够提出相应的饮食调整建议。

5.创新思维：

-学生在课堂讨论和实验中展现出了创新思维，能够提出新颖的观点和解决方案。

-学生通过角色扮演等活动，提高了创造性解决问题的能力。

6.综合素养：

-学生在课程学习中，提高了自己的科学素养，能够将化学知识与实际生活相结合。

-学生在课堂互动中，提升了批判性思维能力，能够对营养学信息进行批判性分析。典型例题讲解1.例题：小明每天需要摄入约60克蛋白质，已知鸡蛋每100克含有10克蛋白质，请计算小明每天需要食用多少个鸡蛋才能满足蛋白质的需求。

解答：小明每天需要摄入的鸡蛋数量=60克蛋白质/(10克蛋白质/100克鸡蛋)=600克鸡蛋

600克鸡蛋/100克/个=6个鸡蛋

答案：小明每天需要食用6个鸡蛋。

2.例题：小红每天摄入的碳水化合物占总热量的60%，如果她每天摄入的热量为2000千卡，请计算她每天摄入的碳水化合物是多少克。

解答：碳水化合物摄入量=2000千卡*60%=1200千卡

1克碳水化合物提供4千卡热量，所以小红每天摄入的碳水化合物=1200千卡/4千卡/克=300克

答案：小红每天摄入的碳水化合物是300克。

3.例题：小李在体检中发现自己的血液中维生素C含量偏低，医生建议他每天摄入至少60毫克维生素C。已知橙汁每100毫升含有30毫克维生素C，请计算小李每天需要饮用多少毫升橙汁才能满足维生素C的需求。

解答：小李每天需要摄入的橙汁量=60毫克维生素C/(30毫克维生素C/100毫升橙汁)=200毫升橙汁

答案：小李每天需要饮用200毫升橙汁。

4.例题：张先生每天需要摄入至少600毫克的钙质来维持骨骼健康。已知牛奶每250毫升含有300毫克的钙质，请计算张先生每天需要饮用多少牛奶才能满足钙质的摄入需求。

解答：张先生每天需要摄入的牛奶量=600毫克钙质/(300毫克钙质/250毫升牛奶)=500毫升牛奶

答案：张先生每天需要饮用500毫升牛奶。

5.例题：李女士每天需要摄入至少30克的膳食纤维来促进肠道健康。已知全麦面包每100克含有10克膳食纤维，请计算李女士每天需要食用多少全麦面包才能满足膳食纤维的需求。

解答：李女士每天需要食用的全麦面包量=30克膳食纤维/(10克膳食纤维/100克全麦面包)=300克全麦面包

答案：李女士每天需要食用300克全麦面包。课堂1.课堂评价：

-提问环节：通过课堂提问，了解学生对营养物质知识的掌握程度，及时调整教学节奏和深度。

-观察学生参与度：观察学生在课堂活动中的参与情况，如实验操作、小组讨论等，评估学生的主动性和合作能力。

-实验操作评价：对学生的实验操作过程进行评价，关注其操作规范、观察力和实验结果的准确性。

-小组讨论评价：通过小组讨论的表现，评价学生的交流能力、批判性思维和解决问题的能力。

-课堂测试：在课程结束后进行简短的测试，检验学生对本节课知识点的掌握情况。

2.课堂提问：

-设计开放性问题，如：“如果你发现自己缺少某种营养素，你会如何调整饮食？”

-针对重点难点，提出引导性问题，如：“蛋白质在人体中有哪些重要作用？”

3.作业评价：

-作业形式：布置与课堂内容相关的作业，如食谱设计、营养标签解读等。

-作业批改：对学生的作业进行认真批改，关注作业的完成度、正确率和创新性。

-作业反馈：及时反馈学生的作业情况，对表现优秀的学生给予表扬，对存在的问题提出改进建议。

4.课堂反馈：

-通过课堂反馈，了解学生对课程的满意度和学习需求。

-鼓励学生提出问题，及时解答学生的疑惑，提高教学效果。

5.评价工具：

-使用评分表记录学生的课堂表现和作业成绩。

-采用学生自评、互评和教师评价相结合的方