《家政服务员》中级练习题及参考答案

《家政服务员》中级练习题及参考答案一、单选题（共97题，每题1分，共97分）1.家庭绿化有利于人们改善生活，但不包括()作用。A、陶冶情操B、身心健康C、听觉享受D、视觉享受参考答案：C2.()类鞋子收纳工具最常见。A、分层鞋架B、网袋C、抽屉收纳盒D、抽拉架参考答案：A3.家政服务员人格尊严受到()的保护。A、家政公司B、法律C、家人D、行政规定参考答案：B4.玄关家具的位置在()。A、餐厅门口B、卫生间门口C、卧室门口D、入门处参考答案：D5.厨余垃圾主要包括()、骨头、菜根、菜叶、果皮等食品类废物。A、落叶B、塑料袋C、剩菜剩饭D、瓜子壳参考答案：C6.强化木地板保养需要注意()。A、涂上油漆增加亮度B、经常打蜡C、不需要打蜡D、经常用砂纸打磨参考答案：C7.为了不影响羽绒服的保暖性，一般羽绒服适合()。A、水洗B、干洗C、药水洗D、搓洗参考答案：A8.在高层雇主家服务的家政服务员，送客时通常应是()。A、送到电梯口再返回B、将客人送上电梯，待电梯门关闭再返回C、送出房门就返回D、到大门口送别参考答案：B9.衣柜中哪些衣服可能是未清洁过的()。A、裙子B、卫衣C、TD、真丝参考答案：D10.以下()洗涤剂适合羽绒服的洗涤。A、中性洗涤剂B、洗衣粉C、酸性洗涤剂D、减洗涤剂参考答案：A11.要环境健康，垃圾分类是的重要组成部分,可回收垃圾桶是()颜色的。A、蓝色B、红色C、绿色D、灰色参考答案：A12.直肠体温测量法，将肛表水银端轻轻插入肛门()厘米。A、2～3B、5～6C、4～5D、3～4参考答案：A13.枕巾用久了，常有怪味、发黏，可用()来搓洗，再用清水冲净，可清除异味。A、盐水B、酱油C、糖水D、味精参考答案：A14.圆珠笔渍可用冷水浸湿涂上()再用少量肥皂轻轻揉洗。A、牙膏B、洗涤剂C、汽油D、肥皂水参考答案：C15.烹调时加醋能减少维生素的损失，还能促进原料中()的分解，易于为人体所吸收。A、钙质B、铁质C、碘D、锌参考答案：A16.()适用于体积小、质地软的银耳、木耳、金针菜等的涨发。A、热水发B、冷水发C、盐发D、烤发参考答案：B17.平时使用自动扶梯，一般都应靠()走。A、右侧B、左侧C、中间D、两边参考答案：A18.下面哪种情况下，用工单位可以随时解除劳动合同？()A、患职业病或者因工负伤被确认丧失或者部分丧失劳动能力的B、职工被依法追究刑事责任的C、女职工在孕期、产期、哺乳期内的D、患病或者负伤，在规定的医疗期内参考答案：B19.《劳动法》规定的工时制度是每日工作不超过()小时。A、12B、6C、10D、8参考答案：D20.冲泡绿茶的适宜水温应该在()摄氏度左右。A、85B、65C、60D、55参考答案：A21.处理地板上的墨渍时，将()倒在墨迹处，过20分钟，再用湿布擦，便可除去。A、食醋B、碱水C、汽油D、氨水参考答案：A22.哪类不是阳台柜收纳类型()。A、清洗类B、耐晒类C、绿植类D、摆件类参考答案：C23.清洁、消毒抽水马桶时，绝对不能把()倒入马桶内，以防马桶裂开。A、消毒水B、开水C、温水D、凉水参考答案：B24.在遭受到雇主家虐待后，家政服务员应该()。A、拿雇主的财物B、报复雇主C、忍辱负重D、向维权组织举报参考答案：D25.制作牛肉扒时，应该选择()。A、牛腿肉B、牛里脊肉C、牛蹄D、牛腩参考答案：B26.优质新米色泽呈清白色或精白色，()、呈半透明状。A、色泽灰暗B、粗糙暗淡C、灰暗干涩D、光泽油亮参考答案：D27.一般情况下馒头生坯装屉、盖上屉帽，放置大火上蒸()分钟即可成熟。A、20B、10C、30D、40参考答案：A28.要使中药更好发挥药物作用，关键在掌握科学的()。A、煎熬方法B、浸泡C、包煎D、时间参考答案：A29.家庭配菜主要依据菜肴原料多少和种类进行，以下不属于配菜分类的是()。A、配主辅料B、配单一原料C、配不分主次的多种料D、配主人菜和客人菜参考答案：D30.关于收纳的基本分类，以下说法不正确的是()。A、收纳只需要根据客户的喜好，无需整洁干净B、收纳根据物品的使用频率分类C、有关联的物品，需就近收纳D、收纳根据客户的使用习惯分类参考答案：A31.涤棉织品鉴别主要看其()。A、手感粗糙而不柔和B、挺爽光洁、平整C、手感平滑柔软光洁D、折皱恢复慢参考答案：C32.平刀法又称()法，一般适用于无骨的原材料。A、片刀法B、花刀法C、剁刀法D、花刀法参考答案：A33.家庭服务员要了解幼儿的记忆特点，对前讲后忘了的现象给予()。A、表扬B、谅解C、制止D、批评参考答案：B34.()不属于冰箱整理食材A、生食和熟食B、冰冻食品C、蔬果类D、热带怕冷水果参考答案：D35.《中华人民共和国劳动法》禁止用人单位招用未满()周岁的未成年人。A、十五B、十七C、十六D、十八参考答案：C36.中式面点的两大风味是()。A、东味和西味B、南味和东味C、南味和北味D、南味和西味参考答案：C37.女性“四自”精神的核心是()。A、自尊B、自信C、自强D、自立参考答案：C38.软面团一般不适于制作()。A、馅饼B、水饺C、刀削面D、烙饼参考答案：C39.职业道德是道德的()。A、重要特点B、重要组成部分C、社会现象D、一般表现参考答案：B40.家政服务员与孩子相处时，如果孩子发生错误，应该()孩子。A、教育B、训斥C、打骂D、吓唬参考答案：A41.由三种以上调味品调制的具有三种以上味道的复合味称为()A、复杂味B、单一味C、多味复合味D、变异味参考答案：C42.家政服务员在烹饪时，醋、麻油、味精一般应在菜肴即将()时放。A、下锅B、加料C、出锅D、翻炒参考答案：C43.影响人们味觉的因素，一般有()、浓度、生理条件及个人嗜好等。A、深度B、湿度C、量度D、温度参考答案：D44.银制品沾有油污，色泽变暗，可浸泡在牛奶中约()后，再用干布擦拭，即能恢复光亮。A、5分钟B、20分钟C、30分钟D、10分钟参考答案：C45.()电熨斗是各种电熨斗中结构最简单的一种。A、调温型B、喷气喷雾型C、普通型D、喷气型参考答案：C46.()和醋酸丁酯等都属于有机溶剂。A、香蕉水B、苯C、丙酮D、以上都是参考答案：D47.以下不是居家收纳基本原则为()。A、定期清理长期不用的物品B、根据使用习惯摆放物品C、根据使用者分类物品D、大量购买常用的日用品参考答案：D48.发生火警应立即拨打()报警。A、119B、110C、122D、120参考答案：A49.()厘米见方的丁为大方丁。A、0.6B、2C、0.4D、0.8参考答案：B50.当雇主不在家时有人敲门拜访，家政服务员应该()。A、主动邀请来人进入房间B、不理不应C、邀请来人进入房间后通知雇主D、礼貌拒绝来人进入房间参考答案：D51.对于小户型来说，用榻榻米取代床，将小卧室打造成集居住、收纳、()为一体的多功能空间。A、锻炼B、办公C、会客D、娱乐参考答案：D52.丝绸类服装洗涤水温最好控制在()A、30℃—35℃B、30℃—40℃C、30℃—35℃D、25℃-30℃参考答案：B53.家政服务工作满足了社会的需求，提高了城市居民的()质量。A、工人B、饮食C、生活D、居住参考答案：C54.铁质餐具安全性好，但不宜与()搭配使用。A、不锈钢餐具B、陶制餐具C、铝制餐具D、塑料餐具参考答案：C55.把500克面粉和制成硬面团，首次应向面粉中加入()水。A、200gB、250gC、100gD、300g参考答案：A56.动物性烹饪原料可分为()、水生的原料。A、圈养B、陆生C、野生D、放养参考答案：B57.电熨斗使用结束，应()就可以收放。A、拔去电源插头后B、拔去电源插头，放在通风处冷却后C、拔去电源插头，放在水中冷却后D、拔去电源插头，放在冰箱中冷却后参考答案：B58.高档毛料服装，必须用手工刷洗，然后再用()处理，使纤维光泽更鲜亮。A、双氧水B、醋酸水C、冷水D、热水参考答案：B59.柜子的最高处最好()A、不用各类储物盒B、用封闭式、有深度的储物盒C、用封闭式、无深度的储物盒D、用敞开式、有深度的储物盒参考答案：D60.优质海带：肉厚而大，颜色()无皱纹的。A、灰白B、深绿C、深褐D、深黑参考答案：C61.地毯上的水果汁可用冷水加少量()除去。A、汽油B、氨水C、柠檬汁D、甘油参考答案：B62.洗涤羊绒织物的水温应在()°C左右为宜。A、20B、30C、40D、50参考答案：B63.()是家政服务员职业道德的基本内容。A、服务内容B、服务意识C、服务指南D、家庭美德参考答案：D64.家政服务员在服务期间下水道堵塞，请问用什么工具进行疏通？()A、皮老虎（皮搋子）B、水管C、铁棍D、水盆参考答案：A65.体弱多病的老年人除生理上的自然变化外，在心理上还会产生焦虑和()感。A、返童心理B、抑郁C、失落感D、记忆力减退参考答案：B66.冬天，耐阴植物在室内放置，在可能的情况下，尽量将它们放置在()较强的地方。A、微弱光线B、直射光线C、没有光线D、反射光线参考答案：D67.丝绸类服装比较“娇嫩”，因此洗涤时不宜()。下列错误的是：A、穿到很脏再洗B、洗涤时快、C、过度搓洗。D、浸泡时间过长、参考答案：B68.羽绒服不建议用一下的方法来洗涤()。A、手洗B、先浸泡后洗C、搓衣板搓洗D、机洗参考答案：C69.玄关柜的颜色设计原则是()。A、不宜太深B、橙色C、黑色D、五彩缤纷参考答案：A70.蒸是以()做工具，以蒸汽传热，使菜肴成熟的一种烹调方法。A、蒸锅B、电饭煲C、高压锅D、铝制大锅参考答案：A71.雇主无故克扣，拖欠工资，家政服务员可以到()要求解决。A、劳动管理部门B、公安机关C、税务局D、工商局参考答案：A72.()是一切公民、从事任何职业的劳动者都必须具备的基本道德规范。A、不涉家私B、按时上班C、遵纪守法D、勤俭节约参考答案：C73.硬面团外表光润滑爽,面硬而有劲，内部无洞孔和干面块，适宜制作()。A、馅饼B、水饺C、刀削面D、烙饼参考答案：C74.冲泡绿茶时，第二泡在第一泡的基础上累加()秒。A、35B、45C、15D、25参考答案：C75.家庭管理的主要内容不包括哪些。()A、计划管理B、正确使用并保管好家庭日用物品C、心理管理D、开源节流参考答案：C76.亚麻织物洗涤时要选用优质皂或优质洗涤液，洗涤温度应控制在()℃以内。A、30B、40C、10D、20参考答案：C77.炒菜时如果家中油锅起火，家政服务员应迅速()。A、用大块湿毛巾将火源盖住B、用水扑灭火源C、迅速盖上锅盖D、拨打参考答案：C78.衣物分类一般衣物可以按()等进行分类。A、颜色B、喜好C、厚度、长度、季节、款式、功能、使用频率D、无需分类参考答案：C79.属于植物纤维的是()。A、涤纶B、亚麻C、毛晴D、蚕丝参考答案：B80.中草药煎熬前，先用冷水浸泡，水量以()为宜。A、将水与药搅湿B、多放些水C、将水与药搅湿D、将药物盖没参考答案：D81.在调味品中，酱油的作用仅次于盐，其作用是提味()。A、增咸B、调色C、增酸D、增苦参考答案：B82.“火把节”是()的传统节日。A、回族B、藏族C、彝族D、汉族参考答案：C83.香料其性大热且具有刺激性，容易使胃肠腺体分泌()。A、粘稠B、增多C、减少D、停滞参考答案：C84.()是指公民对其合法财产享有的不受非法侵犯的所有权。A、财产权B、劳动权C、信仰自由D、选举权参考答案：A85.服装存放一定要考虑方便使用，过季不穿的衣物应放在衣橱的()。A、高处B、外面C、抽屉里D、低处参考答案：A86.鱼类的初加工大致可分为()、煺砂、剥皮、泡烫、宰杀和摘洗等步骤。A、去鳃B、去鳞C、去鳍D、去膜参考答案：B87.不属于食物的保存原则是()。A、低温B、保湿C、防潮D、避光参考答案：B88.劳动法是调整劳动关系以及与劳动关系密切联系的其他社会关系的()。A、根本法B、基本法C、民法D、单行法参考答案：B89.在雇主家工作，有些干不了的事情或者超越本人职责范围和能力的，可以表示()。A、抱歉B、硬着头皮干C、接受D、不能干参考答案：A90.()是我国公民的基本义务之一。A、维护国家统一B、保守国家秘密C、维护祖国的安全、荣誉和利益D、以上都参考答案：D91.家政服务员在雇主家工作，不能穿()。A、围裙B、工作服C、紧身体操裤D、休闲装参考答案：C92.天然皮革的表面可以看到()，且分布得不均匀。A、花纹、毛孔B、动物纤维C、动物蛋白质D、动物的毛参考答案：A93.缝隙收纳架可以使用的地方有()。A、墙面B、门后C、窗户D、橱柜参考答案：B94.米饭煮熟的标准是米饭煮熟后，色泽()，米心无白茬，散发出固有的米香味。A、呈深色B、呈黄色C、透亮D、呈灰色参考答案：C95.书籍收纳应该注意哪些点()。A、不可以按照喜好收纳B、注意防潮防尘C、不要使用樟脑丸D、不可以晒太阳参考答案：B96.擦拭餐桌的抹布