生物人体生命活动需要的营养物质课件-2024-2025学年冀少版生物七年级下册

第二节

人体生命活动需要的营养物质第三单元第一章

消化系统与营养摄取

冀少版（2024）七年级下册教学目标01、举例说明人体生命活动需要的营养物质02、能说出各营养物质的作用03、尝试探究几种食物能量的差异

我们放学回家后，常常会饥肠辘辘，浑身乏力，饱餐一顿香喷喷的饭菜,便会觉得浑身有力,精神百倍。饭菜中含有的营养物质满足了人体生命活动的需要。01、本节课程导入寻证据.调查搜集家中的食品包装袋，或者到超市的食品区查看食品包装袋，仔细阅读上面的说明,找到营养成分表,将各种食品的营养成分填表。根据获得的证据思考下列问题。1.食物中含有哪些营养成分？2.各种营养成分对人体分别有什么作用？02、食物中的营养成分的种类糖类蛋白质脂质水无机盐维生素供能物质非供能物质食物中含有水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素等多种营养物质。02、食物中的营养成分的种类水人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。水母：97%、高等植物：60%-80%、人体：60%-70%水是细胞的主要成分，人体各项生命活动都离不开水。02、食物中的营养成分的种类无机盐组成人体的重要成分，还参与人体的代谢活动，对维持生命活动、促进生长发育又重要作用①钙：构成牙齿、骨骼的主要成分儿童缺钙：佝偻病中老年缺钙：骨质疏松含钙丰富的食物含钙丰富的食物：牛奶、虾皮、蛋黄02、食物中的营养成分的种类无机盐组成人体的重要成分，还参与人体的代谢活动，对维持生命活动、促进生长发育又重要作用②铁：血红蛋白的组成成分含铁丰富的食物：黑木耳、豆类、动物肝脏缺铁性贫血02、食物中的营养成分的种类无机盐其他无机盐的作用无机盐缺乏时的症状食物来源磷碘（微量）锌（微量）厌食、贫血、肌无力、骨痛等瘦肉，鱼，奶制品、蛋等地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍海盐、海带、紫菜、海虾等生长发育不良，味觉发生障碍肉类、肝脏、蛋类、贝类02、食物中的营养成分的种类维生素新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。02、食物中的营养成分的种类维生素维生素的食物来源和缺乏症维生素的种类缺乏时的症状食物来源夜盲症；干眼症；皮肤粗糙。

神经炎；脚气病；食欲不振，消化不良皮下和牙龈易出血，严重时患坏血病;抵抗力降低:易患感冒儿童易患佝偻病;成人易患骨质疏松症瘦肉、肝、玉米、胡萝卜、牛奶糙米、瘦肉、麦麸山楂、橘子、番茄、辣椒肝、鸡蛋、牛奶维生素C维生素D维生素A维生素B102、食物中的营养成分的种类维生素

我国唐代著名医学家孙思邈在行医过程中发现，有钱人常常得富病（脚气病），而穷人常常得穷病（夜盲症）。他比较了富人和穷人的饮食：富人多吃荤腥油腻、精米白面；而穷人吃的是素食粗粮。脚气病是因为缺少米糠和麸子（含维生素B1)这类东西引起的。夜盲症是因为缺少维生素A引起的。02、食物中的营养成分的种类小提示：补钙时，还要补充维生素D思考：补钙时为什么要同时补充维生素D?维生素D能促进人体对钙、磷的吸收。补钙时，若缺少维生素D，所补的钙不易被人体吸收，因此补钙的同时要补充维生素D。02、食物中的营养成分的种类糖种类：葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉等。作用：人体主要的能源物质（供能物质）。主要来源：谷类、根块类食物。02、食物中的营养成分的种类蛋白质由氨基酸组成，是构成细胞的重要物质，也能为人体的生命活动提供能量。能促进人体生长发育，及细胞的更新和受损细胞的修复。

主要来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物。02、食物中的营养成分的种类脂质来源：肥肉、花生、豆类、坚果类、芝麻、植物油等食物。作用：是人体的储能物质，能维持体温恒定，也是细胞膜的组成成分。02、食物中的营养成分的种类青少年所需的营养物质充足的营养是青少年正常生长发育的关键。1.应多吃鸡蛋、牛奶、豆制品等富含蛋白质的食物。2.应补充富含维生素A的食物。3.应适当多吃富含钙和维生素D的食物。不同的食物所含的能量不同做中学·探究探究几种食物能量的差异1.问题不同食物含有的能量一样吗？2.做出假设______________________________________________________。3.设计实验

利用花生种子、核桃仁、薯片等食物，清水、量筒、解剖针、酒精灯、锥形瓶、陶土网、三脚架、温度计等材料用具，参照下面的提示，设计实验。（1）用量筒取40毫升水，倒入锥形瓶中，记录初始水温。（2）用解剖针插上一粒花生种子，在酒精灯上点燃后，给锥形瓶里的水加热。不同的食物所含的能量不同做中学·探究探究几种食物能量的差异（3）待花生种子完全燃烧后，将此时的水温记录在表3-1-3中。（4）用等量的核桃仁或薯片等食物代替花生种子重复以上操作。注意使用酒精灯注意安全！不同的食物所含的能量不同做中学·探究探究几种食物能量的差异（3）待花生种子完全燃烧后，将此时的水温记录在表3-1-3中。（4）用等量的核桃仁或薯片等食物代替花生种子重复以上操作。材料初始水温/°C加热后水温/°C升高的温度/°C花生种子核桃仁薯片表3-1-3实验记录表2527.5252528.326.82.53.31.8质量相同时：核桃仁＞花生种子＞薯片不同的食物所含的能量不同做中学·探究探究几种食物能量的差异4.实施实验根据设计的方案，完成实验并做好记录。5.得出结论统计分析各小组的实验数据，比较不同食物能量的差异，得出结论。6.表达交流写出实验报告，并与同学们交流。质量相同的花生种子、核桃仁、薯片相比，核桃仁含有的能量最多！课后小测1.维生素是一类重要的营养物质，所以青少年每天都应食用一定量的()A.蛋糕、油条 B.海带、带鱼C.酿皮、手擀粉 D.新鲜蔬菜、水果解析：蛋糕、油条通常含有较多的糖类和脂肪，而维生素含量较低，不是维生素的主要来源，A错误。海带和带鱼等海产品主要的营养物质是蛋白质，不是维生素的主要来源，B错误。酿皮、手擀粉主要的营养成分是糖类，维生素含量有限，不足以满足日常所需，C错误。新鲜蔬菜和水果是维生素的重要来源，尤其是维生素C、维生素A和一些B族维生素，因此青少年每天应食用一定量的新鲜蔬菜和水果，D正确。D课后小测解析：糖类主要为人体生命活动提供能量，食物来源米饭、馒头、土豆等主食，A错误。钙的食物来源主要是：豆类、奶类等，B错误。维生素C主要来源为新鲜蔬菜和水果，C正确。动物性脂肪来自肉类、鱼肝油、骨髓、蛋黄等食物；植物性食物以油料作物如大豆、花生、油菜籽、葵花籽、核桃仁等，D错误。C2.我们吃的食物主要来自动物、植物，下列食物中的主要营养物质与食物来源搭配正确的是(

)选项ABCD营养物质淀粉钙维生素C脂肪食物来源黄豆瘦肉橙子土豆A.A B.B C.C D.D课后小测3.下面有关蛋白质在人体内作用的叙述，不正确的是()A.是建造人身体的重要原料B.人体生命活动的主要供能物质C.是修复人身体的重要原料D.人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新离不开蛋白质解析：蛋白质是构成组织细胞的基本物质，所以蛋白质是建造和修复人身体的重要原料，是人体的生长发育及受损细胞的修复和更新离不开的营养物质。ACD正确。人体生命活动的主要供能物质的糖类。B不正确。故选：B。B课后小测4.无机盐对人体的作用多种多样，下列作为骨骼和牙齿的重要组成成分的无机盐主要是()A.含钙的无机盐 B.含锌的无机盐 C.含钠的无机盐 D.含铁的无机盐解析：含钙的