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文档简介

1韭菜花酱生产技术规范GB7718食品安全国家标准预包装食品GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标4基本要求4.1原辅料4.1.1韭菜花应为按季节生长的野生或培植的植物嫩芽或嫩叶或花蕾，无老化、腐烂、泥土。4.1.2韭菜应符合NY/T579的规定。4.2生产用水4.3环境及设备2原辅料验收→摘选清洗→沥干→切断→研磨（加入食用盐）→包装、腌渍→成品5.2原辅料验收5.3摘选清洗5.3.1去除韭菜花中的杂质、黄叶、烂5.4沥干5.6研磨将切断后的原辅料放入研磨机中，加入适量食用盐进行研磨，直至成为细腻的酱体。5.7包装、腌渍5.9入库6.1.1生产企业应建立完善的生产记录制度，记录内容主要包括但不限于以下内7.1.2包装储运标志应符合GB/T191规定。3产品应储存在阴凉、卫生、干燥、通风仓库内,不得与有毒、有害、有异味等可对产品发生不良影

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