2024-2025下学期高二化学苏教版期中必刷常考题之糖类 油脂 蛋白质

第14页（共14页）2024-2025下学期高二化学苏教版（2019）期中必刷常考题之糖类油脂蛋白质一．选择题（共15小题）1．（2024秋•盐城期末）羽绒衫是冬天常见的御寒衣服。填充羽绒衫的羽绒所含成分是（）A．蛋白质 B．纤维素 C．合成纤维 D．糖类2．（2024秋•南通期末）蛋白质是生命活动的物质基础。下列有关蛋白质的说法正确的（）A．蛋白质由C、H、O三种元素组成 B．蛋白质属于高分子化合物 C．棉、麻、蚕丝主要成分均为蛋白质 D．蛋白质水解生成葡萄糖3．（2023秋•盐城期末）2021年9月，我国中科院天津工业生物所首次在实验室实现以二氧化碳（CO2）为原料人工合成淀粉[（C6H10O5）n]。下列有关二氧化碳和淀粉的说法正确的是（）A．常温常压下，1molCO2的体积约为22.4L B．淀粉的摩尔质量为162g•mol﹣1 C．22gCO2的物质的量为0.5mol D．淀粉中C、H、O的质量之比为6：10：54．（2024•鼓楼区校级模拟）龙是中华民族精神的象征，以下与龙有关文物的叙述错误的是（）A．“月白地云龙纹缂丝单朝袍”所使用丝的主要材质为纤维素 B．“东汉玛瑙龙头雕刻品”的主要成分为二氧化硅 C．“战国青铜双翼神龙”的主要材质为铜合金 D．“龙首人身陶生肖俑”是以黏土为主要原料，经高温烧结而成5．（2024秋•铜山区期中）下列说法错误的有（）①为分离出蛋白质，向鸡蛋清溶液中加入饱和（NH4）2SO4溶液，过滤②为了提高杀菌效率，尽可能的提高医用酒精的浓度③糖类、油脂、蛋白质在一定条件下均能发生水解反应④氨基酸具有两性，既与HCl反应又与烧碱反应⑤和互为顺反异构⑥乙烯与2﹣甲基﹣1，3﹣丁二烯互为同系物A．2个 B．3个 C．4个 D．5个6．（2024秋•盐城期中）葡萄糖的银镜反应实验如下：步骤1：向试管中加入1mL2%AgNO3溶液，边振荡边滴加2%氨水，观察到有白色沉淀产生并迅速转化为灰褐色。步骤2：向试管中继续滴加2%氨水，观察到沉淀完全溶解。步骤3：再向试管中加入1mL10%葡萄糖溶液，振荡，在60～70℃水浴中加热，观察到试管内壁形成了光亮银镜。下列说法正确的是（）A．可用稀硝酸洗涤除去试管壁上残留的银 B．步骤1中生成白色沉淀的离子反应方程式为Ag++OH﹣＝AgOH↓ C．步骤2所得溶液中大量存在Ag+、NO3-、OH﹣、D．步骤3中产生银镜说明葡萄糖中含有羟基7．（2024秋•如皋市月考）油脂是生活中的常见物质，下列关于油脂的说法正确的是（）A．油脂属于高分子化合物 B．油脂水解产物之一是乙二醇 C．油脂的熔点与所含烃基的饱和程度有关 D．可以用植物油萃取溴水中的Br28．（2024秋•滨湖区校级月考）糖类、油脂、蛋白质都是与生命息息相关的物质，下列有关说法正确的是（）A．常温下淀粉溶液遇碘单质变蓝 B．葡萄糖和蔗糖是同系物，淀粉和纤维素是同分异构体 C．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可作为人类的营养物质 D．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都能发生水解反应9．（2023春•滨湖区校级期末）化学与生活、生产、环境等密切相关。下列说法错误的是（）A．棉、丝、毛都是天然有机高分子化合物 B．蛋白质、油脂、糖类一定条件下都能发生水解反应 C．煤的液化、石油的裂化和油脂的皂化都属于化学变化 D．向鸡蛋清溶液中加入硫酸铜产生沉淀，是蛋白质发生了变性10．（2024•天宁区校级模拟）我国科学家在实验室实现由二氧化碳到淀粉的人工合成。淀粉在人体内水解的最终产物是（）A．葡萄糖 B．氨基酸 C．无机盐 D．脂肪11．（2024春•常州期末）焦尾琴是中国四大古琴之一，琴而板材料取自尾部烧焦的桐木。桐木中的纤维素属于（）A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．核酸12．（2024•杭州学业考试）关于葡萄糖（CH2OH﹣CHOH﹣CHOH﹣CHOH﹣CHOH﹣CHO）的说法不正确的是（）A．含有2种官能团 B．能发生银镜反应 C．不能与NaHCO3溶液反应生成CO2 D．经酶催化水解，可转化为燃料乙醇13．（2024•西湖区校级模拟）下列说法不正确的是（）A．质谱法可用来测定物质的部分结构信息 B．天然淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成，支链淀粉含量很高的谷物，有比较黏的口感 C．肽链通过肽键中的氧原子与氢原子之间存在的氢键作用形成蛋白质的二级结构 D．顺丁橡胶用二硫键等作用力将线型结构连接为网状结构，且硫化交联的程度越大，弹性和强度越好14．（2024秋•浙江月考）下列说法不正确的是（）A．以木材、秸秆等农副产品为原料，经化学加工处理可以得到合成纤维 B．豆腐制作过程中有一道“盐卤点豆腐”的环节，该环节涉及蛋白质的聚沉原理 C．植物油与氢气加成提高其饱和程度，也提高其熔化温度和抗氧化性 D．亚硝酸钠是一种防腐剂和护色剂，但过量使用亚硝酸钠对人体有害15．（2024秋•浙江月考）葡萄糖分子中的醛基可以与分子内的羟基作用，形成两种六元环状结构。则下列说法正确的是（）A．水溶液中主要存在的是环状葡萄糖 B．葡萄糖可以氧化银氨溶液产生银镜 C．很多多糖中的单糖单元多以链状结构的形式存在 D．α/β﹣D﹣吡喃葡萄糖物理性质相同

2024-2025下学期高二化学苏教版（2019）期中必刷常考题之糖类油脂蛋白质参考答案与试题解析题号1234567891011答案ABCACACABAA题号12131415答案DDAA一．选择题（共15小题）1．（2024秋•盐城期末）羽绒衫是冬天常见的御寒衣服。填充羽绒衫的羽绒所含成分是（）A．蛋白质 B．纤维素 C．合成纤维 D．糖类【答案】A【分析】羽绒是羽毛，据此进行解答。【解答】解：羽绒是羽毛，主要成分是蛋白质，故A正确，故选：A。【点评】本题考查物质的组成，题目比较简单。2．（2024秋•南通期末）蛋白质是生命活动的物质基础。下列有关蛋白质的说法正确的（）A．蛋白质由C、H、O三种元素组成 B．蛋白质属于高分子化合物 C．棉、麻、蚕丝主要成分均为蛋白质 D．蛋白质水解生成葡萄糖【答案】B【分析】A．根据蛋白质的元素组成进行分析；B．根据蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物高分子进行分析；C．根据棉、麻主要成分均为纤维素，进行分析；D．根据蛋白质水解生成氨基酸进行分析。【解答】解：A．蛋白质除了含C、H、O三种元素外，还有N、S等元素，故A错误；B．蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物高分子，蛋白质属于高分子化合物，故B正确；C．棉、麻主要成分均为纤维素，蚕丝主要成分为蛋白质，故C错误；D．蛋白质水解生成氨基酸，淀粉水解生成葡萄糖，故D错误；故选：B。【点评】本题主要考查蛋白质的结构和性质等，注意完成此题，可以从题干中抽取有用的信息，结合已有的知识进行解题。3．（2023秋•盐城期末）2021年9月，我国中科院天津工业生物所首次在实验室实现以二氧化碳（CO2）为原料人工合成淀粉[（C6H10O5）n]。下列有关二氧化碳和淀粉的说法正确的是（）A．常温常压下，1molCO2的体积约为22.4L B．淀粉的摩尔质量为162g•mol﹣1 C．22gCO2的物质的量为0.5mol D．淀粉中C、H、O的质量之比为6：10：5【答案】C【分析】A．常温常压下的气体摩尔体积未知；B．淀粉的摩尔质量为162ng•mol﹣1；C．CO2的摩尔质量为44g•mol﹣1；D．由淀粉化学式可知C、H、O的原子个数比为6：10：5。【解答】解：A．常温常压下的气体摩尔体积未知，无法确定1molCO2的体积，故A错误；B．淀粉的摩尔质量为162ng•mol﹣1，故B错误；C．CO2的摩尔质量为44g•mol﹣1，22gCO2的物质的量为0.5mol，故C正确；D．由淀粉化学式可知C、H、O的原子个数比为6：10：5，三种元素的质量比为：36：5：40，故D错误；故选：C。【点评】本题考查物质的量的综合应用，为高频考点，明确物质的量与其它物理量之间的转化关系为解答关键，充分考查了学生的分析能力及化学计算能力，题目难度不大。4．（2024•鼓楼区校级模拟）龙是中华民族精神的象征，以下与龙有关文物的叙述错误的是（）A．“月白地云龙纹缂丝单朝袍”所使用丝的主要材质为纤维素 B．“东汉玛瑙龙头雕刻品”的主要成分为二氧化硅 C．“战国青铜双翼神龙”的主要材质为铜合金 D．“龙首人身陶生肖俑”是以黏土为主要原料，经高温烧结而成【答案】A【分析】A．蚕丝的主要成分是蛋白质；B．玛瑙的主要成分是SiO2；C．青铜主要材质是铜合金；D．陶瓷是以黏土为主要原料。【解答】解：A．蚕丝的主要成分是蛋白质；“月白地云龙纹缂丝单朝袍”所使用丝为蚕丝，主要材质为蛋白质，故A错误；B．玛瑙的主要成分是SiO2，故B正确；C．青铜主要材质是铜合金，故C正确；D．陶瓷是以黏土为主要原料，经高温烧结而成，故D正确；故选：A。【点评】本题考查物质的组成，侧重考查学生基础知识的掌握情况，试题难度中等。5．（2024秋•铜山区期中）下列说法错误的有（）①为分离出蛋白质，向鸡蛋清溶液中加入饱和（NH4）2SO4溶液，过滤②为了提高杀菌效率，尽可能的提高医用酒精的浓度③糖类、油脂、蛋白质在一定条件下均能发生水解反应④氨基酸具有两性，既与HCl反应又与烧碱反应⑤和互为顺反异构⑥乙烯与2﹣甲基﹣1，3﹣丁二烯互为同系物A．2个 B．3个 C．4个 D．5个【答案】C【分析】①可利用蛋白质在硫酸铵溶液中发生盐析进行分离；②75%的酒精具有良好的杀菌消毒的效果；③单糖不能水解；④氨基酸中含有羧基和氨基；⑤和结构相同，但不能完全重合；⑥结构相似，组成相差1个或多个CH2的有机物互为同系物。【解答】解：①蛋白质在硫酸铵溶液中发生盐析，且蛋白质不变性，过滤后加水，蛋白质可溶解，故①正确；②为了提高杀菌效率，应使用75%的医用酒精，故②错误；③单糖不能水解，二糖、多糖、蛋白质、油脂都能发生水解，故③错误；④氨基酸中含有羧基和氨基，能体现酸性和碱性，既与HCl反应又与烧碱反应，故④正确；⑤和结构相同，但不能完全重合，互为对映异构，故⑤错误；⑥乙烯中含有一个碳碳双键，2﹣甲基﹣1，3﹣丁二烯含有两个碳碳双键，结构不相似，不是同系物，故⑥错误；由以上分析可知，②③⑤⑥说法错误，共4个，故选：C。【点评】本题考查有机物的结构与性质，掌握基础是关键，题目难度不大。6．（2024秋•盐城期中）葡萄糖的银镜反应实验如下：步骤1：向试管中加入1mL2%AgNO3溶液，边振荡边滴加2%氨水，观察到有白色沉淀产生并迅速转化为灰褐色。步骤2：向试管中继续滴加2%氨水，观察到沉淀完全溶解。步骤3：再向试管中加入1mL10%葡萄糖溶液，振荡，在60～70℃水浴中加热，观察到试管内壁形成了光亮银镜。下列说法正确的是（）A．可用稀硝酸洗涤除去试管壁上残留的银 B．步骤1中生成白色沉淀的离子反应方程式为Ag++OH﹣＝AgOH↓ C．步骤2所得溶液中大量存在Ag+、NO3-、OH﹣、D．步骤3中产生银镜说明葡萄糖中含有羟基【答案】A【分析】A．银易溶于稀硝酸；B．一水合氨为弱电解质；C．向试管中加入1mL2%AgNO3溶液，边振荡边滴加2%氨水至沉淀恰好完全溶解，得到氢氧化二氨合银络合物；D．银氨溶液能够氧化醛基生成羧基。【解答】解：A．银易溶于稀硝酸，所以可用稀硝酸洗涤除去试管壁上残留的银，故A正确；B．一水合氨为弱电解质，不能拆成OH﹣，故B错误；C．向试管中加入1mL2%AgNO3溶液，边振荡边滴加2%氨水至沉淀恰好完全溶解，得到氢氧化二氨合银络合物，溶液中含大于的[Ag（NH3）2]+、OH﹣，故C错误；D．银氨溶液能够氧化醛基生成羧基，产生银镜现象说明葡萄糖分子中含醛基，故D错误；故选：A。【点评】本题考查了有机物结构与性质，明确葡萄糖结构特点，熟悉银镜反应原理即可解答，题目难度不大。7．（2024秋•如皋市月考）油脂是生活中的常见物质，下列关于油脂的说法正确的是（）A．油脂属于高分子化合物 B．油脂水解产物之一是乙二醇 C．油脂的熔点与所含烃基的饱和程度有关 D．可以用植物油萃取溴水中的Br2【答案】C【分析】A．油脂不属于高分子化合物；B．油脂为高级脂肪酸与甘油形成的酯；C．油脂的熔点与所含烃基的饱和程度有关，烃基的饱和程度越大，油脂的熔点越高；D．植物油中含有碳碳双键，能与Br2发生加成反应。【解答】解：A．油脂不属于高分子化合物，故A错误；B．油脂为高级脂肪酸与甘油形成的酯，因此油脂水解的产物之一是丙三醇，故B错误；C．油脂的熔点与所含烃基的饱和程度有关，烃基的饱和程度越大，油脂的熔点越高，故C正确；D．植物油中含有碳碳双键，能与Br2发生加成反应，故D错误；故选：C。【点评】本题主要考查油脂的结构和性质，为基础知识的考查，题目难度不大。8．（2024秋•滨湖区校级月考）糖类、油脂、蛋白质都是与生命息息相关的物质，下列有关说法正确的是（）A．常温下淀粉溶液遇碘单质变蓝 B．葡萄糖和蔗糖是同系物，淀粉和纤维素是同分异构体 C．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可作为人类的营养物质 D．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都能发生水解反应【答案】A【分析】A．常温下淀粉溶液遇碘单质变蓝；B．淀粉和纤维素是高分子化合物；C．人体内不存在水解纤维素的酶；D．单糖不能发生水解。【解答】解：A．常温下淀粉溶液遇碘单质变蓝，故A正确；B．淀粉和纤维素是高分子化合物，聚合度不同，故不是同分异构体，故B错误；C．人体内不存在水解纤维素的酶，故纤维素在人体内不可水解为葡萄糖，故C错误；D．单糖不能发生水解，故D错误；故选：A。【点评】本题考查糖类油脂蛋白质的性质，涉及同分异构体、高分子化合物等，难度不大，注意可以用灼烧的方法鉴别蛋白质和纤维素。9．（2023春•滨湖区校级期末）化学与生活、生产、环境等密切相关。下列说法错误的是（）A．棉、丝、毛都是天然有机高分子化合物 B．蛋白质、油脂、糖类一定条件下都能发生水解反应 C．煤的液化、石油的裂化和油脂的皂化都属于化学变化 D．向鸡蛋清溶液中加入硫酸铜产生沉淀，是蛋白质发生了变性【答案】B【分析】A.相对分子质量在一万以上的是高分子化合物；B.糖类中的单糖不能水解；C.煤的液化是用煤来生产甲醇，石油的裂化是用重油生产轻质油，油脂在碱性条件下的水解称为皂化反应；D.硫酸铜是重金属盐，能使蛋白质变性。【解答】解：A.相对分子质量在一万以上的是高分子化合物，棉的主要成分是纤维素，丝和毛的主要成分是蛋白质，两者均为天然的有机高分子化合物，故A正确；B.糖类中的单糖是最简单的糖，不能水解，故B错误；C.煤的液化是用煤来生产甲醇，石油的裂化是用重油生产轻质油，油脂在碱性条件下的水解称为皂化反应，三者均有新物质生成，均为化学变化，故C正确；D.硫酸铜是重金属盐，能使蛋白质变性而析出，此过程是不可逆的，故D正确。故选：B。【点评】本题考查了煤和石油的综合利用、蛋白质和糖类的结构和性质，难度不大，应注意的是重金属盐溶液能使蛋白质变性，变性不可逆。10．（2024•天宁区校级模拟）我国科学家在实验室实现由二氧化碳到淀粉的人工合成。淀粉在人体内水解的最终产物是（）A．葡萄糖 B．氨基酸 C．无机盐 D．脂肪【答案】A【分析】根据淀粉在人体内水解的最终产物是葡萄糖分析。【解答】解：多糖是由许多个单糖分子按照一定的方式，通过分子间脱水缩聚而成的高分子化合物，淀粉是多糖，在人体内先水解生成麦芽糖，最终水解为葡萄糖，故选：A。【点评】本题主要考查淀粉的性质等，注意完成此题，可以从题干中抽取有用的信息，结合已有的知识进行解题。11．（2024春•常州期末）焦尾琴是中国四大古琴之一，琴而板材料取自尾部烧焦的桐木。桐木中的纤维素属于（）A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．核酸【答案】A【分析】纤维素的结构简式为（C6H10O5）n，属于多糖。【解答】解：纤维素的结构简式为（C6H10O5）n，纤维素在一定条件下，能水解生成葡萄糖，所以纤维素属于多糖，故A正确，故选：A。【点评】本题考查了基本营养物质的分类，题目难度不大，注意把握糖类、油脂和蛋白质的结构和性质，侧重于考查学生的分析能力。12．（2024•杭州学业考试）关于葡萄糖（CH2OH﹣CHOH﹣CHOH﹣CHOH﹣CHOH﹣CHO）的说法不正确的是（）A．含有2种官能团 B．能发生银镜反应 C．不能与NaHCO3溶液反应生成CO2 D．经酶催化水解，可转化为燃料乙醇【答案】D【分析】由葡萄糖（CH2OH﹣CHOH﹣CHOH﹣CHOH﹣CHOH﹣CHO）的结构简式可知其是多羟基醛，根据官能团的性质进行解答。【解答】解：A．根据葡萄糖结构简式可知，含有羟基和醛基2种官能团，故A正确；B．葡萄糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，故B正确；C．葡萄糖中不含羧基，故不能与NaHCO3溶液反应生成CO2，故C正确；D．葡萄糖不能水解，经酶催化氧化可转化为燃料乙醇，故D错误；故选：D。【点评】本题考查葡萄糖的结构与性质，题目难度不大，注意葡萄糖中含有官能团醛基和羟基。13．（2024•西湖区校级模拟）下列说法不正确的是（）A．质谱法可用来测定物质的部分结构信息 B．天然淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成，支链淀粉含量很高的谷物，有比较黏的口感 C．肽链通过肽键中的氧原子与氢原子之间存在的氢键作用形成蛋白质的二级结构 D．顺丁橡胶用二硫键等作用力将线型结构连接为网状结构，且硫化交联的程度越大，弹性和强度越好【答案】D【分析】A．质谱法可以测定分子的相对分子质量；B．支链淀粉含量很高的谷物；C．蛋白质的二级结构主要依靠肽链中—NH—上的H原子与羰基上的O原子形成氢键而实现的；D．橡胶硫化程度越高，强度越大，弹性越差。【解答】解：A．质谱法可以测定分子的相对分子质量，从而得到物质的部分结构信息，故A正确；B．天然淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成，支链淀粉含量很高的谷物，有比较黏的口感，故B正确；C．蛋白质的二级结构主要依靠肽链中—NH—上的H原子与羰基上的O原子形成氢键而实现的，故C正确；D．橡胶硫化程度越高，强度越大，弹性越差，故D错误；故选：D。【点评】本题考查质谱法、氢键、天然淀粉等知识，为高频考点，题目难度不大。14．（2024秋•浙江月考）下列说法不正确的是（）A．以木材、秸秆等农副产品为原料，经化学加工处理可以得到合成纤维 B．豆腐制作过程中有一道“盐卤点豆腐”的环节，该环节涉及蛋白质的聚沉原理 C．植物油与氢气加成提高其饱和程度，也提高其熔化温度和抗氧化性 D．亚硝酸钠是一种防腐剂和护色剂，但过量使用亚硝酸钠对人体有害【答案】A【分析】A．根据以木材、秸秆等农副产品为原料，经加工处理后可以得到再生纤维或人造纤维进行分析；B．根据豆浆是一种胶体，盐卤是可溶性电解质，进行分