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文档简介

保健食品原料目录乳清蛋白

每日用量

原料名称功效

用量范围适宜人群不适宜人群注意事项

成人每日蛋白质

总体食用量推荐

因蛋白质为60g,可酌情根

据个人每日食用

摄入不足量在用量范围内

食用。无明显缺乏

蛋白质

蛋白质的人群不

乳清蛋白而致免疫少年儿童推荐食用。动物蛋增强免疫力

6-25g白过敏者不宜使

低下的成用。肾功能不全者

慎用。孕妇、乳母

人建议咨询临床医

生、营养专业人员

等。

1

乳清蛋白原料技术要求

【来源】以乳清为原料，经分离、浓缩、干燥等工艺制成的粉末状产品。

【感官要求】应符合表1规定。

表1感官要求

项目要求

色泽白色至淡黄色

滋味、气味略有乳香味或乳腥味，无异味。

状态干燥均匀的粉末状产品、无结块、无正常视力可见杂质。

【理化指标】应符合表2规定。

表2理化要求

项目指标检测方法

水分，%≤6.0GB5009.3

灰分，%≤9.0GB5009.4

黄曲霉毒素M1，μg/kg≤0.5GB5009.24

铅（以Pb计），mg/kg≤0.3GB5009.12

总砷（以As计），mg/kg≤0.5GB5009.11

汞，mg/kg≤0.3GB5009.17

【标志性成分指标】应符合表3规定

表3标志性成分指标

项目指标检验方法

2

蛋白质(以干基计)，g/100g≥80GB5009.5

以上氮折算成蛋白质的系数以6.38计。

【微生物指标】应符合表4规定。

表4微生物指标

项目指标检验方法

菌落总数，CFU/g≤30000GB4789.2

霉菌和酵母，CFU/g≤50GB4789.15

大肠菌群，MPN/g≤0.92GB4789.3MPN计数法

沙门氏菌≤0/25gGB4789.4

金黄色葡萄球菌≤0/25g

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