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文档简介

15salesI1食品销地冷链集配中心建设规范本文件适用于贮存肉类、乳类、水果、蔬菜、水产品等食品的销地冷链集配销地冷链集配中心coldchaindistributioncenter4.1.1应具备合法经营资质要求，证照齐全，手续完备。24.1.3应保存货品质量安全检测文件、收发货单、配送作业记5.1选址5.1.1销地冷链集配中心选址应符合国土空间规划及商业网点规划的要求，并取得相应5.1.2销地冷链集配中心直线距离1km以内，无有毒有害等污染源，无生产或贮存易燃、易爆、有毒5.2.1销地冷链集配中心建筑面积宜不少于3000m²。5.2.2销地冷链集配中心建筑防火设计应符合GB50016的要求，内部装修防火设计应符合GB502225.3功能要求5.3.1.1根据不同存储需求划分为不同的储存区。储存区规模根据储存量、品类、周期天数等因素确5.3.1.2根据食品的形态及特性，冷链集配中心储存区一般划分为3～5个温区，如：——冰温：适用温度在-2℃~2℃;——冷藏：适用温度在0℃~15℃;——其它温度：适用温度在15℃~25℃。5.3.1.4应设置预冷区，根据货品的特性35.3.2.1根据运营需要可设流通加工区，可设置在独立密闭区域。流通加工区的面积应与加工量相适5.3.2.2应根据加工需求配备相应的供电设施、给排水设施，设置污水和垃圾处理设施，半成品加工5.3.2.3根据生鲜食品不同类别、不同状态的卫生等级需求，确定生鲜食品加工的洁净等级和洁净区5.3.3分拣区5.3.4待发暂存区5.3.5装卸作业区5.3.6停车区5.3.7检测区5.3.7.1应具有农药残留检测能力和其他相关检测能力，配备与检测能力相适应的设施设备、计算机5.3.7.2应按功能分区，布局合理，相互有干扰区域应作隔离。销地冷链集配中心应配备信息化管理系统，具备信息采集、存储、加工、分析、挖掘、溯源等功47.2仓储设备根据存储需求与投资运营成本，宜选用不同的仓储设备，包含压入式货架、驶入式货架、横梁式货架、隔板式货架、移动式货架、巧固笼等。7.3周转设备应选用相匹配、符合国家标准尺寸、质量、包装模数的物流容器，包含保温箱、周转箱(筐)和托盘等。7.4预冷设备应根据需要配备压差、真空、水等强制通风预冷设备和制冰设备。7.5分拣设备根据食品分拣规模与投资运营成本，宜选取电子标签、手持扫描设备、自动分拣机等分拣设备。7.6搬运设备宜选择与仓储设施相匹配的运输设备，包含蓄电瓶叉车、手动搬运车、输送带、冷藏车辆等。7.7流通加工设备应根据流通加工食品需要配备相应的拆箱、拆解、分割、分拣、分类、分级、包装、称重等作业活动的设备。7.8检测设备食品卫生检查检测设备的配备按照GB14881、GB31621的要求配置。7.9消防设备应配备灭火

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