国家公共营养师模拟练习题+参考答案

国家公共营养师模拟练习题+参考答案一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.颈椎7个,胸椎12个,腰椎5个,()尾椎1块组成成人的椎骨。A、骶椎5个B、骶椎1块C、骶椎4-5个D、骶椎2块正确答案：B2.对于单位分配的日常工作任务,你通常的感受是().A、讨厌B、乏味C、烦D、没啥感觉正确答案：D3.在体为筋的脏腑是()。A、脾B、心C、肝D、肺正确答案：C4.振动类手法包括()等。A、抖法、振法B、振法、叩法C、抖法、拍法D、拍法、叩法正确答案：A5.下列关于攒竹定位正确的是()。A、位于目外眦角B、位于眉头陷中,眶下切迹处C、位于眉头陷中,眶上切迹处D、位于目内眦角稍上方正确答案：C6.接待台的职责包括()。A、向宾客介绍保健品B、引导宾客将随身携带的衣物放置指定地点C、向宾客介绍公司概况D、带领宾客去其他营业网点正确答案：B7.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是().A、硫胺素B、铁C、硒D、锌正确答案：C8.老刘日摄取350g碳水化合物,碳水化合物提供热量占全天热能的65%,则老刘全天摄取的总热量为()KcalA、2110B、2154C、2253D、2099正确答案：B9.适合国人理想体重计算的公式是()。A、BrocaB、Broca改良公式C、平田公式D、体质指数正确答案：B10.下面()为半必需氨基酸.A、半胱氨酸B、蛋氨酸C、赖氨酸D、亮氨酸正确答案：A11.碳水化合物应占总能量的()为宜。A、10%-15%B、55%-65%C、10%D、20%-30%正确答案：B12.中国成人铁可耐受最高摄入量(ul)男女均为()。A、40mg/dB、50mg/dC、100mg/dD、30mg/d正确答案：B13.类胡罗卜素在体内可以转变成()A、维生素AB、维生素DC、维生素B1D、维生素B2正确答案：A14.木、火、土、金、水五种物质及其运动变化是指()。A、五脏B、五感C、五行D、五志正确答案：C15.()是酒类中具有毒副作用的嫌忌物质A、甲醇、甲醛、杂醇油B、甲醇、甲醛、酚类C、有机酸、甲醛、杂醇油D、甲醇、乙酸乙脂、杂醇油正确答案：A16.我国目前居民膳食中维生素A的来源主要是()。A、肝脏B、全牛奶C、鸡蛋D、深色的蔬菜水果正确答案：D17.过氧化值上升表明发生分解的物质是()。A、维生素B、脂肪C、蛋白质D、碳水化合物正确答案：B18.用于衡量婴幼儿体格营养状况的指数是().A、体质指数(BMI)B、Kaup指数C、WHO指数D、Vervaeck指数正确答案：B19.背腰部按摩常用手法不包括()。A、弹拨法B、按法C、推法D、抖法正确答案：D20.严格限制脂肪的膳食,要求全天供应的脂肪量应().A、〈40gB、<20gC、20~40gD、纯碳水化合物正确答案：B21.人体的腧穴很多,大体分为()。A、经穴,奇穴,阿是穴三大类B、十二经穴,奇穴,阿是穴,三大类C、经穴,奇穴,络穴,阿是穴等四大类D、经穴,络穴,阿是穴三大类正确答案：A22.侧掌滚法是以()附着于一定部位上,进行持续不断的来回滚动。A、中指、无名指、小指B、手掌背部近掌根部分C、手掌背部近小指侧部分D、食指、中指、无名指正确答案：C23.()可能是人体内合成亚硝胺的重要场所.A、食道B、口腔C、胃D、小肠正确答案：C24.下列关于铁的叙述不正确的是()A、植物来源的铁较动物来源者难吸收B、三价铁较二价铁易吸收、C、维生素C有保护铁的作用D、铁是血红素的成分正确答案：B25.()不是保健按摩的禁忌症。A、酗酒后B、骨肿瘤C、运动后D、血液病者正确答案：C26.引起副溶血弧菌食物中毒的好发食品是().A、咸菜类B、鱼、虾类C、禽、畜肉类D、奶类及制品正确答案：B27.()脏其华在爪,在体合筋。A、心B、肝C、肺D、肾正确答案：B28.腕骨、()和指骨构成人体手骨。A、髌骨B、月骨C、掌骨D、趾骨正确答案：C29.正确的引领方法是,保健调理师走在宾客(),视线交互落在客人的脚跟和行进方向之间。A、左前方B、同侧C、右前方D、后侧正确答案：A30.下列说法错误的是().A、天然矿泉水的矿物质、微量元素等成分的含量稳定B、矿物质水是在纯净水的基础上,加入人工合成矿化液而成C、天然矿泉水,是指从地下深处自然涌出的或经人工发掘的、未受污染的地下矿水D、在饮水中加入矿物质也可以称为矿泉水正确答案：D31.()是以一定社会关系(如利益关系,分工合作关系等)为纽带的个人联合体。A、团体B、个人C、单位D、集体正确答案：D32.下列属于行政法规的法律规范是()。A、《道路交通管理条例》B、《未成年人保护法》C、《保守国家秘密法》D、《保健调理师职业标准》正确答案：A33.以()贴附在体表作直线或环形移动称摩擦类手法。A、掌、指或肘B、掌、肘C、掌、指或前臂D、掌、指正确答案：A34.当工作中遇到困难时,你一定会()A、一个人慢慢做B、向经验丰富的同事请教C、只跟亲近的人诉说D、争取领导的帮助正确答案：B35.腧穴的定位方法有四种,即骨度分寸法、体表标志法、简易取穴法和()。A、手指比量法B、固定标志法C、活动标志法D、“阿是”法正确答案：A36.甲亢首选的营养治疗是().A、高钾B、高能量、高蛋白、高糖、高维生素C、高碘D、高钙正确答案：B37.促进非血红素铁吸收的因素为().A、多糖B、磷酸C、肉因子D、茶叶正确答案：C38.精一般呈液态贮藏于()或流动于脏腑之间。A、脏腑B、胃C、肾D、心正确答案：A39.老年人由于机体老化,氮的负平衡()A、可能发生B、难以避免C、偶见D、少见正确答案：B40.关于按摩分类叙述正确的是()。A、按摩可分为摸、接、端、提、按、摩、推、拿八法B、按摩内、外、妇、儿、五官及运动、旅游、康复、保健等按摩C、按摩可分为医疗按摩、保健按摩、经络按摩、运动按摩和其他按摩D、以上均不正确正确答案：D41.殷门穴位于()。A、承扶与委中的连线上,当承扶下5寸处B、承扶与委中的连线上,当承扶上5寸处C、承扶与委中的连线上,当承扶下6寸处D、承扶与委中的连线上,当承扶上6寸处正确答案：C42.三焦的生理功能是()。A、主持诸气、疏通水道B、贮尿排尿C、受纳、腐熟D、分泌清浊正确答案：A43.以下关于脂肪酸的叙述,错误的是().A、脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性B、EPA为PUFAC、氢化脂肪酸是饱和脂肪酸D、动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成正确答案：C44.经络是()联络脏腑肢节,沟通上下内外的通路。A、运送血液B、通行精气C、传送信息D、运行全身气血正确答案：D45.禽类脂肪含量比畜类脂肪营养价值高是因为()A、禽类脂肪含量高于畜类脂肪B、禽类脂肪含不饱和脂肪酸多C、禽类脂肪B族维生素多D、禽类脂肪矿物质高正确答案：B46.青少年膳食总原则为充足的能量,足量的动物性食品、果蔬、谷类及().A、适当节食B、不宜控制高能量食品C、防止肥胖D、平衡膳食,多运动正确答案：D47.保健按摩的主要作用包括()。A、缓解压力、消除疲劳、改善和调整机体各个系统的机能状态B、增强机体抵抗能力C、提高工作效率D、以上都是正确答案：D48.保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是()A、中草药中的成分B、大豆多肽C、植物甾醇D、膳食纤维正确答案：B49.大量食用生鱼可能造成()的缺乏A、维生素B1B、维生素B2C、维生素B5D、维生素B6正确答案：B50.在前臂背面桡侧,当阳溪与曲池的连线上,肘横纹下2寸,取()。A、曲泽穴B、温溜穴C、手三里穴D、偏历穴正确答案：C51.掌击法时施术手指自然分开微屈,腕关节伸直或背伸,以()着力于施术部位。A、全掌B、掌根C、掌背D、大鱼际正确答案：B52.()是心理服务中最基本的最重要的原则。A、理解支持B、疏导启发C、耐心倾听、细致询问D、保密正确答案：D53.学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以()A、每日食用一种B、每日不必都吃C、七日食谱中只能选两种D、七日食谱中只能选一种正确答案：A54.食品的污染按其性质可分为生物性污染、()和物理性污染.A、食品添加剂污染B、有毒重金属污染C、细菌污染D、化学性污染正确答案：D55.下列关于肾俞穴主治错误的是()。A、呕吐B、头昏C、水肿D、不孕正确答案：A56.摆动类手法深透力(),作用面()。A、强,小B、弱,大C、弱,小D、强,大正确答案：A57.尺泽穴位于()。A、内踝窝点上3寸B、肘横纹中,肱二头肌腱桡侧凹陷处C、曲池下2寸D、腕横纹中点正确答案：B58.1970年美国进行导弹发射试验时,由于操作员对一个螺母少拧了半圈,导致发射失败.1980年“阿里安”火箭爆炸,是由于操作员不慎将一商标碰落,填塞了燃烧室喷嘴,导致发射失败.你认为以上事故主要是由于()造成的.A、管理制度不健全B、螺母质量不过关C、从业人员没有严格遵守操作规则D、环境不卫生正确答案：C59.可作维生素D体内的营养状况鉴定的指标是()A、25—(OH)D3B、1,25-(OH)2D3C、VitD3D、1-(OH)D3正确答案：A60.下肢后侧部按摩常用穴位不包括()。A、环跳、委中B、承山、殷门C、四白、血海D、太溪、昆仑正确答案：C61.主决断的脏腑是()。A、肝B、胆C、肾D、心正确答案：B62.我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是()A、《中华人民共和国食品卫生法》B、《食品添加剂卫生管理办法》C、《食品添加剂生产企业卫生规范》D、《食品添加剂使用卫生标准》正确答案：A63.对于(),禁用击法。A、肌肤不丰满的人B、儿童C、精神病人D、体质较弱的人正确答案：B64.红细胞转酮醇酶活性可反映机体()的营养状况A、硫胺素B、核黄素C、维生素CD、碘正确答案：A65.维吾尔族人的饮食习惯不包括()。A、养猪,但禁食猪肉B、忌食狗肉、驴肉、骡肉等C、禁食自死的牲畜及一切动物的血D、主食以面食为主正确答案：A66.行注目礼,()对方眼睛。A、紧盯B、无视C、斜视D、正视正确答案：D67.Rohrer指数是()。A、[身高(cm)/体重(kg)2]×107B、[体重(kg)/身高(cm)3]×107C、[体重(kg)/身高(cm)2]×107D、[身高(cm)/体重(kg)3]×107正确答案：B68.蛋白质和热能缺乏引起的营养不良,临床表现有消瘦型和().A、水肿型B、亚健康型C、佝偻型D、夜盲型正确答案：A69.胃的生理功能是()。A、化气、行水B、受盛化物C、泌别清浊D、受纳并腐熟食物正确答案：D70.胎儿出生时体内储备的铁,一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量().A、1~2个月B、4~6个月C、2~3个月D、7~8个月正确答案：B71.人体维生素A缺乏最早的症状是().A、暗适应能力下降B、夜盲C、结膜混浊D、眼睛干燥正确答案：A72.黄曲霉毒素具有很强的毒性,对于因黄曲霉污染而变色的稻米,以下处理方法正确的是().A、用盐水浸泡一段时间后,洗净即可食用B、用醋浸泡一段时间后,洗净即可食用C、用清水将表面的霉菌洗掉即可食用D、不再食用正确答案：D二、多选题（共17题，每题1分，共17分）1.下列说法正确的是()。A、膳食脂肪占总能量来源小于20%为低脂肪膳食B、膳食脂肪占总能量来源大于30%为高脂肪膳食C、膳食脂肪占总能量来源大于35%为高脂肪膳食D、膳食脂肪占总能量来源小于15%为低脂肪膳食E、膳食脂肪占总能量来源大于50%为低脂肪膳食正确答案：CD2.钙过量对机体的不利作用有()A、增加肾结石的危险B、发生奶碱综合症C、骨质增生D、骨性关节病E、干扰其他矿物质的吸收利用正确答案：ABE3.可被人体利用的多糖一般包括()A、直链淀粉B、纤维素C、抗性淀粉D、糖原正确答案：AD4.食物中毒的特点()A、中毒病人一般有相似临床表现B、食物中毒病人对健康人没有传染性C、食物中毒病人对健康人有传染性D、发病与进食有关E、发病呈暴发性正确答案：ABDE5.鱼油和鱼肝是()的重要来源A、维生素AB、维生素DC、维生素ED、维生素K正确答案：ABC6.下列属于寡糖的有()。A、棉子糖B、麦芽糖C、水苏糖D、蔗糖E、低聚果糖正确答案：ACE7.绿色叶菜富含的营养成分是()。A、碳水化合物B、胡萝卜素C、维生素CD、蛋白质正确答案：BC8.以提供能量为主的食物为纯能量食物,包括()A、大豆制品B、高度酒C、淀粉D、动植物油E、食用糖正确答案：BCDE9.碘缺乏会产生()A、智力低下B、甲状腺肿大C、失明D、儿童身高发育障碍正确答案：ABD10.婴幼儿常见的营养素缺乏病有()。A、佝楼病B、缺铁性贫血C、维生素A缺乏D、锌缺乏症正确答案：ABD11.唾液可以()。A、保护口腔B、对脂肪、蛋白质、碳水化合物营养素进行简单的消化C、引起味觉D、为以后的消化吸收做准备E、帮助吞咽正确答案：ACDE12.影响钙吸收的不利因素有().A、草酸B、植酸C、醋酸D、磷酸正确答案：ABD13.脂类在烹饪中的变化有()。A、胶凝作用B、脂类的水解与酯化C、氧化酸败D、脂肪的热分解与热聚合E、乳化正确答案：BCDE14.蔬菜的合理烹调加工原则为().A、先洗后切B、流水冲洗C、长时间浸泡D、急火快炒正确答案：ABD15.学龄前儿童要避免进食()A、高糖食物B、刺激食物C、水果冻D、膨化食物E、油炸食物正确答案：ABCDE16.维生素C参与羟化过程中的作用()。A、促进神经递质合成B、促进类固醇醇羟化C、解毒D、促进抗体形成E、促进酶的形成正确答案：ABCD17.公共营养师职业守则是对从事公共营养师的人员的以下哪些方面的要求()。A、职业责任B、职业品德C、职业纪律D、职业义务E、社会关系正确答案：ABCDE三、判断题（共