识字四 中国美食【慕课堂版教案】

吾课网识字四中国美食教学目标1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个字，会写“美食、红烧”等6个词语。2.能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。4.能说说自己家乡的美食。教学重点1.正确识字、写字。2.了解中国传统美食文化。教学难点理解“火”和“灬”的字的意思，发现两个偏旁意义上的联系。教学策略1.识字写字（1）识字：本课通过菜品、美食图片认识生字，可以利用图片识记，将菜肴和主食图片直观呈现，结合图片认读；偏旁归类识记，火字旁的字为一组，四点底的字为一组，草字头的字为一组，把生字的趣味和含义结合在一起，利用熟字识记。（2）写字：本课要求会写的字有９个，“肉”是独体字，“茄、蛋”是上下结构，其余的字都是左右结构的字，因此可迁移运用以前学过的方法，让学生谈谈写好这些字应注意的要点，再重点指导关键笔画。2.朗读教学全文由11个美食名称组成，词语的字数、结构不尽相同，词语间彼此独立，朗读好词语是重点。因此要在读正确的基础上，读好词语，可以创设互助合作学习的情境，鼓励相互听读，相互赛读，比一比谁读得准确、读得快；还可以通过范读、引读、对读等方式，将词语读连贯。3.语言运用利用图片感知美食，紧扣图文，说说菜品、美食的制作方法，采取两两对比的方式，理解“煎、煮、蒸、烤、爆、炖”等字的意思，最后与学生已有的知识经验联系起来，如：说说我知道的家乡美食。学前准备1.预习提纲：完成对应课文预习作业。2.准备资料：多媒体课件。教学课时2课时第1课时课时目标1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“茄、鸡、鸭、肉、饭”5个字。2.发现偏旁“火”和“灬”的联系。3.正确地朗读课文了解菜肴和主食的区别，初步了解中国美食，感受中国饮食文化。教学过程一、联系生活，激发兴趣1.师述情景，交流美食出示图片。师：同学们，看着这些美味的美食，你有什么感受？（生：好想吃，我都要流口水了）想要吃美食，我们首先要了解美食，今天我们就来学习《中国美食》，认识美食2.书写课题，齐读课题我们一起来读一读课题《中国美食》。二、初读课文，情境识字1.自由读文，认读生字过渡：课文向我们介绍了哪些美食呢？（翻书P35）把书翻到35页，快去读读这些美食名称吧。（1）借助图片和拼音，读准字音，遇到不认识的字多读几遍。（2）词语要读连贯，不拖音，不唱读，词与词之间要适当停顿。出示课文图片读词语。香煎豆腐（教材里标注的是“腐”字本来的读音，但在这个词语中读轻声。请大家再读一读这个词。）小鸡炖蘑菇（教材里标注的是“菇”字本来的读音，但在这个词语中读轻声。请大家再读一读这个词。）（3）下面我们去掉拼音再读一遍。（检查生字认读）（你们读得真不错，老师要为你们竖大拇指。）请注意炸字是多音字。请跟着我一起读，炸炸酱面，炸爆炸2.联系生活，配图识字：“生活小菜篮”过渡：要做出这些美食，得准备一些食材。让我们挎上小菜篮，逛菜市场去吧。（1）学习蔬菜名称：菠菜、茄子、蘑菇。过渡：菜市场有这些蔬菜，谁来叫出它们的名称？（图片和词语同时出现）（“菠”、“茄”、“蘑”、“菇”）生字变红。①这就是我们常吃的菠菜（出示“菠菜”图片）。读：菠菜。菠菜是什么样的呢？谁来说一说。（菠菜葱绿葱绿的，菠菜水灵水灵的。）②（展开“茄子”词卡，出示茄子图片）这是——“茄子”。读词：蔬菜也有不同的颜色，茄子大多是什么颜色呢？——（生答：“紫色的”），来，一起来读一读（紫色的茄子）。③（展开“蘑菇”词卡与图片）请同学一起读——“蘑菇”。蘑菇是什么样的？（新鲜的蘑菇）④这几个字都是什么偏旁？（再次出示三种蔬菜以及词语，四个生字标红）小结：都是草字头，都和植物有关。还知道哪些蔬菜名称是草字头的呢？拓展认识“芹菜”“蒜苗”“葫芦”等。小结：古人真有智慧，造字很有办法，草字头的字大多与草本植物有关。过渡：买完了蔬菜，我们去卖豆制品的摊前逛逛吧。（2）学习豆制品名称：豆腐。①菜市场还有（出示“豆腐”图片）——（生读：豆腐）。②你能用一个词来形容豆腐吗？（豆腐白白的，豆腐软软的，嫩嫩的）拓展：还有好多好吃的食品都带有“腐”这个字，比如“腐竹”和“腐乳”。这些都是豆制品。过渡：菜场里除了卖蔬菜和豆制品，还卖——（3）齐读：“鸡、鸭、鱼、肉”。过渡：食材准备好了，我们还用这些食材做出了好多美食呢！一起瞧瞧吧。3.自由读词，发现方法：美味小厨房（1）这些美食是用什么方法制作出来的呢？读一读，在这些食物的制作方法下打下记号。（2）反馈交流，相机标红。（拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒）小结：你们看，制作食物的方法都藏在这些菜名里呢！（3）观察一下这些字，你又有什么发现呢？指名发言，生字分类。PPT15（拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒）小结：（出示生字分类）这些字都是火字旁（烧、烤、爆、炖、炸、炒），这些字都是四点底。（煎、煮、蒸）只有一个“拌”字是提手旁，凉拌这种制作方法和手有关。过渡：我们先来学习这些带火字旁的字。4.结合字形，理解识字：“快乐小厨师”（1）学习烹饪方法——“炸”“爆”“烧”“烤”“炖”“炒”。“炸”（出示字卡）①炸是把食物放入热油中弄熟。②你们吃过哪些油炸食品？（炸鸡、炸油条）“爆”（出示字卡）①指名读。什么是“爆”？谁能结合这个字的字形来猜猜它的意思？指名发言（遇到火，突然一下炸开）。②把食材放入热锅中快速过油，就是——（齐读：“爆”）。小结：（出示“炸”和“爆”）这两种烹饪方法都用火，但爆的时间比炸的时间短。我们再来看看这四个带火字旁的字“烧”“烤”“炖”“炒”（出示生字）①带读。随机评价读字：烧：用火慢慢加热就是——（生读：“烧”）。红烧肉就是这样慢慢烧出来的。烤：将食材直接放在火上加热就是——（生读：“烤”）。我们可以烤羊肉串，烤鱼，烤鸭，啊！真美味呀！再来看看这个字，炖，“炖”就是长时间烧煮。我们可以炖排骨，炖蘑菇；有耐心，多用心，才能烹饪出美味佳肴哦。而炒呢，用锅铲不断翻动食物就是“炒”。我们可以炒青菜，炒饭，炒……肉丝；随着噼里啪啦的翻炒声，香味也渐渐弥漫开了。②（出示“炸”“爆”“烧”“烤”“炖”“炒”）齐读。这些都是食物的制作方法，都是——（齐答：火字旁），都需要用到——（齐答：“火”）。（2）学习烹饪方法——“煎”“煮”“蒸”。过渡：这些带有四点底的字，也是食物的制作方法。①我们来看一段小视频（出示视频）②这四个点像什么？（像火）小结：四点底就像把火字旁的四笔平铺整齐排列了一样，多像炉子上燃烧的小火苗呀！原来四点底的字也和——（生答：“火”有关）。小结：不同的食材，选择不一样的烹饪方法，能做出不同的美食。（3）总结烹饪方法。我们再来读读这几个字。（煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒）小结：这些生字，有的偏旁是——（生答：火字旁），有的是——（生答：四点底），但它们都和——（生答：火有关）。火是人类文明的起源，中国美食烹饪特别讲究火候。【语文要素：了解形声字形旁表意的特点。】5.随堂练习。你看，我们刚才识字的同时也发现了汉字的偏旁大多与汉字的意思有关，你们能说出这些偏旁都与什么有关吗？我们试着说一说。都答对了吗？答对了送给你们一颗聪明果。【设计意图：运用联系生活探寻美食、图片直观呈现等方法，集中了解美食的烹饪方法。课文生字复现，帮助学生识记、观察、发现、质疑，视频呈现释疑，让学生直观了解偏旁为“火”和“灬”的字在意义上的关联。】三、再读课文，赏图读词过渡：我们边学生字，边了解了烹饪方法。看着这些美食，大家的口水都要流出来了吧。（出示教材整页）1.练读词语，感知美食。谁再来读读这些美食名称？（读完）齐读。小结：瞧，这三道菜是用蔬菜和豆制品做的，我们称为“素菜”；这四道菜是用鸡鸭鱼肉做的，我们称为“荤菜”；方框里就是我们吃的主食。过渡：这节课，我们先来品尝三道素菜美食。2.指导读词，品尝美食。（1）（出示三道素菜图片和名称），指名读。凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子（2）你吃过哪道菜？和大家交流一下。介绍哪个美美地读哪个。生：“凉拌菠菜”，为了保持菠菜的鲜绿和营养，“拌”着吃最好！师：凉拌菠菜，软软的，滑滑的，淋上香油，真香啊！你再来读一读。生：“香煎豆腐”：把炉火调小，慢慢地煎，煎得两面金黄。师：煎得外焦里嫩，煎得香味扑鼻，难怪这道菜名叫（生：香煎豆腐）！过渡：要想做好“红烧茄子”也不容易。“红烧茄子”茄子切块，过油滚炸，再淋上酱油和酱料一起烧。用中火慢慢地烧，用小火慢慢地熬，色香味俱全！谁想尝一尝？一起读。（红烧茄子）小结：我们这节课品尝了三道素菜美食，下节课我们再慢慢品尝四道荤菜和四道主食。中国人多有智慧——简单的食材，多样的做法，创造出许许多多的美食，这就是我们的——（中国美食）！【设计意图：运用联系生活探寻美食、图片直观呈现等方法，集中了解美食的烹饪方法。感受中华美食文化的魅力。】四、指导书写，巩固总结1.出示生字：茄、鸭、鸡、肉、饭。仔细看一看这些字，我们需要注意些什么呢？2“茄”是上下结构，“力”撇向左下长伸，“口”稍偏下。3“鸭”“鸡”鸟字边的短撇落笔在竖中线上，竖折折钩的竖笔压竖中线，左右写紧凑。4“肉”外面的框要写方正，能包住里面两个“人”。“饭”字是左右结构，末笔捺从中心点起笔，写舒展。（请大家在语文书上认真书写。）【设计意图：在每节课写字教学时总结写字的规律，提醒关注易错点和重点笔画，帮助学生养成良好的观察和书写习惯极为重要。重视评价和练写提高了练字的实效。】五、布置作业，总结延伸1.将今天学习的5个生字写两个组一个词（带拼音）2.了解一下我们家乡的美食有哪些。第2课时课时目标1.会写“烧、烤、蛋、炒”４个字，正确读写“美食、红烧”等６个词语。2.能用部首查字法查找“灶、烫、烈”等字。3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。4.能说说自己家乡的美食。教学过程一、复习巩固，齐读美食复习检测词语认读上节课带着大家认识了许多中国美食，这节课就来考考大家，看看大家能不能把这些美食的名称读准确。你们敢接受挑战吗？请大家来读一读吧！（大家读得特别准，真棒。）过渡：我们这节课又将品尝到哪些美食呢？【设计意图：对美食词语进行复习，让学生以饱满的热情投入到学习中去，为接下来的学习打好基础。】二、学习新知，品尝美食1.品尝荤菜。（出示四道荤菜图片和名称）我们一起来读读这四道美食的名称？咱们就来一道一道地认识这四道美食吧！（1）“烤鸭”：（出示图片）读。讲解：鸭子烤着最好吃。将整只鸭子放入旺火的挂炉中烤得色泽金黄，皮焦肉嫩。请你来读一读，生：烤鸭。现在，全国各地都能吃到烤鸭，但还是北京的烤鸭最正宗。（2）再来看看这道美食，“水煮鱼”（出示图片，读）播放视频，讲解A.中国鱼类繁多，一般用草鱼来做水煮鱼。B.把大量的尖椒花椒和草鱼一起煮，又麻又辣。谁敢尝一尝？你来读。C.煮上一段时间，淋上油，油焖又烧煮，鱼肉真鲜！指名读。鱼肉真滑！再来读一遍。D.重庆的水煮鱼最有名。而我们武汉的清蒸武昌鱼也很有名，特别鲜美。（出示图片）小结：相同的食材，不同的做法，充满了智慧。（3）你们看，这是什么？生：“葱爆羊肉”（出示图片）用大火和大葱爆炒，羊肉鲜嫩多汁，让人回味无穷！（显示短视频）再读（葱爆羊肉）小结：美食的创造，用心良苦，精益求精。（4）“小鸡炖蘑菇”：（出示图片）读，小鸡炖蘑菇。“炖”（出示ɡif动画）——需要很长时间，在小火慢炖里，鸡肉的鲜香慢慢渗进蘑菇里，蘑菇的滑嫩也透进鸡肉里，有时还会配上绵实的粉条，那营养价值，真是高；那口感滋味，真是美！来我们一起读总结：辽阔的地域，不同的民族，用丰富的食材制作出各具特色的美食。这就是我们的——（中国美食）！过渡：丰盛的菜肴摆满桌，主食也该登场了。2.品尝主食。（1）请你说说有哪些主食？蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。过渡：就让我们慢慢来品尝这些主食吧。（2）出示主食图片字词，识记生字，朗读词语。“蒸饺”：（和图片一起出示）A.（出示字卡“饺”）生读。小结：“饺”的左边是食字旁，表示和食物有关，右边是个“交”字。饺子又叫“交子”，中国人有在除夕之夜吃饺子的习俗，寓意新旧交替，守夜辞岁。我们吃的是中国美食，品的是中国文化。B.（出示蒸的ɡif动画）水烧开了，热气冒出来了，搁在蒸笼里的饺子鼓起来了，读；热气腾腾的饺子真好吃。再读词语。（蒸饺）小结：饺子皮一般是用小麦磨的面粉做的，馅料五花八门，都凝聚着人们制作美食的匠心。“炸酱面”：（出示“酱”字）你吃什么时会用什么酱？（我吃薯条会蘸番茄酱。我吃热干面会放芝麻酱。）A.（出示“炸酱面”图片）这道主食是面，面也是用小麦磨的面粉做的。拌的是炸酱。请你读一读。B.炸酱的制作最复杂，也最讲究。肉末过油爆炒，做成炸酱，用来拌面最香了，读：炸酱面。再配上各色蔬菜丝，好看更好吃，这就是——（读：炸酱面）。C.除了炸酱面，还有很多好吃的面，比如武汉的热干面。“小米粥”：A.（出示字卡“粥”）指多名读。B.你喝过什么粥？（红豆粥、小米粥）。读粥，（演示粥的演变）你们看，小篆里的粥字，中间是煮饭用的炊器上放着米，两边不就是煮粥时锅中冒出的热腾腾的蒸气吗？C.（出示词卡）看，这是什么粥？（小米粥）很有营养的小米粥，谁想尝一尝？来，你来读一读吧。小结：“粥”的中间是个“米”字，和米饭一样，都是稻谷做的。中国盛产稻谷，米糕、粽子也是稻谷做的。“蛋炒饭”：A.（出示字卡）指名读“蛋”。谁用这个字组个词？（鸡蛋）再读字。随文识字：出示蛋字的写法（撇和捺要舒展，盖住下面的“虫”字。）B.（出示词卡）我们都吃过蛋炒饭，大厨炒的蛋炒饭，饭粒粒分开，每粒都沾着蛋，再读，蛋炒饭；扬州的蛋炒饭最有名，请你来读一读。小结：这些简简单单的美食，养育了一代又一代中国人，一粥一饭，当思来之不易呀。3.美食拓展。我们品尝了七道菜肴和四道主食，我们家乡还有哪些美食呢？说一说。（热干面，豆皮，排骨藕汤）4.巩固练习，课后习题我们学习了这些制作食物的方法，那你能说一说制作哪些食物需要用到这些方法吗？（我知道制作红烧肉，清蒸武昌鱼，青椒炒肉丝……需要用到这些方法）你回答得太棒了！老师要送你一颗聪明果，同学们真棒！【设计意图：运用联系生活探寻美食、图片直观呈现等方法，集中了解美食的烹饪方法，课文生字复现，帮助学生识记。拓展活动则激发了学生了解家乡美食的兴趣。】三、趣配美食我们不仅品尝了美食，还了解了十种制作美食的方法。民以食为天，一份主食，搭配一、两种菜肴，就最好不过了。（1）（出示教材图片）你能为自己合理的搭配一份中餐吗？（2）生：我给自己搭配的中餐是凉拌菠菜、烤鸭和蛋炒饭。你给自己搭配的中餐可真丰盛。小结：这些美食不仅让我们感受了祖国悠久的历史，灿烂的文化，更让我们品尝到了自豪的味道。【设计意图：以生为本展开教学，通过小组合作制订菜谱的活动，达到巩固识字和写字的目的。】四、习题交流，指导书写1.交流课后第2题【语文要素：了解形声字形旁表意的特点，初步感受汉字的魅力。】下面我们用部首查字法查下面的字，说说你有什么发现。灶焰烫煲焦烹（带火字旁和四点底的字，都与“火”有关。遇到不认识的字，我们可以借助偏旁猜字义。）你真善于发现，老师为你点赞！2.指导书写，总结所学（1）出示生字：我们来看看今天要学习的生字“烧”“烤”“炒”。（2）仔细观察，这三个字有哪些共同点？（都有火字旁）（3）提示重点笔画。大家注意“烧、烤、炒”左边的“火”字作偏旁时，最后一捺要变成点。“烤”，（烤字放大）提示重点笔画——第八笔长撇，写舒展，延伸至左下格。【设计意图：写字教学是低年级重要的教学目标，这一环节随文识写“蛋”字和集中识写“烧、烤、炒”三个字，注重对学生进行掌握字形结构的指导，提示书写的基本要领，帮助学生领悟与掌握，让写字教学落到了实处。】总结：这节课，我们不仅了解了我国美食的烹饪方式，品尝了美食之妙；还了解了与火有关的汉字意思，感受了汉字之美。五、布置作业，总结延伸课后作业：将今天学习的4个生字写两个组一个词（带拼音）教学反思《中国美食》是识字单元的第四课，教材是以图片配文字