粤港澳大湾区肇庆（怀集）绿色农副产品集散基地产品质量标准 怀集韭菜（征求意见稿）

1T/GDVIAXXXX—2025粤港澳大湾区肇庆（怀集）绿色农副产品集散基地产品质量标准怀集韭菜本文件规定了怀集韭菜种子质量、产地环境、种植管理、质量等级划分、安全指标、测定方法、检验规则、包装、标识和冷藏运输条件，及生产档案管理。本文件适用于怀集韭菜的质量标准评价。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则NY/T394绿色食品肥料使用准则NY/T2103蔬菜抽样技术规范国家质量技术监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1残次品defectiveproducts在外观和内在品质方面有缺陷的产品，主要指腐烂、枯萎、病斑、虫洞、黄叶、断枝、碰压伤、抽薹的产品。3.2杂质impurity除产品外的任何其他物质，如残留茎盘、泥土、水分、杂草及其它杂质等。3.3怀集韭菜Huaijileek来源于怀集产地，百合科葱属韭菜（AlliumtuberosumRottlerexSprengle）的叶片。4要求4.1种子质量4.1.1品种选择选择抗逆性强、抗病虫能力强、优质、丰产、耐贮运、性状稳定、耐抽薹、商品性好，适合市场需求的优良品种。4.1.2种子选择选择形状规则、外表饱满、色泽均匀、无杂质、大小接近、无病虫害、裂口和霉变的种子。种子纯度>96.0%，净度>98.0%，发芽率>85%，水分≤7.0%。2T/GDVIAXXXX—20254.2产地环境选择土壤pH值为5.6~6.5的地块，以沙壤土为宜。且应符合NY/T391的规定。远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等。4.3种植管理4.3.1播种上年12月中下旬至次年3月上旬播种，或秋季9月直播。条播、穴播、撒播均可。根据品种、种子大小确定播种密度。根据定植密度，确定播种量。播种后种子上面覆土1cm~2cm，轻轻压实，覆土不能太厚，也不能太薄，播种后需中等光照强度，并及时补充水分，土壤湿度保持在田间持水量的80%~90%。4.3.2生长期管理3片~4片叶时可定植，定植后及时浇定植水，沙壤土质需隔4d~5d再浇1次缓苗水，保持土壤半干半湿状态。韭菜返青后进行中耕松土，及时清除地上的树叶和杂草，松土，防止土壤板结，促进苗生长。每一次收割后都要中耕松土，耧平畦面，随着植株的生长逐步往根部培土。雨水季节及时排涝。生长期施足有机肥，并根据韭菜长势情况追施1次~2次肥料，追肥应在收割后的3d~4d，等韭菜伤口痊愈后进行。肥料使用应符合NY/T394的规定。4.4品质4.4.1外观4.4.1.1形状符合品种特性标准，叶片扁平、带状。4.4.1.2颜色叶浅绿色至绿色。4.4.1.3风味鲜嫩无渣，具有韭菜特有的香味，但不宜辛辣。4.5安全指标4.5.1污染物应符合GB2762的规定。4.5.2农药残留应符合GB2763的规定。4.6等级4.6.1等级要求等级要求应符合下列规定：a)同一品种或相似品种，无腐烂、病斑等；b)无挤压、包装等引起的损伤；c)新鲜质嫩，新鲜度一致，无萎蔫；d)具有韭菜特有的味道，无其他异味；e)除从冷库移出过程中形成的冷凝水外，无异常外来水分。4.6.2等级评价韭菜等级划分应符合表1的规定。3T/GDVIAXXXX—2025表1韭菜等级划分泽均匀，质地细，未纤维化，易折断，挺拔，组织充实，饱地较细嫩，未纤维化，较易折断，较挺拔，组织较充实，饱满较少量黄尖，质地基本细嫩，未纤维化，少量不易折断，少量不挺拔，少量组织不4.6.3等级容许度等级容许度按数量计时，应符合下列规定：a)特级，允许有1%的产品不符合等级要求，不合格部分应符合一级要求；b)一级，允许有3%的产品不符合等级要求，不合格部分应符合二级要求；c)二级，允许有5%的产品不符合等级要求，不合格部分应符合三级要求；d)三级：允许有7%的产品不符合等级要求，不合格部分应符合一般要求。5检测方法5.1感官检测将样品置于自然光下，颜色、色泽、气味等指标检测可采用目测、鼻嗅、手捏的方法并作记录。5.2大小规格用精度为0.1cm的尺子测量，并作记录。6检测规则6.1检验批次同一生产基地、同一品种、同一等级、同一日采收的韭菜应为一个检验批次。6.2抽样方法应按照NY/T2103的规定执行，抽样数量见表2。表2抽样数量5796.3判定规则6.3.1等级整批产品不超过某等级规定的容许度，应判为某等级产品。超过时，应按第一级规定的容许度检验，直到判出该等级为止。6.3.2复检该批次样品标志、包装、等级、规格不合格者，允许整改后复检一次。外观指标不合格不应复检。7包装4T/GDVIAXXXX—20257.1基本要求同一包装内产品产地、等级、规格应一致，包装内产品可视部分应有产品代表性。7.2净含量单位包装净含量及允许误差应符合国家质量技术监督检验检疫总局令2005年第75号的要求。7.3限度范围每批受检样品质量和规格不符合等级要求的，允许误差应按检验平均值计算，不应超过规定值的2倍。8标识应符合GB/T191的规定，标签应符合GB7718的规定。9运输9.1基本要求运输的基本要求应符合下列条件：a)韭菜收获后应就地修整，及时包装、运输；b)运输时做到轻装、轻卸，严防机械损伤。运输工具要清洁、卫生、无污染、无杂物。短途运输中严防日晒、雨淋，长途运输中注意采取防冻保温或降温措施，不使产品质量受到影响。10生产档案指定蔬菜辅导员和信息员详细记录种植的各个环节，包括选种、整地、播种、施肥、用药、浇水、收获到上市的全过程信息，其中还包括产地环境检测、水质检测、肥料检测、药物检测等信息。全程跟踪和记录韭菜种植品种、种植面积、施用农药名称用量、肥料使用次数和用量、农药残留检测情况以及产品收获、加工、包装等相关信息。将田间档案追溯信