鹤峰出口绿茶（征求意见稿）

1T/CAIXXXXX—2025鹤峰出口绿茶本文件规定了鹤峰出口绿茶的产品分类与分级、要求、试检验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。本文件适用于以炒青绿茶为原料，经筛分、切轧、风选、整形、拣剔、车色或拼配等精制工序、在鹤峰生产和加工制成且用于出口的眉茶和珠茶的生产、检验与销售。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T1354大米GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8309茶水溶性灰分碱度测定GB/T8310茶粗纤维测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GB/T14456.1绿茶第1部分：基本要求GB/T14456.3绿茶第3部分：中小叶种绿茶GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T14487茶叶感官审评术语GB/Z21722出口茶叶质量安全控制规范GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存GB31608食品安全国家标准茶叶GB/T32742眉茶生产加工技术规范GH/T1070茶叶包装通则SN/T0912进出口茶叶包装检验方法2T/CAIXXXXX—2025SN/T0918进出口茶叶抽样方法DB42/T359条形绿茶机械化加工技术规程DB42/T360针形绿茶机械化加工技术规程JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则3术语和定义GB/T14487和GB/T14456.3界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1炒青绿茶roastinggreentea经过杀青、揉捻，采用炒干方式干燥加工制成的绿茶。3.2眉茶meetea以长炒青绿茶为原料，经筛分、切轧、风选、拣剔、车色、拼配等精制工序制成、符合一定规格要求的成品绿茶。3.3珠茶gunpowdertea以圆炒青绿茶为原料，经筛分、风选、整形、拣剔、拼配等精制工序制成的、符合一定规格的成品绿茶。4产品分类与分级4.1眉茶4.1.1根据加工和出口需要，眉茶可分为珍眉、雨茶、秀眉和贡熙4大类。4.1.2珍眉设特珍特级(41022)、特珍一级(9371)和特珍二级(9370)，珍眉一级(9369)、珍眉二级(9368)、珍眉三级(9367)、珍眉四级(9366)。4.1.3雨茶设雨茶一级(8147)、雨茶二级(8167)。4.1.4秀眉设秀眉特级(8117)、秀眉一级(9400)、秀眉二级(9376)、秀眉三级(9380)。4.1.5贡熙设特贡一级(9277)、特贡二级(9377)，贡熙一级(9389)、贡熙二级(9417)、贡熙三级(9500)。4.2珠茶根据加工和出口需要，珠茶可分为特级(3505)、一级(9372)、二级(9373)、三级(9374)、四级(9375)5个等级。5要求3T/CAIXXXXX—20255.1基本要求眉茶和珠茶应符合GB/T14456.1的规定。5.2分级要求5.2.1珍眉的分级感官要求各等级珍眉的感官品质应符合表1的规定。级别内质条索香气特珍特级(41022)特珍一级(9371)净嫩特珍二级(9370)珍眉一级(9369)珍眉二级(9368)珍眉三级(9367)珍眉四级(9366)黄5.2.2雨茶的分级感官要求各等级雨茶的感官品质应符合表2的规定。表2雨茶各等级感官品质级别内质条索香气雨茶一级(8147)形绿润雨茶二级(8167)尚匀5.2.3秀眉的分级感官要求各等级秀眉的感官品质应符合表3的规定。表3秀眉各等级感官品质4T/CAIXXXXX—2025级别内质条索香气秀眉特级(8117)黄绿尚明亮匀黄绿秀眉一级(9400)筋条带片尚匀秀眉二级(9376)尚匀黄稍带轻片黄秀眉三级(9380)尚匀有轻片粗5.2.4贡熙的分级感官要求各等级贡熙的感官品质应符合表4的规定。表4贡熙各等级感官品质净高亮黄绿黄绿黄黄5.2.5珠茶的分级感官要求各等级珠茶的感官品质应符合表5的规定。表5珠茶各等级感官品质级别外形颗粒整碎色泽净度香气滋味汤色叶底特级(3505)重实匀整乌绿润起霜洁净浓醇浓厚黄绿一级(9372)尚圆结尚匀整乌绿尚洁净浓纯醇厚黄绿尚明亮明5T/CAIXXXXX—2025二级(9373)匀称绿润稍有黄头纯正醇和黄绿明三级(9374)尚圆整尚匀称乌绿带黄露黄头有嫩茎尚纯正尚醇和黄绿四级(9375)粗圆欠匀黄乌稍有黄扁块有茎梗平和稍带粗味黄尚明5.2.6分级理化指标要求各类型、各等级鹤峰出口绿茶理化指标应符合表6的规定。表6各类型各等级鹤峰出口绿茶分级理化要求珍眉贡熙秀眉水分，%(质量分数)≤总灰分，%(质量分数)≤粉末，%(质量分数)≤水浸出物，%(质量分数)≥粗纤维，%(质量分数)≤酸不溶性灰分，%(质量分数)≤水溶性灰分占总灰分，%(质量分数)≥≥1.0a；≤3.0a茶多酚，%(质量分数)≥儿茶素，%(质量分数)≥注：粗纤维、酸不溶性灰分、水溶性灰分、水溶性灰分a当以每100g磨碎样品的毫克当量表示水溶灰分碱度时，其限量为：最小值17.8;最大值53.6。5.3安全指标5.3.1污染物限量应符合GB2762的规定。5.3.2农药残留限量应符合GB2763的规定。5.3.3安全指标同时还应符合GB31608的规定。5.3.4安全指标还应符合出口目的国相关法规要求。5.4净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。6T/CAIXXXXX—20255.5毛茶要求5.5.1毛茶的质量安全应符合绿茶相关质量安全法律法规和强制性食品安全国家标准的规定。5.5.2鹤峰出口绿茶使用的毛茶原料不应添加任何食品添加剂。5.5.3鹤峰出口绿茶中的珠茶整形过程中可依据传统工艺添加糯米糊，糯米应符合GB/T1354的规定。5.6生产加工要求5.6.1鹤峰出口茶鲜叶的种植和采收应符合GB/Z21722的规定。5.6.2鹤峰出口绿茶的加工应按照GB14881、DB42/T360和DB42/T359执行。5.6.3眉茶的加工还应符合GB/T32742的规定。6检验方法6.1感官品质检验按GB/T23776的规定执行。6.2试样的制备按GB/T8303的规定执行。6.3水分检验按GB5009.3的规定执行。6.4总灰分检验按GB5009.4的规定执行。6.5水浸出物检验按GB/T8305的规定执行。6.6粉末检验按GB/T8311的规定执行。6.7水溶性灰分、酸不溶性灰分检验按GB5009.4的规定执行。6.8水溶性灰分碱度检验按GB/T8309的规定执行。6.9粗纤维检验按GB/T8310的规定执行。6.10茶多酚和儿茶素检验按GB/T8313的规定执行。6.11污染物限量检验按GB2762的规定执行。6.12农药残留限量检验按GB2763的规定执行。6.13包装检验按照SN/T0912的规定执行。6.14净含量检验按JJF1070的规定执行。7检验规则7.1组批与抽样7.1.1同一批投料生产、同一班次加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质和规格一致。7.1.2取样按SN/T0918或GB/T8302的规定执行。7.2检验7.2.1出厂检验每批产品均应做出厂检验。出厂检验项目为感官要求、水分和净含量。7T/CAIXXXXX—20257.2.2型式检验型式检验每年应不少于2次，型式检验项目为5.1~5.4要求中的全部项目。有下列情况之一时，应进行型式检验：a)新产品投产时；b)生产中，若工艺或设备、原料有较大改变，可能影响产品质量时；c)停产半年以上，重新恢复生产时；d)因人为或自然因素使生产环境发生较大改变时；e)国家质量监督机构或质量主管部门提出型式检验要求时。7.3判定规则按第5章要求的检验项目检验，检验结果全部符合要求时，则判产品为合格品；检验结果中有不合格项时则判为不能判定为该等级产品。7.4复验对检验结果有争议时，应对留存样进行不合格项目的复验，无留存样时应在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍取样进行不合格项目的复验，以复验结果为准。8标志、标签、包装、运输和贮存8.1标志、标签包装储运图示标志应符合GB/T191的规定；产品标签应符合GB7718和《国家质量监督检验检疫总局关于修改<食品标识管理规定>的