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文档简介

餐饮行业新冠肺炎防控及职业暴露处理流程一、制定目的及范围在新冠肺炎疫情持续的背景下，餐饮行业面临着更高的卫生安全和职业健康要求。为保护员工和顾客的健康，确保餐饮服务的安全性，特制定本防控流程。本流程适用于所有餐饮企业，涵盖员工健康监测、顾客入店管理、环境卫生消毒、职业暴露处理等方面。二、疫情防控原则1.坚持科学防控，依据政府部门发布的防疫指南和行业标准，结合实际情况制定具体措施。2.强调个人防护，确保员工和顾客在餐饮服务过程中始终保持良好的防疫习惯。3.关注卫生管理，定期对餐饮环境进行消毒与清洁，确保食品安全与公共卫生。三、员工健康监测流程1.健康信息登记所有员工入职前需填写健康信息登记表，内容包括近期健康状况、旅行史及接触史。2.每日健康监测每天上班前，员工需进行体温测量，体温正常者方可进入工作区域。体温异常者需立即上报，并根据公司规定进行隔离和健康检查。3.健康情况跟踪对于出现症状的员工，需建立健康档案，定期跟踪其健康状况，必要时提供医疗支持。四、顾客入店管理流程1.入店前检查顾客入店前，需接受体温测量和健康码查验，确保无异常后方可进入。2.顾客人数控制根据餐厅面积和防疫要求，限制顾客入店人数，确保每位顾客之间保持安全距离。3.顾客佩戴口罩顾客在店内就餐时，需佩戴口罩，除进食外，始终保持口罩佩戴状态，并做好用餐期间的卫生管理。五、环境卫生消毒流程1.餐饮工具消毒餐具、厨具及其他用具在使用前后需进行高温消毒，确保无病毒残留。2.公共区域消毒餐厅公共区域（如门把手、桌椅、洗手间等）需定期进行消毒，至少每两小时一次，重点区域可增加消毒频次。3.空气流通管理确保餐厅内通风良好，定时开窗通风或使用空气净化设备，提高空气质量，降低病毒传播风险。六、职业暴露处理流程1.职业暴露识别餐饮行业员工在工作中可能接触到新冠病毒的高风险场所包括：处理顾客食品、清理顾客使用过的餐具、接触疑似病例等。2.暴露后应急处理员工如发现自己或他人有接触新冠病毒的风险，应立即向上级汇报，进行自我隔离，并接受相应的健康检查。3.医疗支持与报告确认有暴露风险的员工需前往医疗机构进行检查，必要时进行核酸检测。企业需配合相关部门进行报告，确保信息透明。4.后续健康监测对于职业暴露人员，需建立健康监测档案，定期进行健康检查，确保其身体状况良好，及时发现潜在健康风险。七、培训与宣传1.员工培训定期对员工进行疫情防控知识培训，包括防护知识、应急处理流程等，提高员工的防疫意识和应对能力。2.顾客宣传在餐厅显著位置张贴疫情防控宣传海报，提醒顾客注意个人卫生和防护，营造良好的就餐环境。八、反馈与改进机制为确保防控流程的有效性，设立反馈通道，鼓励员工和顾客提出意见和建议。定期评估实施效果，根据实际情况对流程进行调整和优化，不断提高防控工作水平。九、备案与监督所有防控措

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