馒头在口腔中的变化教案

馒头在口腔中的变化教案一、教学目标1.知识与技能目标学生能够描述馒头在口腔中的消化过程，说出牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。学会运用实验探究的方法，分析和解决与馒头消化相关的生物学问题。2.过程与方法目标通过设计并实施馒头在口腔中变化的实验，培养学生的科学探究能力，包括提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论和表达交流等环节。引导学生观察、记录和分析实验现象，培养学生的观察能力和逻辑思维能力。3.情感态度与价值观目标让学生体验科学探究的乐趣，培养学生实事求是的科学态度和合作精神。帮助学生认识到人体消化系统的重要性，养成良好的饮食习惯。

二、教学重难点1.教学重点馒头在口腔中的消化过程，特别是牙齿咀嚼、舌搅拌以及唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。设计并实施馒头在口腔中变化的实验。2.教学难点控制实验变量，设计对照实验，确保实验结果的准确性和科学性。理解淀粉在口腔中被消化成麦芽糖的化学变化过程。

三、教学方法1.讲授法：讲解馒头在口腔中的消化相关知识，使学生对基本概念和原理有初步了解。2.实验探究法：通过学生自主设计和实施实验，探究馒头在口腔中的变化，培养学生的科学探究能力。3.讨论法：组织学生讨论实验结果和相关问题，促进学生之间的交流与合作，深化对知识的理解。

四、教学过程

（一）导入新课（5分钟）1.展示一些常见的馒头图片，提问学生："同学们，大家都吃过馒头吧，馒头进入口腔后会发生什么变化呢？"引导学生思考并自由发言。2.引出本节课的主题馒头在口腔中的变化，激发学生的学习兴趣。

（二）讲授新课（15分钟）1.口腔的结构与功能结合人体口腔结构模型，向学生介绍口腔的组成部分，包括牙齿、舌、唾液腺等。讲解牙齿的咀嚼作用，牙齿可以将馒头嚼碎，增大馒头与唾液的接触面积。介绍舌的搅拌功能，舌能使馒头与唾液充分混合。说明唾液腺分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶。2.淀粉的消化提问学生："我们吃的馒头主要成分是什么？"引导学生回答出淀粉。讲解淀粉在口腔中的初步消化过程，淀粉在唾液淀粉酶的作用下，被分解成麦芽糖。

（三）实验探究：馒头在口腔中的变化（25分钟）1.提出问题引导学生思考：馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关系呢？鼓励学生提出自己感兴趣的问题，例如："只进行牙齿咀嚼，馒头会变甜吗？""没有唾液，馒头能变甜吗？"等。2.作出假设针对学生提出的问题，组织学生进行小组讨论，尝试作出假设。例如，对于"只进行牙齿咀嚼，馒头会变甜吗？"这个问题，假设可能是"只进行牙齿咀嚼，馒头不会变甜，因为没有唾液淀粉酶的作用"。3.制定计划教师引导学生设计实验方案，提示学生注意控制变量和设置对照实验。以探究"牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液对馒头消化的影响"为例，设计如下实验：材料用具：新鲜馒头、刀、镊子、试管、滴管、碘液、37℃温水等。方法步骤：取三支洁净的试管，分别编号为1、2、3。向1号试管中加入馒头碎屑，注入2mL唾液，并充分搅拌。向2号试管中加入馒头碎屑，注入2mL清水，并充分搅拌。向3号试管中加入馒头块，注入2mL唾液，不搅拌。将三支试管一起放在37℃的温水中保温10分钟。保温结束后，取出试管，分别向三支试管中滴加2滴碘液，摇匀后观察并记录试管中溶液颜色的变化。4.实施计划学生分组进行实验操作，教师巡视指导，确保学生正确使用实验仪器，严格按照实验步骤进行操作。提醒学生注意安全，如使用刀具时小心操作等。5.得出结论组织学生观察实验现象，分析实验结果。1号试管中馒头碎屑在唾液淀粉酶的作用下，淀粉被分解，滴加碘液后不变蓝，说明馒头变甜与唾液的分泌有关。2号试管中加入清水，淀粉未被分解，滴加碘液后变蓝，说明没有唾液，馒头不能变甜。3号试管中馒头块未充分搅拌，部分淀粉未被消化，滴加碘液后变蓝，说明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于馒头的消化。综合分析得出结论：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关系。6.表达交流各小组选派代表汇报实验结果和结论，分享实验过程中的体会和遇到的问题。其他小组可以进行提问和质疑，共同讨论解决实验中出现的异常情况，进一步完善实验结论。

（四）课堂小结（5分钟）1.引导学生回顾本节课所学内容，包括口腔的结构与功能、淀粉在口腔中的消化过程以及实验探究的方法和结论。2.强调重点知识，如牙齿咀嚼、舌搅拌和唾液淀粉酶对馒头消化的作用，以及对照实验的设计要点。

（五）巩固练习（10分钟）1.出示练习题，如：口腔中能将馒头嚼碎的结构是（）A.牙齿B.舌C.唾液腺D.咽淀粉在口腔中被分解成（）A.葡萄糖B.麦芽糖C.氨基酸D.甘油和脂肪酸在探究馒头在口腔中的变化实验中，若要探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头消化的影响，应选用（）号试管作为对照。2.让学生独立完成练习题，然后同桌之间互相批改，教师进行点评和讲解，及时反馈学生对知识的掌握情况。

（六）布置作业（5分钟）1.书面作业：完成课后练习题中与本节课相关的题目，加深对知识的理解和应用。2.拓展作业：查阅资料，了解除了淀粉之外，其他食物成分在口腔中是否也会发生变化，下节课进行交流分享。

五、教学反思通过本节课的教学，学生对馒头在口腔中的变化有了较为深入的理解，通过实验探究活动，培养了学生的科学探究能力和合作精神。在教学过程中，要注意引导学生积极思考，鼓励学生提出问题和大胆假设。同时，要加强对实验操作的指导，