内蒙古草原牧歌餐饮连锁股份有限公司绩效考核方案

内蒙古草原牧歌餐饮连锁股份有限公司绩效考核方案一、方案背景内蒙古草原牧歌餐饮连锁股份有限公司致力于打造具有特色的餐饮品牌，随着业务的不断拓展，员工队伍逐渐壮大。为了提升公司整体运营效率，激励员工积极工作，实现公司战略目标，特制定本绩效考核方案。

二、考核目的1.提高员工工作绩效，确保各项工作任务的高效完成。2.为员工薪酬调整、晋升、奖励等提供依据。3.促进员工个人发展，与公司发展相匹配。4.优化公司内部管理流程，提升团队协作能力。

三、考核原则1.公平公正原则：考核标准明确，过程透明，结果公正，确保对所有员工一视同仁。2.客观准确原则：以客观事实为依据，避免主观偏见，准确评价员工工作表现。3.沟通反馈原则：考核过程中加强与员工的沟通，及时反馈考核结果，帮助员工改进工作。4.激励发展原则：考核结果与激励措施相结合，激发员工的工作积极性和创造力，促进其个人发展。

四、考核对象公司全体员工，包括管理人员、厨师、服务员、收银员等各岗位人员。

五、考核周期1.月度考核：每月进行一次，考核时间为次月上旬，主要考核员工当月工作任务完成情况。2.年度考核：每年进行一次，考核时间为次年1月，综合全年月度考核结果及员工年度工作表现进行全面评价。

六、考核内容与指标（一）管理人员考核内容与指标1.业绩指标（50%）门店营业收入：考核所负责门店的月度、年度营业收入目标完成情况。利润指标：确保门店达到既定的利润水平。市场占有率：分析所在区域市场份额的变化情况。2.管理指标（30%）团队建设：员工流失率、团队培训计划完成率、员工满意度等。运营管理：门店运营成本控制、食品安全管理、顾客投诉处理情况等。制度执行：对公司各项规章制度的执行力度。3.能力指标（15%）领导能力：决策能力、组织协调能力、团队激励能力等。沟通能力：与上级、同事、下属及顾客的沟通效果。问题解决能力：应对突发情况和解决工作中问题的能力。4.态度指标（5%）工作积极性：主动承担工作任务，积极推动工作进展。责任心：对工作认真负责，按时完成任务，保证工作质量。

（二）厨师考核内容与指标1.业绩指标（50%）菜品销售额：所负责菜品的销售金额占比。顾客好评率：通过顾客反馈评价菜品的受欢迎程度。2.技能指标（30%）烹饪技能：菜品的色香味形、烹饪速度与质量稳定性。创新能力：定期推出新菜品，满足顾客口味变化需求。食材利用率：合理使用食材，降低浪费。3.态度指标（15%）工作热情：对待烹饪工作的积极态度和专注度。协作精神：与其他厨师、服务员等岗位的配合默契程度。卫生意识：厨房卫生保持情况，遵守食品安全规范。4.学习指标（5%）参加烹饪培训课程及获得相关证书情况，学习新烹饪技巧的主动性。

（三）服务员考核内容与指标1.业绩指标（40%）顾客接待量：每月接待顾客的数量。顾客满意度：通过问卷调查或现场评价获取顾客对服务的满意程度。2.服务指标（40%）服务态度：热情、周到、礼貌，及时响应顾客需求。服务效率：点菜、上菜速度，处理顾客问题的及时性。服务规范：遵守餐厅服务流程和标准，如着装、用语等。3.团队协作指标（10%）与同事之间的配合协作情况，共同完成餐厅服务任务的表现。4.学习指标（10%）参加服务培训课程的积极性，对新服务技能的掌握情况。

（四）收银员考核内容与指标1.业绩指标（40%）收款准确率：确保收款金额准确无误。结账效率：平均每位顾客的结账时间。2.操作规范指标（40%）遵守收银操作流程，如收款、找零、开具发票等。对收银设备的正确使用和维护。3.服务指标（10%）回答顾客关于账单的疑问，态度友好耐心。4.安全指标（10%）现金保管安全，无现金丢失或被盗情况。

七、考核实施（一）月度考核实施1.考核准备各部门负责人根据本部门员工岗位说明书和月度工作计划，制定员工月度考核指标和标准。人力资源部准备好考核表格等相关工具。2.员工自评员工在每月末对自己当月工作表现进行自我评价，填写自评表，主要阐述工作任务完成情况、自我优点与不足、改进措施等。3.上级评价上级主管根据员工日常工作表现、工作成果、工作态度等，对员工进行全面评价，填写上级评价表。评价过程中应参考员工的工作记录、工作报告、顾客反馈等相关资料。4.其他评价（如有）对于部分岗位，如有同事评价或顾客评价环节，相关人员按照规定填写评价表格。例如，服务员岗位可邀请顾客对其服务进行打分评价。5.考核汇总人力资源部收集各部门的考核表格，进行数据汇总和统计分析。计算每个员工各项考核指标的得分，并根据考核权重计算出月度考核总分。6.考核反馈人力资源部将月度考核结果反馈给各部门负责人，各部门负责人与员工进行一对一的沟通反馈。反馈内容包括考核得分、优点与不足、改进建议等，帮助员工了解自己的工作表现，明确改进方向。

（二）年度考核实施1.年度考核准备人力资源部汇总员工全年月度考核结果。各部门负责人对员工全年工作表现进行总结回顾，形成年度评价意见。2.员工年度自评员工对自己全年工作进行全面总结和自我评价，重点阐述工作业绩、个人成长、对公司的贡献以及存在的问题和改进措施等。3.上级年度评价上级主管根据员工全年工作表现，结合月度考核结果，对员工进行年度综合评价，填写年度评价表。评价内容应包括工作业绩、工作能力、工作态度、团队协作等方面，并给出综合评价等级。4.其他评价（如有）同月度考核，如有需要可收集同事评价、顾客评价等相关意见。5.考核汇总与等级评定人力资源部汇总各项评价结果，计算员工年度考核总分。根据年度考核总分，按照一定比例划分考核等级，如优秀（90分及以上）、良好（8089分）、合格（6079分）、不合格（60分以下）。6.考核反馈与存档人力资源部将年度考核结果反馈给员工，并进行沟通交流。将年度考核资料整理归档，作为员工薪酬调整、晋升、奖励等的重要依据。

八、考核结果应用（一）薪酬调整1.月度考核结果与当月绩效奖金挂钩根据月度考核得分，按照绩效奖金分配系数发放绩效奖金。例如，考核得分90分及以上，绩效奖金分配系数为1.2；8089分，分配系数为1.1；7079分，分配系数为1；6069分，分配系数为0.8；60分以下，分配系数为0.5。绩效奖金=基础绩效奖金×分配系数2.年度考核结果与年薪调整挂钩年度考核为优秀的员工，年薪上调10%15%。年度考核为良好的员工，年薪上调5%10%。年度考核合格的员工，维持原年薪水平。年度考核不合格的员工，视情况下调年薪5%10%，或进行岗位调整、培训观察等处理。

（二）晋升与岗位调整1.连续多次月度考核优秀且年度考核优秀的员工，在职位晋升、内部竞聘等方面优先考虑。2.年度考核不合格的员工，如经培训或调岗后仍不能胜任工作，公司有权解除劳动合同。3.根据员工的能力特长和考核结果，进行岗位调整，以实现人岗匹配，发挥员工最大潜力。

（三）奖励与荣誉1.月度考核得分排名前[X]%的员工，给予月度优秀员工称号，并颁发奖金[X]元。2.年度考核优秀的员工，授予年度优秀员工荣誉证书，给予一次性奖励[X]元，在公司内部进行表彰宣传。

（四）培训与发展1.根据考核结果，分析员工在工作能力和知识技能方面的短板，为员工制定个性化的培训计划。2.对于考核成绩不理想的员工，安排针对性的培训课程或辅导，帮助其提升工作能力，达到岗位要求。

九、考核申诉1.员工如对考核结果有异议，可在收到考核结果通知后的[X]个工作日内，向人力资源部提出书面申诉。2.人力资源部接到申诉后，应在[X]个工作日内进行调查核实，并将调查结果反馈给申诉员工。3.如员工对调查结果仍不满意，可向公司绩效考核委员会提出最终申诉，绩效考核委员会应在[X]个工作日内做出裁决。

十、附则1.本绩效考核方案自发布之日起生效实施，如有未尽事宜，由人力资源部负责解释和修订