餐饮基层员工绩效考核

餐饮基层员工绩效考核一、考核目的为了全面、客观、公正地评价餐饮基层员工的工作表现，提高员工的工作积极性和工作效率，促进餐饮服务质量的提升，特制定本绩效考核方案。

二、考核原则1.公平公正原则：考核标准明确，过程公开，结果公平，确保考核结果能真实反映员工的工作表现。2.全面考核原则：从工作业绩、工作态度、工作能力等多个维度对员工进行全面考核。3.沟通反馈原则：考核过程中注重与员工的沟通，及时反馈考核结果，帮助员工改进工作。4.激励发展原则：考核结果与员工的薪酬、晋升、培训等挂钩，激励员工不断提升自身素质和工作能力。

三、考核范围本考核方案适用于餐饮部门的基层员工，包括服务员、收银员、厨师助手、洗碗工等。

四、考核周期考核周期为月度考核，每月[具体日期]进行上月度的考核。

五、考核内容及标准

工作业绩（50分）1.服务质量（20分）顾客满意度调查（15分）：通过每月定期的顾客满意度调查，收集顾客对员工服务态度、服务效率、服务准确性等方面的评价。顾客满意度达到[X]%及以上得1015分，每降低[X]个百分点扣12分。顾客投诉（5分）：当月无顾客投诉得5分，每出现一次有效顾客投诉扣2分。有效顾客投诉指经核实确实是员工服务问题导致顾客不满的投诉。2.工作任务完成情况（15分）工作量完成率（10分）：根据员工当月的工作任务安排，统计实际完成的工作量与应完成工作量的比例。工作量完成率达到[X]%及以上得810分，每降低[X]个百分点扣12分。任务完成质量（5分）：工作任务完成质量高，无明显差错得45分；完成质量一般，存在少量差错得23分；完成质量较差，差错较多得01分。3.销售业绩（15分）菜品推荐成功率（8分）：员工向顾客成功推荐特色菜品的比例。推荐成功率达到[X]%及以上得68分，每降低[X]个百分点扣12分。酒水饮料销售额（7分）：统计员工当月所负责区域的酒水饮料销售额。销售额达到[X]元及以上得57分，每低于[X]元扣12分。

工作态度（30分）1.责任心（10分）工作认真负责，按时完成各项任务，无明显失误得810分。工作较为认真，基本能按时完成任务，但偶尔出现小失误得57分。工作责任心不强，经常出现任务拖延或失误得04分。2.主动性（8分）积极主动承担工作任务，主动发现问题并提出解决方案得68分。能够完成本职工作任务，但主动性一般，需要上级安排才行动得35分。工作被动，总是等待上级安排工作，缺乏主动性得02分。3.团队合作精神（7分）与同事配合默契，积极参与团队协作，乐于助人得57分。能够与同事正常合作，但团队协作意识一般得34分。缺乏团队合作精神，不配合同事工作得02分。4.纪律性（5分）严格遵守公司规章制度，无迟到、早退、旷工现象得45分。偶尔违反公司规章制度得23分。经常违反公司规章制度得01分。

工作能力（20分）1.专业技能（10分）熟练掌握本职工作所需的专业技能，能够高效完成工作得810分。基本掌握专业技能，但在工作中还需要一定的指导得57分。专业技能不足，影响工作效率和质量得04分。2.学习能力（5分）积极学习新知识、新技能，能够快速掌握并应用到工作中得45分。有学习意愿，但学习速度较慢得23分。缺乏学习积极性，对新知识、新技能接受能力差得01分。3.沟通能力（5分）与顾客和同事沟通顺畅，表达清晰，能够有效解决问题得45分。沟通能力一般，有时会出现沟通不畅的情况得23分。沟通能力较差，经常导致工作误解或问题无法解决得01分。

六、考核实施1.考核信息收集各部门主管负责收集员工日常工作表现的相关信息，包括工作任务完成情况、顾客反馈、同事评价等。人力资源部门负责提供顾客满意度调查结果等相关数据。2.考核评分每月[具体日期]，各部门主管根据收集到的考核信息，对照考核标准对本部门基层员工进行评分。评分结果分为优秀（90100分）、良好（8089分）、合格（6079分）、不合格（60分以下）四个等级。3.考核沟通考核结束后，部门主管应与员工进行一对一的沟通，反馈考核结果，指出员工工作中的优点和不足，并共同制定改进计划。员工如对考核结果有异议，可在沟通后的[X]个工作日内向部门主管提出申诉，部门主管应进行调查核实，并将处理结果反馈给员工。

七、考核结果应用1.薪酬调整优秀等级：当月绩效工资上浮[X]%。良好等级：当月绩效工资不变。合格等级：当月绩效工资下浮[X]%。不合格等级：当月绩效工资下浮[X]%，并给予警告处分，如连续两个月考核不合格，予以辞退。2.晋升与奖励在连续三个月考核优秀的员工中，优先考虑晋升机会。对在工作中表现突出、为餐饮部门做出重大贡献的员工，给予额外的奖励，如奖金、荣誉证书等。3.培训与发展根据考核结果，为员工制定个性化的培训计划，帮助员工提升工作能力。对于考核不合格的员工，安排针对性的培训课程，进行补考，如补考仍不合格，调整工作岗位或辞退。

八、附则1.本绩效考核方案如有未